Италия на столе: необычный рецепт хрустящих баклажанов с салями и сыром

Баклажаны можно приготовить многими способами. Если уже все перепробовано, давайте приготовим их в неаполитанском стиле.

Нарезанные ломтиками и слегка обжаренные баклажаны фаршируются сыром и салями — это типичное неаполитанское блюдо под названием баклажаны Пуластиелло. Рецепт "Фокуса" невероятно простой, но результат вас точно поразит.

Как приготовить баклажаны Пуластиелло

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана;
• 250 г сыра проволоне (или сулугуни);
• 100 г нарезанной салями (или ветчины);
• оливковое масло;
• растительное масло;
• мука;
• 2 яйца;
• соль.

Способ приготовления:

1. Сыр и салями нарежьте ломтиками.
2. Баклажаны помойте, нарежьте не слишком тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте баклажаны. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался жир.
3. На каждый ломтик баклажана положите ломтик сыра и салями, сверху накройте другим ломтиком овоща.
4. Взбейте яйца с солью. В отдельной миске подготовьте муку.
5. Фаршированные баклажаны обваляйте с обеих сторон в муке, затем в яйце.
6. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте в нем фаршированные баклажаны. Положите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир и подавайте к столу.

На ужин рекомендуем приготовить запеченные баклажаны с пармезаном по рецепту "Телеграфа". Это классическое блюдо средиземноморской кухни.