Вітамін С взимку: в яких продуктах його найбільше

Про симптоми вітамінного дефіциту та методи їх компенсації розповіла медична фахівчиня з Житомира, кардіологінь-ліпідологиня Світлана Гаркуша.

Важливо вчасно відзначати такі ознаки, як безсоння (недостаток вітаміну В7), випадання волосся (дефіцит вітамінів С, Н, B3), тріщини на п'ятках (недостатньо А, C), туга, депресія (дефіцит вітаміну B6), дерматити (недостатньо B2, B3, B6, H), хронічні застуди (дефіцит вітамінів групи B), підвищена вразливість до інфекцій (недостаток A, C, B), вугри, червоні плями на обличчі (дефіцит A, B), запаморочення, шум у вухах (недостатньо B2, E).

Необхідні вітаміни повинні надходити з їжею щодня, тому ключовою є якість та різноманітність у споживанні фруктів, овочів, зелені, ягід, сухофруктів та горіхів.

Найкращим джерелом вітамінів є свіжоприготовані страви, основані на капусті, моркві, буряку та гарбузі. Ці овочі не лише запобігають гіповітамінозу, але й сприяють нормалізації процесів травлення та покращенню обміну речовин. Особливо корисна квашена капуста, яка позитивно впливає на мікрофлору кишечника, сприяючи зміцненню імунітету.

Важливо не забувати про гарбуз, який багатий вітамінами, відіграючи природню роль очисника організму та поліпшника обміну речовин. Гарбузовий сік та насіння гарбуза також варто включати в раціон, оскільки вони несуть значущий корисний вплив. А каші з овочів - це справжнє задоволення! Інтернет дарує безліч цікавих та навіть нестандартних рецептів страв з гарбуза, які можна приготувати для приємного здивування своїх близьких.

Рекомендується вживати червоні ягоди, такі як гранат, журавлину, калину та малину, разом з кісточками щодня, щоб надати організму вітамінами С, В та Н. Проте перед вживанням кісточки слід добре розжувати, оскільки вони можуть не перетравитися. З них можна приготувати сік або морс, а також додавати висушені кісточки до чаю.

Досвідчена господиня завжди забезпечує себе запасом зелені на зиму, заморожуючи її в морозильній камері. Вітамінів у листі мороженої зелені (кропу, петрушки, руколи, шпинату) вдвічі більше, ніж у тепличної вирощеної взимку. Зелень слід обов'язково додавати до страв, щоб зробити їх більш ароматними та смачними.

Споживання одного ківі щоденно забезпечить організму значну кількість корисних речовин. В цьому фрукті міститься ряд важливих вітамінів: С, А, В, РР, Е, В9 (фолієва кислота), а також такі мінерали, як залізо, магній, йод і інші. Ківі сприяє покращенню імунної системи, що в свою чергу захищає від застуд та інших захворювань.

Мед є природним джерелом вітамінів, мікро- і макроелементів, а також інших корисних речовин, що сприяють тривалому життю. За вживання 50 г меду щоденно можна забезпечити організм від застереження гіповітамінозу і застуд, а також отримати енергію на весь день.

Вживаючи щодня 30-70 г горіхів (зокрема, рекомендується вибирати жменьку суміші волоських, кедрових, арахісу, мигдалю, фісташок та кеш'ю), ви зможете компенсувати дефіцит вітамінів А та Е, а також ефективно задовольнити голод. Важливо пам'ятати, що горіхи, окрім багатства вітамінами, також є висококалорійним продуктом.

Для забезпечення здоров'я нігтів та волосся, нормалізації роботи нервових клітин та підвищення імунітету необхідний біотин, що відомий як вітамін В7. Цей вітамін виробляється спеціальними бактеріями в організмі та міститься в продуктах тваринного походження, особливо в печінці яловичій, курячій та свинячій. Біотин сприяє абсорбції фолієвої кислоти та знижує рівень глюкози в крові.

Важливо враховувати, що якісне харчування містить різноманітні вітаміни та корисні речовини, відіграє ключову роль у підтримці організму. Однак при серйозній нестачі конкретних вітамінів слід звертатися до лікаря та можливо, розглядати прийом вітамінних препаратів.

Сушені фрукти містять різноманітні корисні вітаміни. Взимку з них можна приготувати ароматний узвар — напій, заснований на замочених у воді сухофруктах. Вибір фруктів для цього напою залишається за вашим смаком. Наприклад, сушені яблука, груші, сливи, абрикоси, суниці, вишню, родзинки, фініки, інжир. Ці сушені фрукти також можна додавати до йогуртів, каш або споживати в натуральному вигляді.

Приготований трав'яний чай, що включає м'яту, липу, мелісу, листя малини, суниці та ромашку, не лише надасть енергії та приємного самопочуття, але й компенсує вітамінний дефіцит. Використання імбиру, кориці чи гвоздики додасть корисних властивостей трав'яному чаю.