Із сиром і часником: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав простий і нереально смачний рецепт хліба

Цього разу на своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" показав, як приготувати пікантний сирно-часниковий хліб, схожий на той, що подають в американських піцеріях. Його не треба різати, а можна просто відривати рівними шматочками.

Для заварного тіста суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере:

• Борошно — 20 г
• Молоко — 80 мл

Далі для тіста нам знадобляться такі інгредієнти:

• Борошно — 300 г
• Цукор — 15 г
• Сіль — 6 г
• Дріжджі сухі — 6 г
• М’яке вершкове масло — 20 г
• Яйце — 1 шт.
• Молоко — 90 мл
• Крем-сир — 40 г

Для начинки:

• Вершкове масло — 80 г
• Петрушка — 25 г
• Сіль — 5 г
• Часник — 1 голівка
• Моцарела — 100 г + 30 г
• Яйце — 1 шт.

Спершу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво робить заварне тісто: змішуємо борошно з молоком і підігріваємо цю суміш на плиті, поки вона не почне загусати.

Далі до заварного тіста додаємо решту борошна, цукор, сіль, дріжджі, яйце, молоко та крем-сир. За допомогою міксера з насадкою крюк вимішуємо тісто 20 хвилин, потім додаємо вершкове масло і вимішуємо ще 5 хвилин.

Викладаємо готове тісто в змащену маслом миску і лишаємо підходити – на 1,5-2 години в тепле місце.

Голівку часнику "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво запікає в розігрітій до 160 градусів духовці, а потім вичавлює і змішує з вершковим маслом, подрібненою петрушкою та сіллю.

Готове тісто розкочуємо в пласт розміром 50х50 см, змащуємо часниковим маслом, посипаємо 100 г тертої моцарели. Після цього розрізаємо пласт тіста з начинкою на квадратні шматочки за шириною та висотою форми, складаємо по 3 квадратика та викладаємо їх вертикально в форму, застелену пергаментом.

Зверху "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво змащує хліб яйцем, накриває фольгою та відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Потім посипаємо зверху ще 30 г тертого сиру та випікаємо ще 5 хвилин.

Останні новини України:

51-річний Ектор Хіменес-Браво оголосив про поповнення в сім'ї.

Крім того повідомлялось, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.