Пикантные кабачки на зиму с листьями хрена: как приготовить

Маринованные кабачки – это идеальная праздничная закуска. Овощ можно есть вместо салата, с любой кашей и мясом. Кабачки получатся очень пикантными, если вы положите в банку листья хрена.

Идея приготовления маринованных кабачков на зиму с листьями хрена опубликована на странице фудблогера Ольги с ником olgaobizna в Instagram. Овощи прекрасно хранятся.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг
• чеснок – 6-8 зубчиков
• листья хрена, зонтики укропа

• вода – 1 л
• соль – 1,5 ст.л
• сахар – 100 г
• уксус – 120 г
• перец душистый, лавровый лист, гвоздика – все по 2 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать кабачки толщиной 1 см.

2. Промыть зелень, пролить кипятком.

3. Чеснок нарезать большими кусочками.

4. Выложить чеснок и зелень в стерилизованную банку.

5. В большой кастрюле развести маринад (вода, соль, сахар, уксус), сюда же лавровые листья, перец и гвоздика.

6. Когда маринад закипит, высыпать в него изрезанные кабачки, довести до кипения. Кипятить не более 5-7 минут.

7. Разложить кабачки по банкам, довести маринад до кипения и заливаем его в кабачки, закатать (перед заливкой положить лавровый лист).

8. Перевернуть крышкой вниз и поставить под теплое одеяло.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные кабачки без стерилизации
• Кабачки в кляре
• Маринованные кабачки за 20 минут