Ніколи не кладіть сир у морозилку: помилки, яких припускаються всі українці при зберіганні продукту

Якщо знати, як правильно зберігати сир, його смак можна буде насолоджуватись дуже довго.

Крім того, ви впевнені, що продукт не зіпсується, і вам не доведеться викидати ні його, ні гроші на вітер.

Насамперед пам'ятайте, що сир повинен дихати. Тому в жодному разі не загортайте його в пластик чи фольгу. Таким чином, сир зберігатиме оптимальну свіжість якомога довше. У той же час пластик надає продукту несвіжого смаку. Виняток – оригінальна пластикова упаковка.

Найкращим варіантом для зберігання сиру буде вощений, сирний папір та багаторазові обгортки з бджолиного воску. У той же час сири в розсолі, такі як фета, бурата або свіжа моцарелла, можна зберігати разом із розсолом в оригінальному контейнері. Діставати сир з холодильника слід не менше ніж за годину до подачі на стіл.

Крім того, важливо уникати різких перепадів температури та вологості. Тому потрібно правильно його обернути та зберігати в контейнерах або ящиках для сиру, на полиці у дверцятах чи нижній полиці холодильника.

У який термін необхідно використати отримані сири:

• Свіжі сири (моцарелла, рікотта, свіжий козячий сир) вживати якнайшвидше, в ідеалі – протягом трьох днів після покупки.
• Напівтверді сири (молодий гауда та чедер) - два тижні при правильній опаковці.
• Тверді сири – три тижні у належній опаці.
• Сир із пліснявою – два тижні добре упакований.
• Дозріла/мито або квітуча скоринка (бри, камамбер) - півтора тижні з обгортанням

Також не можна класти сир у морозильну камеру. Заморожування сиру може притупити його смак і створити зернисту текстуру.

У разі, якщо пліснява виникла на твердому сирі, треба зрізати не менше трьох сантиметрів навколо і під пліснявою. Фахівці відзначають, що зазвичай пліснява не може проникнути глибоко в продукт. Натомість м'які сири (сир білий, вершковий сир, шевре) з пліснявою їсти не треба, тому що вони можуть бути заражені під поверхнею. Це ж стосується нарізаних, тертих або розкришених сирів.

У той же час не обов'язково викидати старі незіпсовані сири. Адже такий продукт придатний для використання у деяких стравах. Наприклад, для приготування макаронів з сиром, або подрібнити та запекти.

Раніше ми повідомляли про хитрощі зберігання овочів для міського жителя: прості правила на випадок відключення електрики.