Как приготовить вкусное мандариновое печенье с трещинками: очень атмосферная сезонная выпечка

Зимой, к согревающему чаю, великолепной идеей будет приготовить ароматное мандариновое печенье. Если воспользоваться следующей технологией – оно получится очень хрустящим и сладким, с привлекательными трещинками сверху. Для семейных чаепитий – это идеальный десерт.

Идея приготовления вкусного мандаринового печенья трещинками опубликована на странице фудблогера Валерии Велигуры (yummy.lera) в Instagram. Выпечка очень ароматная.

Ингредиенты:

• 220 г муки
• 180 г сахарной пудры
• 10 г разрыхлителя

• щепотка соли
• 1 маленькое яйцо
• цедра 2-х мандаринов
• 40 мл мандаринового сока
• оранжевый краситель – по желанию
• 60 г сливочного масла
• сахар и пудра – для обрушения ⠀

Ингредиенты для начинки:

• 150 г крем-сыра
• 15 г сахарной пудры
• 15 мл сливок
• 15 мл мандаринового сока
• 1 ч.л. ванильного экстракта ⠀

Ингредиенты для чая:

• 100 г свежей или размороженной облепихи
• 1 апельсин
• 2 палочки корицы
• 10 г имбиря
• 500 мл кипятка ⠀

Способ приготовления теста:

1. Просеиваем муку, добавляем пудру, разрыхлитель, соль и перемешиваем. Отдельно совмещаем яйцо, цедру и сок из мандаринов и, по желанию, краситель.

2. Жидкие ингредиенты и мягкое сливочное масло добавляем к сухим и замешиваем лопаткой тесто. Он будет липким, поэтому накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа или на ночь.

3. Для начинки совмещаем крем-сыр, пудру, сливки, мандариновый сок и ванильный экстракт. На любой ровной поверхности с пищевой пленкой формируем 18 маленьких шариков и убираем в морозилку до полного застывания. ⠀

4. Берем по 30 г теста, в центр кладем начинку (или можно без нее) и формируем шарик.

5. Для хорошего узора сначала обваливаем в сахаре, а затем в пудре.

6. Кладем на противень из пергаментом на расстоянии друг от друга и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Овсяное печенье без муки
• Медовое печенье на сковороде
• Печенье на пиве