Традиційна грузинська страва з баранини – покроковий рецепт чанахі

Традиційну грузинську страву чанахі зазвичай готують ​​ з баранини, овочів і спецій. Основна риса цієї страви – тушкування продуктів у власному соку в спеціальному глиняному горщику, що надає чанахі особливого смаку.

Ароматний чанахі чудово підходить для звичайного сімейного обіду чи вечері або зустрічі у колі друзів та родичів. Факти ICTV розповідають, як приготувати чанахи.

Як приготувати чанахі: покроковий рецепт

Інгредієнти

• 500 г баранини (плече або ніжка);
• 200 г квасолі;
• 2-3 картоплі;
• 1 баклажан;
• 2 свіжих помідори;
• 1 солодкий перець;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 пучок свіжої зелені – кінзи чи петрушки;
• Сіль, чорний мелений перець, куркума і гострий перець – за смаком;
• 1/2 склянки води або бульйону;
• 50 мл олії.

Приготування

1. Перш за все підготуйте всі інгредієнти.  Овочі добре вимийте та почистьте, квасолю замочіть на 6-8 годин у воді,а потім відваріть.
2. М’ясо наріжте великими шматочками, картоплю, цибулю, баклажан, солодкий перець – кубиками, моркву та помідори – кружальцями.
3.  На гарячій пательні  з олією обмажте м’ясо до рум’яної скоринки, додайте порізану цибулю.
4. Коли цибуля стане прозорою, додайте картоплю, баклажан, помідори, моркву, солодкий перець і часник.
5. Помішуючи, готуйте овочі та м’ясо протягом кількох 20-20 хвилин.
6. Потім додайте сіль, перець, куркуму і гострий червоний перець.
7. Перекладіть всі інгредієнти у горщик, влийте воду або бульйон, закрийте горщик кришкою , поставте у розігріту до 220 °С духовку та готуйте приблизно 30-40 хвилин.
8. Коли чанахі буде готово, вийміть з духовки.
9. Перед подачею прикрасьте чанахі свіжою кінзою або петрушкою. Насолоджуйтесь смаком традиційної грузинської кухні!