Як приготувати смачне мандаринове печиво з тріщинками: дуже атмосферна сезонна випічка

Взимку, до зігріваючого чаю, чудовою ідеєю буде приготувати ароматне мандаринове печиво. Якщо скористатись наступною технологією – воно вийде дуже хрустким та в міру солодким, з привабливими тріщинками зверху. Для сімейних чаювань – це ідеальний десерт.

Ідея приготування смачного мандаринового печива тріщинками опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Велігури (yummy.lera) в Instagram. Випічка дуже ароматна.

Інгредієнти:

220 г борошна
180 г цукрової пудри
10 г розпушувача

дрібка солі
1 маленьке яйце
цедра 2-х мандаринів
40 мл мандаринового соку
помаранчевий барвник – за бажанням
60 г вершкового масла
цукор та пудра – для обвалювання ⠀

Інгредієнти для начинки:

150 г крем-сиру
15 г цукрової пудри
15 мл вершків
15 мл мандаринового соку
1 ч.л. ванільного екстракту ⠀

Інгредієнти для чаю:

100 г свіжої або розмороженої обліпихи
1 апельсин
2 палички кориці
10 г імбиру
500 мл окропу ⠀

Спосіб приготування тіста:

1. Просіюємо борошно, додаємо пудру, розпушувач, сіль та перемішуємо. Окремо поєднуємо яйце, цедру та сік з мандаринів і, за бажанням, барвник.

2. Рідкі інгредієнти та м‘яке вершкове масло додаємо до сухих і лопаткою замішуємо тісто. Воно буде липким, тому накриваємо його харчовою плівкою та прибираємо у холодильник на 2 години або на ніч.

3. Для начинки поєднуємо крем-сир, пудру, вершки, мандариновий сік та ванільний екстракт. На будь-якій рівній поверхні з харчовою плівкою формуємо 18 маленьких кульок та прибираємо у морозилку до повного застигання. ⠀ 

4. Беремо по 30 г тіста, в центр кладемо начинку (або можна без неї) та формуємо кульку.

5. Для гарного візерунка спочатку обвалюємо у цукрі, а потім у пудрі.

6. Кладемо на деко з пергаментом на відстані один від одного та випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: