Фантастически вкусно и диетично: меню на Новый год 2024

Диета и пост — не повод отказываться от вкусной и полезной еды во время зимних праздников. Преодолеть новогодний марафон поможет легкое диетическое меню. Оно не навредит здоровью и в то же время не испортит настроение. Факты подобрали лучшие рецепты.

Зеленый салат с авокадо и огурцом

Легкий салат прекрасно подходит к праздничному ужину всем, кто придерживается диеты и здорового питания. Что может быть лучше диетического меню на новогодний стол 2024?

Ингредиенты на две порции

• листья салата — 200 г
• авокадо — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• маслины — 1 банка
• оливковое масло — по вкусу
• укроп — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Рвем листья салата и выкладываем в миску.
2. Чистим огурец и авокадо от кожуры и нарезаем на тонкие полоски. Добавляем к салату и перемешиваем.
3. Выкладываем в миску маслины.
4. Готовим заправку: масло смешиваем с солью и укропом и заправляем смесью салат с авокадо и огурцом.

Гуакамоле

Простой рецепт диетического блюда на Новый год 2024. Вкусный дип можно подавать как самостоятельную закуску или же к овощам.

Ингредиенты на две порции

• 3 спелых авокадо
• 5 веточек свежей кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 1 большой помидор
• 3 ст. л. лимонного сока
• половинка репчатой луковицы
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Почищенные и помытые зубчики чеснока пропускаем через пресс, солим и перемешиваем вилкой, чтобы вкус раскрылся.
2. Разрезаем авокадо пополам. Убираем косточку, мякоть разминаем до однородного состояния и сразу добавляем сок лимона, тогда гуакамоле не потемнеет.
3. Нарезаем мелкими кубиками помидор и лук. Добавляем овощи к авокадо и перемешиваем.
   Подаем на стол.

Запеченные овощи

Овощи, запеченные в духовке — идеальный вариант диетического меню на новогодний стол. Овощи — вкусное, полезное и легкое блюдо на Новый год 2024.

Ингредиенты на две порции

• зеленая стручковая фасоль — 300 г
• 2 луковицы
• 2 баклажана
• 2 красных перца
• 2 кабачка
• 5-7 помидоров-черри
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• смесь прованских трав, соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Моем все овощи и нарезаем так, как любим.
2. Выкладываем овощи в форму для запекания, застеленную специальным пергаментом.
3. Готовим соус. Для этого надо смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, травы и соль.
4. Поливаем овощи и оставляем на 10 минут, чтобы они набрали вкус.
5. Перемешиваем овощи и запекаем в духовке при температуре 180°С в течение 20-30 минут.
   Подаваем овощи с любимым соусом.

Креветки с чесноком в соевом соусе

Простое, вкусное, легкое диетическое блюдо на Новый год 2024. Никаких сложностей даже для начинающих кулинаров, ведь морепродукты очень быстро готовятся — не более 3-5 минут.

Ингредиенты на две порции

• королевские креветки — 500 г
• соевый соус — 3-5 ст.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• сливочное масло — 20 г
• чеснок — 1-2 зубчика
• перец, пряности, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте все компоненты. Креветки пусть размораживаются при комнатной температуре.
2. Размороженные морепродукты очищаем от панцирей, удаляем головы, если есть, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
3. Очищаем зубчики чеснока и измельчаем на терке или с помощью пресса.
4. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем морепродукты. Креветки-полуфабрикаты держим на сильном огне примерно 30 сек. Если используете свежие креветки серого цвета, держите на огне 2-3 минуты, пока они не приобретут розовый цвет.
5. Добавляем сливочное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем и оставляем еще на одну минуту.
6. Добавляем соевый соус, помешивая, готовим блюдо на среднем огне около двух минут.
   Когда часть соуса испарится, можно снимать блюдо с огня. Украшаем блюдо свежей зеленью и ломтиками лимона.

Чиа пудинг с манго

Легкий чиа пудинг с фруктами и орешками — очень питательный и изысканный десерт, который украсит новогодний стол и сохранит стройность. Отличная альтернатива вместо торта на Новый год 2024.

Ингредиенты на 5-6 порций

• 1 банка кокосового молока (400 мл)
• 60 г семян чиа
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1-2 ст. л. меда
• 400 г пюре манго
• 250 г свежего манго
• кешью, фисташки, кокосовая стружка — по вкусу

Приготовление

1. Наливаем кокосовое молоко в глубокую миску. Добавляем семена чиа и хорошо размешиваем с помощью вилки.
2. Добавляем экстракт ванили и мед, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
3. Снова тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой и охлаждаем пудинг в течение нескольких часов.
4. Перекладываем часть пудинга в стакан или герметичную тару, в которой будет подаваться десерт.
5. Заливаем манговым пюре, добавляем половинки свежего манго и любимые орехи. Сверху можно еще посыпать кокосовой стружкой.

Надеемся, такое диетическое меню не только удовлетворит гостей, но и подарит энергию. Приятного аппетита!