Засыпная капуста со шкварками: рецепт сытного и бюджетного блюда

Белокачанную капусту можно квасить, тушить, жарить с луком и грибами, а также с овощами, мясом. Стоит отметить, что она хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью, а также крупами. 

Кулинар Виктория поделилась в Instagram рецептом вкусной и сытной засыпной капусты с кус-кусом, шкварками и луком жаренным. 

Ингредиенты: 

• квашеная капуста – 0,5 л б
• свежая капуста – 0,5 кг
• лук (большой) – 1 шт.
• масло – 2 ст. л.
• молоко – 400 мл
• сметана сепараторно – 400 г
• яйцо – 1 шт.
• кус-кус – 60 г
• специи: соль, перец, лавровый лист
• шкварки, жареный лук – для подачи

Способ приготовления: 

1. Квашеную капусту промойте и отварите до готовности. Свежую капусту мелко порежьте, отварите до готовности. Первую и вторую капусту варите раздельно. Отцедите жидкость и в первом и во втором случае. Пожарьте на сливочном масле мелконарезанный большой лук.

2. Поместите в антипригарную емкость два вида капусты, лавровый лист и жареный лук, залейте раствором молока с густой сметаной (если сметаны нет: 200 г молока и 600 г сливок не ниже 30%), яйца, крупы кус-куса.

3. Это все нужно томить минимум 4 часа. Посолите блюдо, добавьте черный перец. Отдельно жарьте шкварки (мелкорезанная свиная грудинка) с луком. На тарелку выложите капусту, сверху зажарку и можно есть. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Капустняк постный

• Тушеное мясо с квашеной капустой

• Салат с черемшой и капустой