Праздничный торт из блинов, который не нужно выпекать: как приготовить

Если вы хотите удивить гостей вкусным тортом – его не обязательно выпекать. Для десерта можно просто пожарить блины, а также сделать нежный крем. Потом все нужно просто обьединить и наслаждаться.

Идея приготовления праздничного торта из блинов опубликована на странице фудблогера Наталии с ником smak_nata в Instagram. для начинки подойдут консервированные вишни.

Ингредиенты для теста:

• яйца – 4 шт 190 г
• молоко 3.2% – 500 (200+300) г

• какао-порошок – 15 г
• мука высшего сорта – 170 г
• соль – 1/3 ч.л.
• масло подсолнечное – 20 г

Ингредиенты для крема:

• сметана 20% – 600 г
• сливки 33% – 250 г
• маскарпоне – 250 г
• сахар – 120 г
• ванилин
• желатин 180 блюм – 14 г
• вода – 90 г

Ингредиенты для начинки:

• вишня замороженная без косточки – 400 г
• цедра 1 лимона
• сахар – 120 г
• крахмал кукурузный – 25 г

Ингредиенты для ганаша:

• шоколад молочный – 90 г
• сливки 33% – 50 г

Способ приготовления начинки:

1. Сок из размороженной вишни влить в крахмал, смешать.

2. Ягоды положить в сковороду, добавить сахар, цедру, перемешать.

3. Когда закипит – влить крахмал, смешивать до загущения.

4. Охладить.

Способ приготовления крема:

1. В маскарпоне добавить сахар, сливки, взбить миксером до рыхлой массы.

2. Добавить сметану, ванилин.

3. Взбить до кремовой массы.

4. Отложить 500 г крема для мусса.

Выкладывание низа:

1. Восемь блинчиков обрезать диаметром 19 см.

2. На блюдо выложить блинчик, смазать кремом (60 г).

3. Затем чередовать: блин, крем.

4. Установить разьемное кольцо и уменьшить его до размера блинов.

Формирование трубочек:

1. Блинчик смазать кремом (45 г).

2. По краю выложить вишни, свернуть в трубочку. Требуется 5,5 шт таких трубочек.

Способ приготовления мусса:

1. В отложенный крем влить растворенный желатин.

2. Миксером смешать до однородности.

Выкладывание верха:

1. Вылить немного мусса на торт и разровнять.

2. От бортиков выложить трубочки, формируя спираль.

3. Залить муссом, чтобы покрылись блины.

4. Убрать в холодильник в час.

Способ приготовления ганаша:

1. На водяной бане растопить шоколад со сливками в однородную и блестящую массу.

2. Достать торт из холодильника.

3. В центр выложить оставшуюся вишневую начинку.

4. По кругу вылить ганаш.

5. По краю выложить шоколадную стружку.

6. Украсить мятой.

7. Отправить в холодильник на 8 часов.

8. Подавать торт сразу после холодильника.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Блинчики с мясом
• Тонкие заварные блины на молоке
• Блинчики на воде