Без ковбаси та майонезу: оригінальний "Олів'є" для святкового столу

Салат "Олів'є" готують дуже часто, особливо у зимовий період та період новорічних свят. Якщо ви хочете, щоб страва була легшою, додайте замість ковбаси червону рибу і замініть майонез йогуртом.

Кулінар Алекс поділився в Instagram рецептом смачного, дієтичного "Олів'є", який готується без ковбаси та без майонезу.

Інгредієнти:

• 400 г вареної картоплі
• 3 варені яйця
• 200 г вареної моркви
• 150 г горошку
• 250 г вареної курки або варено-копченої
• 150 г червоної риби слабосоленої

Для соусу:

• 2 яйця
• 120 г сметани чи білого йогурту
• 1 ч. л. крохмалю
• пучок кропу
• 15 г олії
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Соус: в тарілку розбийте яйця, додайте сметану або йогурт, сіль і перець, олію, пучок зелені і все перебийте занурювальним блендером до однорідності. Додайте крохмаль і добре перемішайте, перелийте соус в ковшок, і проваріть перемішуючи на малому вогні до легкого загусання. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

2. Варені овочі поріжте кубиком разом з філе, додайте горошок, сіль, перець, червону рибу, соус і перемішайте.

3. Готовий салат викладіть у форму за допомогою кільця.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Олів'є справжній
• Олів'є з куркою
• Олів'є з соєвим соусом та індичкою