І закуска, і соус: Ярославський із "Мастер Шеф" поділився власним рецептом популярної страви

Цього разу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати гуакамоле.

Для цього рецепту Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• авокадо Хаас - 1 шт. (м’який)
• сік 1/3 лайма або 1/4 лимону
• 1 ст. л. дрібно посіченої цибулі (білої, зеленої або червоної)
• 1/3 стиглого томата чи 2-3 томати чері
• половина пучка кінзи
• щедра дрібка солі
• перець гострий зелений — халапеньйо
• 1 ст. л. оливкової олії⠀

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, що їсти гуакамоле можна як окрему закуску, традиційно його подають із начос — кукурудзяними чипсами. Також можна додавати гуакамоле в салат, використовувати як соус чи заправку, дуже смачно на тостах з яйцями та лососем.

Дрібно посічену цибулю поливаємо соком лайма чи лимона, щоб вона замаринувалася. Дрібненько нарізаємо томати, подрібнюємо листя кінзи та гострий перець.

Далі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розрізає авокадо навпіл, встромлює ножа в кісточку і витягує її, провертаючи ніж. М’яку частину виймає ложкою і переминає виделкою. Змішуємо авокадо з рештою ігредієнтів, солимо та додаємо олію.⠀

"Далі куштуйте гуакамоле. Можливо, треба ще додати соку лайма чи лимону. Смак має бути насиченим, достатньо солоним, трішечки гострим і приємно освіжаюче кислим. Кислота потрібна, щоб авокадо не темнів швидко, і на смак — традиційно у балансі. Суміш соковита і ароматна", — додав суддя "Мастер Шеф" Ярославський.⠀

Останні новини України: