MY.UAНовости
Ризотто от "Адской кухни" Гордона Рамзи: как приготовить
Ризотто от "Адской кухни" Гордона Рамзи: как приготовить

Ризотто от "Адской кухни" Гордона Рамзи: как приготовить

Итальянское ризотто - одно из "самых любимых" блюд знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи. Часто именно этим блюдом Гордон пугает участников знаменитого ток-шоу "Адская кухня", заставляя готовить сложный рецепт на ужин.

Как комментировал один из участников шоу ресторатор Джейсон Сантос (он участвовал в 7 сезоне), рецепт Гордона "переворачивает" все ваши знания о кулинарии. Подробный рецепт деликатеса опубликовало издание Express

Ингредиенты на ризотто с грибами Гордона Рамзи

Для приготовления грибного бульона нам понадобится: 

  • 250 граммов шампиньонов, почищенных и грубо нарезанных;
  • 1 морковь, крупно нарезанная;
  • 1 желтая луковица, крупно нарезанная;
  • 3 зубчика чеснока, раздавленные;
  • где-то 30 граммов сушеных грибов, можно взять белые;
  • поваренная соль (большого помола);
  • оливковое масло;

На ризотто из ячменя понадобится: 

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный;
  • 1 лук-порей - белую и светло-зеленую части следует тонко нарезать полумесяцами и промыть; 
  • 450 граммов грибов шиитаке. Обрежьте концы и нарежьте тонкими ломтиками вместе со шляпкой;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1 чашка ячменя;
  • поваренная соль;
  • одна вторая бокала белого вина;
  • 60 граммов трюфельного сыра. Нарезать мелкими кубиками или натереть;
  • цедра из 1 лимона.

Готовим грибной бульон: в большую кастрюлю с толстым дном наливаем небольшое количество оливкового масла, ставим на средний огонь. Добавляем свежие грибы, морковь, лук, чеснок и небольшую щепотку соли. Тушим все вместе примерно 10-15 минут, часто помешиваем, чтобы ничего не подгорело.

Далее добавляем сушеные грибы. Вливаем 10 стаканов воды и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и оставляем вариться минимум на 30 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем бульон. Нажимаем на овощи, чтобы вышло как можно больше жидкости. Вынимаем овощи и откладываем в сторону. Процеженный бульон снова ставим на очень медленный огонь. Нам нужно, чтобы он оставался теплым, пока вы готовите ризотто.

Готовим ризотто: надо растопить сливочное масло на среднем огне. Добавляем к нему на сковороду лук-шалот, лук-порей и щепотку соли. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости.

Добавьте грибы и тимьян и продолжайте готовить, периодически помешивая. Почти финал - добавляем ячмень, небольшую щепотку соли и даем поджариться в течение 1-2 минут.

Приправляем блюдо белым вином, чтобы уменьшить температуру и соскрести пригоревшие кусочки со дна сковороды. Готовим блюдо еще несколько минут, пока большая часть жидкости не испарится. Уменьшаем огонь до среднего и вливаем грибной бульон в блюдо. Можно взять для этого половник.

Следует вливать бульон постепенно: часто помешиваем после каждого добавления, нужно, чтобы большую часть жидкости вобрал в себя ячмень. Это займет примерно 30-40 минут. Ждем, пока ячмень станет мягким.

Завершение ризотто: снимаем блюдо с огня, добавляем к нему трюфельный сыр и лимонную цедру в пропорциях на ваш вкус. 

Рецепт шоколадного печенья от Джейми Оливера

Есть еще один интересный рецепт от известного шеф-повара Британии Джейми Оливера. На сладкой стол после ризотто можно подать его знаменитое шоколадное печенье, которое можно испечь за каких-то 12-20 минут. Ингредиенты простые, за основу берем сахарную пудру, муку и разломанные кусочки шоколада. Смотри здесь супер легкий рецепт для новичка.

Теги по теме
Италия
Источник материала
Джамала продала дом под Киевом: певица назвала причину и где сейчас живет с детьми
TSN
Какие платья нельзя носить женщинам за 50: такие модели выглядят нелепо и добавляют возраст
TSN
Известный украинский певец высказался о неизлечимом сыне и раскрыл главную проблему
TSN
Мадонна кардинально изменила стиль ради мамы
Корреспондент
В Праге к столетию украинского музея открыли выставку в Сенате
TSN
Даша Малахова призналась в бывших романах с женщинами и сделала заявление: "Прошу увидеть реальность"
TSN
Кабмин назначил нового руководителя Госкино
Корреспондент
Победитель Евровидения-2025 хочет исключить Израиль из конкурса
Корреспондент
Ирина Билык показалась с двумя сыновьями и раскрыла подробности личной жизни
TSN
Этот паразит грызет клетки человека: ученые сделали жуткое открытие
TSN
Какое питание поможет сохранить здоровье в старости — исследование
TSN
Враги помидоров: список растений, которые нельзя сажать рядом
TSN
Мыло или гель для душа: что выбрать для кожи и гигиены
UAToday
Не только кипяток: как быстро снять кожуру с помидоров без бланширования
TSN
Витамины для кожи: которые следует принимать, а от которых лучше воздержаться
UAToday
Тля на смородине: методы борьбы с вредителями
TSN
Чем полезен творог и стоит ли есть его каждый день: диетологи рассказали обо всех нюансах
UAToday
Как личность влияет на сон: ученые поразили исследованием
UAToday
Škoda Favorit 1987 года переосмыслили как электрокар для нового поколения
Корреспондент
Стало известно, каким водителям больше нельзя управлять автомобилем
UAToday
Китай поставил под угрозу производство электромобилей в Европе
Корреспондент
Bentley возвращает в продажу 96-летний Blower
Корреспондент
Мировые продажи Toyota бьют рекорды
Корреспондент
Лобстеры как извинение: Албон угостил Расселла за Гран-при Монако
Корреспондент
Французская Alpine представила электрокроссовер A390 с тремя двигателями
Корреспондент
Китайский автопроизводитель разозлил владельцев авто рекламой в салоне
Корреспондент
Представлен обновленный Land Rover Defender
Корреспондент
Эти два знака зодиака могут тянуть из вас энергию: как их распознать и защититься
TSN
Главная стрижка лета-2025: трендовые варианты
TSN
Гороскоп для знаков зодиака на 22 мая 2025 года
Корреспондент
Клубничный бум: непревзойденная галета к кофе или чаю
TSN
Чтобы клубни были гигантских размеров: идеальная подкормка для картофеля перед цветением
TSN
Как часто и как правильно поливать клубнику: правильный уход за кустами для хорошего урожая
TSN
Гороскоп на 23 мая 2025 года по картам Таро для всех знаков зодиака
UAToday
Что добавить в лунку во время высадки рассады сладкого перца для хорошего урожая
TSN
Гороскоп на 25 мая 2025 года по картам Таро для всех знаков зодиака
UAToday
Почему Закарпатская область не Ужгородская: историк удивил ответом
TSN
Удар по Харькову: повреждены более 30 домов и транспортное депо
Корреспондент
В Киеве объявлена воздушная тревога: что угрожает столице
TSN
ВСУ ведут бои на девяти направлениях - Генштаб
Корреспондент
Украинские бойцы уничтожили российский ЗРК, который стоит $25 млн
Корреспондент
Наступление россиян на Запорожье: враг увеличил авиаудары и обстрелы
TSN
Атака шахедов: в Киеве прогремели взрывы
Корреспондент
Генштаб рассказал о ситуации с боями на фронте
Корреспондент
Генштаб показал новые карты боев на фронте
Корреспондент
Зеленский рассказал о ситуации с ракетами Taurus
Корреспондент
США представили России мощный мирный план - Рубио
Корреспондент
Разведка США раскрыла планы Путина на 2025 год
Корреспондент
Германия не приняла решение о передаче Украине ракет Taurus - СМИ
Корреспондент
Даже без результатов: эксперт объяснил, почему переговоры с РФ все равно нужны
TSN
Украинцам разрешат иметь двойное гражданство: что изменится с новым законом
VGorode
В России заявили об атаке на Москву
Корреспондент
Как движение в ЕС заставляет Украину изменить правила выборов
Европейская правда
В ОП выдвинули условия России для переговоров
Корреспондент
Максим Нелипа погиб на войне: когда будет прощание и почему его сын не сможет попасть на похороны
TSN
Новое усиление мобилизации: кого ищут ТЦК
Корреспондент
25 мая — какой церковный праздник, почему нельзя резать, рубить или использовать острые лезвия
TSN
Германия вооружит Украину дополнительно на €5 млрд
Корреспондент
Россияне перенимают тактику ВСУ: как это влияет на фронт
TSN
В Резерв+ появились новые функции
Корреспондент
18 мая: церковный праздник сегодня, три вещи, которые лучше не делать в этот день
UAToday
В Турции обнаружили христианскую мозаику накануне визита Папы Римского
Корреспондент
Сирский назвал количество пораженных целей в РФ
Корреспондент
Курс валют на выходные, 31 мая и 1 июня: сколько стоят доллар, евро и злотый
TSN
Выращивание картофеля: аграрные секреты, о которых знают не все
TSN
Немецкий банк заблокировал Шредеру выплаты из России
Корреспондент
В Украине выросло энергопотребление в конце недели
Корреспондент
Финансовая подушка Кремля тает: насколько уменьшились резервы
TSN
Упадок нефтяной экономики России начался: прибыли "Роснефти" резко упали
TSN
Санкции уничтожают агросектор РФ - разведка
Корреспондент
Доллар подорожал: курс валют на 19 мая 2025
TSN
Восемь стран ОПЕК+ договорились увеличить добычу нефти в июле - СМИ
Корреспондент
В NASA зафиксировали в океане гигантскую форму жизни: ее видно даже из космоса
UAToday
В Великобритании нашли скульптуру богини победы возрастом более 1800 лет
Корреспондент
Команда с украинцем выиграла в Казахстане турнир по Counter-Strike 2
Корреспондент
На Солнце произошел крупнейший с начала года выброс плазмы в сторону Земли
Корреспондент
Мобильную связь в Украине из-за атак "Шахедов" могут выключать
TSN
SpaceX вывела на орбиту спутник GPS
Корреспондент
Sony прекратила самостоятельное производство смартфонов Xperia
Корреспондент
В обновленной версии ИИ DeepSeek R1 усилили цензуру
Корреспондент
В Китае нашли череп, который не принадлежит ни одному из известных видов че
Корреспондент
В Киеве на американца упал балкон у подъезда многоэтажки
VGorode
Атака на Киев: известны уточненные данные о последствиях
Корреспондент
В Польше голый украинец бегал по улице и прыгал на авто
TSN
Главу центрального банка Словакии осудили за коррупцию
Корреспондент
Под Харьковом в результате удара РФ пострадали семь человек
Корреспондент
В Житомире шесть человек ранены при взрыве гранаты
Корреспондент
Поджог имущества Стармера: задержан второй подозреваемый
Корреспондент
В Японии произошло землетрясение магнитудой более 6 баллов
Корреспондент
В Рыльске дрон ударил по гостинице с российскими военными
UAToday
Довбик назвал настоящего лидера сборной Украины
Корреспондент
Гарсия перед провальным боем травмировался: Была операция
Корреспондент
90 лет без титула, и вот наконец Юнион Сент-Жиллуаз в Бельгии снова чемпион
Корреспондент
Достойное обновление эмблемы на форме Динамо после 30-го чемпионства
Корреспондент
Гасперини после девяти лет в Аталанте выступил с прощальным заявлением
Корреспондент
Нападающий Реала Родриго решил остаться в клубе, руководство решает
Корреспондент
Прощание с Реалом: заключительный матч сезона стал последним для Модрича
Корреспондент
Шевченко: За интересной игрой всегда интересно наблюдать, а это финал ЛЧ
Корреспондент
За капитана МЮ Фернандеша предлагают 100 млн евро: Скоулз советует продать
Корреспондент