MY.UAНовости
Ризотто от "Адской кухни" Гордона Рамзи: как приготовить
Ризотто от "Адской кухни" Гордона Рамзи: как приготовить

Ризотто от "Адской кухни" Гордона Рамзи: как приготовить

Итальянское ризотто - одно из "самых любимых" блюд знаменитого британского шеф-повара Гордона Рамзи. Часто именно этим блюдом Гордон пугает участников знаменитого ток-шоу "Адская кухня", заставляя готовить сложный рецепт на ужин.

Как комментировал один из участников шоу ресторатор Джейсон Сантос (он участвовал в 7 сезоне), рецепт Гордона "переворачивает" все ваши знания о кулинарии. Подробный рецепт деликатеса опубликовало издание Express

Ингредиенты на ризотто с грибами Гордона Рамзи

Для приготовления грибного бульона нам понадобится: 

  • 250 граммов шампиньонов, почищенных и грубо нарезанных;
  • 1 морковь, крупно нарезанная;
  • 1 желтая луковица, крупно нарезанная;
  • 3 зубчика чеснока, раздавленные;
  • где-то 30 граммов сушеных грибов, можно взять белые;
  • поваренная соль (большого помола);
  • оливковое масло;

На ризотто из ячменя понадобится: 

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный;
  • 1 лук-порей - белую и светло-зеленую части следует тонко нарезать полумесяцами и промыть; 
  • 450 граммов грибов шиитаке. Обрежьте концы и нарежьте тонкими ломтиками вместе со шляпкой;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1 чашка ячменя;
  • поваренная соль;
  • одна вторая бокала белого вина;
  • 60 граммов трюфельного сыра. Нарезать мелкими кубиками или натереть;
  • цедра из 1 лимона.

Готовим грибной бульон: в большую кастрюлю с толстым дном наливаем небольшое количество оливкового масла, ставим на средний огонь. Добавляем свежие грибы, морковь, лук, чеснок и небольшую щепотку соли. Тушим все вместе примерно 10-15 минут, часто помешиваем, чтобы ничего не подгорело.

Далее добавляем сушеные грибы. Вливаем 10 стаканов воды и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и оставляем вариться минимум на 30 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем бульон. Нажимаем на овощи, чтобы вышло как можно больше жидкости. Вынимаем овощи и откладываем в сторону. Процеженный бульон снова ставим на очень медленный огонь. Нам нужно, чтобы он оставался теплым, пока вы готовите ризотто.

Готовим ризотто: надо растопить сливочное масло на среднем огне. Добавляем к нему на сковороду лук-шалот, лук-порей и щепотку соли. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости.

Добавьте грибы и тимьян и продолжайте готовить, периодически помешивая. Почти финал - добавляем ячмень, небольшую щепотку соли и даем поджариться в течение 1-2 минут.

Приправляем блюдо белым вином, чтобы уменьшить температуру и соскрести пригоревшие кусочки со дна сковороды. Готовим блюдо еще несколько минут, пока большая часть жидкости не испарится. Уменьшаем огонь до среднего и вливаем грибной бульон в блюдо. Можно взять для этого половник.

Следует вливать бульон постепенно: часто помешиваем после каждого добавления, нужно, чтобы большую часть жидкости вобрал в себя ячмень. Это займет примерно 30-40 минут. Ждем, пока ячмень станет мягким.

Завершение ризотто: снимаем блюдо с огня, добавляем к нему трюфельный сыр и лимонную цедру в пропорциях на ваш вкус. 

Рецепт шоколадного печенья от Джейми Оливера

Есть еще один интересный рецепт от известного шеф-повара Британии Джейми Оливера. На сладкой стол после ризотто можно подать его знаменитое шоколадное печенье, которое можно испечь за каких-то 12-20 минут. Ингредиенты простые, за основу берем сахарную пудру, муку и разломанные кусочки шоколада. Смотри здесь супер легкий рецепт для новичка.

Теги по теме
Италия
Источник материала
Победительница "Битвы экстрасенсов" назвала дату масштабной атаки РФ на Украину
TSN
Когда россияне смогут захватить всю Украину — эксперты назвали дату
TSN
МИД РФ сделал заявление о "возвращении" Украины в границы 1991 года
Comments UA
Портников объяснил, почему Путин отказался от прекращения огня и предложил переговоры
TSN
Европейский союз "хуже Китая" - Трамп
Корреспондент
Италия хочет стать лидером восстановления Украины — МИД
TSN
Россиян начинает бесить 9 мая - что изменилось и в чем причина
GlavRed
Путин в бешенстве: как Зеленский совершил "дипломатический гамбит"
Comments UA
72 часа до вероятной опасности: эксперты предсказывают атаки 8–9 мая
Новости Украины
Старшая дочь Пугачева попала в большие проблемы: что произошло
Comments UA
От КВН до Банковой: что известно о дружбе Елены Кравец и Елены Зеленской
Telegraf
"Мисс Украина 2023" оконфузилась заявлением о селе
Comments UA
Степан Казанин резко высказался об исчезновении Елены Кравец из "Квартал 95": "Мы ее научили..."
Знай
День Украины пройдет на Каннском кинофестивале
Корреспондент
В России умерла звезда фильмов режиссера Гайдая
Корреспондент
"Это слезы...": жена Виктора Павлика внезапно заговорила о втором ребенке
Знай
София Ротару продала элитную недвижимость в Москве: насколько продешевила певица
Знай
Необратимые изменения: врач рассказал о диагнозе известной российской певицы, заставившей ее уйти со сцены
Comments UA
Названо количество пользователей искусственного интеллекта среди украинцев
Корреспондент
Украинки не планируют возвращаться домой после войны: результаты опроса
Comments UA
В ЕС уменьшилось количество украинцев с временной защитой
Европейская правда
Пенсионерам выплатят специальные надбавки: какие суммы обещают
Знай
Ракетная программа и дроны: президент провел совещание
Корреспондент
Часть из 800 млрд евро на перевооружение ЕС пойдет на закупки для ВСУ – комиссар
Европейская правда
На каком расстоянии от забора можно сажать дерево в Украине
UAToday
Делал селфи: Зеленский вышел в центр Киева и фотографировался с людьми, — соцсети
Фокус
Под заснеженной горой может скрываться вход в "мир пришельцев": документы ЦРУ
Фокус
7 важных открытий о том, как алкоголь влияет на наше тело
UAToday
Завтрак для женщин: что должно быть в рационе каждой
Gazeta UA
Ученые открыли редкую мутацию, которая позволяет высыпаться всего за 4 часа
Факти ICTV
Что лучше для здоровья — горчица или кетчуп: врач дала окончательный ответ
UAToday
Операция через глаз: американцы удалили опасную опухоль позвоночника
Новости Украины
Сезонные рецепты: как приготовить спаржу с соусом голландайз
Фокус
В Львове, чтобы спасти пациента, хирурги остановили работу всех органов на 1 час 20 минут
Факти ICTV
Чем опасен Wi-Fi роутер и почему его стоит отключать перед сном?
UAToday
Праздники 12 мая 2025 года: что нельзя делать в этот день
Корреспондент
Пенсии заморожены, но не навсегда: власти назвали условия для повышения
Знай
Венгрия замораживает часть бюджетных расходов из-за рекордного дефицита
Европейская правда
Китай увеличил импорт нефти "про запас" - СМИ
Корреспондент
Всемирный банк выделил Молдове 90 миллионов долларов
Корреспондент
Торговая сделка между США и Китаем стимулировала рост рынка
Корреспондент
Автопроизводитель Nissan уволит 19 тысяч сотрудников - СМИ
Корреспондент
Украинцы получили рекордную сумму "Нацкешбека" за месяц: детали
Comments UA
Когда и на сколько в Украине собрались поднять минималку
Comments UA
Nvidia модифицирует чип H20 для Китая, чтобы обойти экспортные ограничения США
Хвиля
Учительница физики из Прикарпатья получила десять лет заключения за распространение наркотиков
Апостроф
Над Москвой гремят взрывы
Корреспондент
В Запорожье возросло число травмированных. В ГСЧС показали последствия атаки 6 мая
ZN UA
Массированная атака РФ на Запорожье: количество раненых резко возросло
Comments UA
Трое бельгийских военных получили ранения на учениях в Шотландии
Европейская правда
Лондонская полиция расследует пожар в доме премьера Великобритании
Европейская правда
В Харьковской области раскрыли схему присвоения недвижимости умерших
Корреспондент
Выезд за 9 тыс. долларов: ГБР разоблачило правоохранителя в помощи уклонистам в бегстве
Апостроф
Служителей МП отправили под стражу за схему для уклонистов
Корреспондент
Остаемся без еды: Украину накроет опасная жара и засуха уже летом, что обещает прогноз погоды
Знай
Медсестра одним выстрелом из гранатомета уничтожила группу оккупантов
Comments UA
В России жалуются на массированную атаку БПЛА
Корреспондент
В Киеве прохладно и сыро: синоптики обновили прогноз на субботу
Gazeta UA
Генштаб назвал число боевых столкновений на фронте
Корреспондент
Россия усиливает ПВО в Крыму, "жертвуя" своими регионами - ВМС
Корреспондент
Новое наступление ВСУ? Бои в Курской области
Корреспондент
Зеленский заслушал доклад Сырского
Корреспондент
Историки рассказали о подлинном происхождении названия "Киев"
TSN
Водителям объяснили, чем грозит авто добавление спирта в бензин
Хвиля
На складе Tesla накоплено более 10 тысяч непроданных пикапов Cybertruck
Корреспондент
Шлем пилота Формулы 1 продан за рекордную сумму
Корреспондент
Audi отзывает около 90 тысяч автомобилей из-за утечки моторного масла
Корреспондент
Руководство Формулы-1 может неожиданно смениться
Корреспондент
Универсальный транспорт: представлен оригинальный автодом-амфибия
Фокус
Уклонистам не оставят ничего: заберут деньги, авто и жилье
Знай
Большой вэн и еще большие возможности: Toyota Proace и Proace Verso тест
Корреспондент
Как правильно действовать, если ваше авто заблокировали на парковке
Comments UA
Муравьи исчезнут с участка раз и навсегда: просто смешайте сахар с этим средством
Telegraf
Туристы случайно нашли 7-килограммовый клад золота и серебра в горах Чехии
Апостроф
Покупка ранних овощей: что нужно знать, чтобы не принести домой "нитратную бомбу"
Знай
Китайский гороскоп на май 2025 года: время перемен и внутреннего роста, кому из знаков нужно готовиться
Знай
5 самых популярных заправок, которые сделают любой салат вкуснее
TSN
"Згідний" или "згодний": языковед разъяснил употребление схожих слов
TSN
Руины и тишина: туристов привлекает село-музей под открытым небом, в котором остановилось время
Gazeta UA
Кальциевая бомба: как обычная яичная вода превращается в суперподкормку для растений
Знай
Ничего не стоит: как навсегда вывести из дома муравьев без дихлофоса
Фокус
ПСЖ подал в суд на Мбаппе, требуя от игрока Реала денежную компенсацию
Корреспондент
Ямаль рассказал, что помогло Барселоне одержать победу над Реалом
Корреспондент
Усик выразил согласие на проведение третьего поединка с Фьюри
Корреспондент
Мбаппе обратился к болельщикам Реала после поражения от Барселоны
Корреспондент
Техника против физики: тренер оценил поединки Усика с Фьюри и Джошуа
Корреспондент
Осимхен выбрал для себя приоритетный клуб для дальнейшей карьеры
Корреспондент
Катмен Усика Расс Анбер подверг критике организацию боя Кроуфорда и Канело
Корреспондент
Тренер Адам Бут поделился своим видением реванша Усика - Дюбуа
Корреспондент
Звездное трио Шахтера восстановилось к финальному противостоянию с Динамо
Корреспондент
Microsoft объяснила подорожание новых игр для Xbox Series X|S
GameMag
Google обновляет свой логотип "G" впервые за 10 лет
Корреспондент
Украинский турнирный оператор объявил о проведении Budapest Major 2025
Корреспондент
Можно не заряжать 2 месяца: вышел "неубиваемый" смартфон Doogee V Max S
Фокус
Сегодня над Украиной взойдет Цветочное полнолуние - чем особенна эта ночь?
Новости Украины
Вебінар: Гранти для фермерів. Хто отримає, хто — ні
AgroNews
Надежно и безопасно: как сохранить фотографии, но обойтись без Google Photos
Фокус
The Elder Scrolls IV: Oblivion Remastered установила рекорд по модам: 123 в день
Знай
iPhone подорожает. Эксперты называют скрытые причины
ZN UA