Кладезь здоровья и энергии: почему так полезна тыква и чем ценны ее семена

Микробиолог, кандидат биологических наук на площадке популярного онлайн-ресурса доказательной медицины Береги себя рассказала о пользе тыквы и блюдах, которые можно приготовить из этого удивительного дара природы.

Отличный источник витамина А

— Непременной характеристикой тыквы является ее яркий оранжевый цвет. Таким его делает бета-каротин – предшественник витамина А. Он превращается в этот витамин в кишечнике, — объяснила эксперт

По словам специалиста, съесть одно блюдо из тыквы значит получить 1–2 дневных нормы витамина А, который важен для зрения, способствует нормальной работе иммунной системы, нужен для поддержания здоровья кожи и слизистых, поддерживает нормальный метаболизм железа.

Микробиолог отметила, что тыква содержит также витамин С и калий, клетчатку и медленные углеводы, которые не дают нам быстро проголодаться.

Чем полезны тыквенные семена

Елена Ливинская утверждает, что по своему нутриентному составу семена тыквы — настоящий суперфуд. В значительной степени благодаря высокому содержанию цинка. Больше цинка, чем тыквенные семечки, содержат только устрицы и мясо крабов.

Микробиолог объяснила, что цинк играет важную роль в поддержании в нормальном состоянии кожи, ногтей и костей, а также когнитивной функции мозга.

Зачем нам магний

А еще, по словам эксперта, тыквенные семена – абсолютный лидер по содержанию магния среди всех продуктов в нашем рационе.

Магний является кофактором (активатором) более 300 ферментов, регулирующих разнообразные биохимические превращения в организме человека и важен для нормальной работы нервной системы, здорового метаболизма и синтеза белков.

По словам Елены Ливинской, тыквенные семена также супербогаты на марганец и фосфор, содержат много белков и клетчатки, а еще железа и некоторых витаминов группы В.

Что готовить из тыквы и семян

Тыквенные каши и супы-пюре можно готовить сладкими или добавить перца, чеснока или имбиря. Хорошо подходит такой суп с мускатным орехом. Тыква прекрасно сочетается с мясными блюдами и салатами. Ее можно натереть или нарезать кубиками и немного потушить.

Тыква может дополнить один из многочисленных вариантов утреннего омлета. В сочетании с сыром или зеленью он сделает завтрак более полноценным, обогатив его медленными углеводами, минералами и клетчаткой.

Десерты

Тыква имеет невысокую калорийность и приятный сладковатый привкус. Это делает ее идеальным компонентом для различных десертов, в частности, выпечки. Использование тыквы не только способствует обогащению ценными нутриентами, но и позволяет существенно снизить в десерте содержание добавленных сахаров.

Эксперт также напомнила, что тыквенные семена являются отличным высокобелковым перекусом, который не требует особых условий хранения.