От папеды к бибимбапу: названы топ-5 кулинарных трендов Googl 2023

Кулинарные тренды меняются с каждым годом. В каждой стране мира появляются новые интересные блюда, которые становятся настоящими хитами. Сочетание продуктов поражают.

Поэтому редакция FoodOboz сделала подборку из пяти блюд, которые чаще всего появлялись в поисковых запросах Googl 2023 года.

"Бибимбап" ("Bibimbap") – доверьте корейцам превратить скромную миску риса в рецепт, который уважают во всем мире. Ярко-красный острый соус бибимбап точно удивит вас своим оригинальным вкусом.

Идея приготовления блюда опубликована на кулинарной странице geniuseatss в Instagram.

Ингредиенты для маринования говядины

• 250 г говяжьего фарша
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. сахара
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 4 зубчика чеснока

Ингредиенты для соуса бибим бап:

• 2 столовые ложки гочуджанга

• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л сахара
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 чайная ложка рисового винного уксуса
• 1 ст.л. органической воды
• 2 ч.л семян кунжута

Овощи

• 100 г моркови
• 1 цуккини
• 100 г белых грибов
• 200 г шпината
• 100 г ростков фасоли

Ингредиенты для приправы к шпинату и росткам фасоли

• 1 ч.л. чеснока
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 ч.л. семена кунжута
• 1/4 ч.л. соли

Способ приготовления соуса бибимбап

1. Соедините все перечисленные ингредиенты соуса.

2. Отставьте.

Способ приготовления маринованной говядины:

1. Замаринуйте говядину с ингредиентами, указанными выше, в течение 30 минут или ночью.

2. Отложите.

3. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте говядину и готовьте говядину 4-5 минут до готовности и отставьте.

Способ приготовления овощей:

1. Разогрейте 2 чайные ложки растительного масла на среднем сильном огне и готовьте грибы 2-3 минуты.

2. Посолите и отставьте.

3. Разогрейте 2 чайные ложки масла на среднем сильном огне и готовьте морковь 5-6 минут, или пока она не станет мягкой.

4. Отложите.

5. Разогрейте 2 чайные ложки масла на среднем сильном огне и готовьте 4-5 минут, или пока они не станут мягкими. Отложите.

6. Бланшуйте шпинат в подсоленной кипящей воде в течение 30 секунд. Слейте под холодной водой и отожмите лишнюю жидкость.

7. Добавьте чеснок, кунжутное масло, кунжут и соль. Отложите.

8. Бланшуйте ростки фасоли в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты. Слейте под холодной водой и отожмите лишнюю жидкость.

9. Приправьте чесноком, кунжутным маслом, кунжутом и солью. Отложите.

Конечные этапы приготовления:

1. Положите порцию риса в миску.

2. Добавьте овощи и говядину в рис.

3. Сверху положите жареное яйцо, посыпьте кунжутом, полейте соусом, перемешайте.

Португальское блюдо "Эспето" ("Espetos"). Идея приготовления опубликована на странице receitasfitdesucesso в Instagram.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша
• 4 сырные палочки
• 1/2 луковицы
• 200 г нарезанного бекона
• соль
• тмин по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте соль, тмин и лук с говяжьим фаршем.

2. Оберните сырные палочки мясом, хорошо прижав.

3. Затем оберните ломтиками бекона.

4. Застелите дно формы пергаментной бумагой или фольгой.

5. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 200 градусов.

"Пападо" ("Papeda") – древняя индонезийская каша, приготовленная с основной составляющей Saboodana, полезная для женского здоровья и кормящих женщин. Идеей приготовления поделилось издание Food POCKET GOIDE.

Ингредиенты:

• 100 г состроя или саго
• 30 г семян маханы или лотоса
• 100 г твердого сахара
• 50 г изюма
• 10 г кардамона
• 50 г коровьего топленого масла
• 200 мл кокосового молока
• 150 мл воды

Способ приготовления:

1. Замочите саго примерно на 20 минут в воде.

2. Тем временем подсушите махану на слабом огне до хрустящей корочки и измельчите ее.

3. В миске с глубоким дном варите саго в пресной воде (150 мл) в течение 10 минут, пока они не станут прозрачными.

4. Переместите кокосовое молоко в миску с вареным саго и добавьте сахар.

5. Варите до полного растворения.

6. Добавьте порошок маханы и хорошо перемешайте.

7. В неглубокую сковороду добавьте топленое масло и обжарьте изюм до светло-золотистого цвета.

8. Добавьте это в кашу из саго выше и подавайте горячим.

"Садовая баранка" ("Garden Bagel") – салат, который можно держать в руке. Вы можете сделать свой собственный хумус или баба-гануш или приобрести готовые ингредиенты в супермаркете. Идею приготовления опубликовало издание VegeterianTimes

Ингредиенты:

• 1 бублик
• 2 ч.л. оливкового масла
• 3 ст.л. хумуса или баба гануша
• 1/4 стакана нарезанного салата
• 1 столовая ложка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка нарезанного кубиками авокадо
• 1 столовая ложка нарезанной кубиками красной рыбы

• немного нарезанного лука
• 1 столовая ложка нарезанных черных оливок или маслин ломата без косточек
• 1/2 чайной ложки каперсов
• 1 столовая ложка заправки для салата
• 1 ч.л. тертого сыра по желанию

Способ приготовления:

1. Отрежьте тонкий кусочек от верхней части бублика.

2. Извлеките немного середину, чтобы сделать раковину.

3. Разогрейте оливковое масло в маленькой сковороде на среднем огне и обжарьте кусочки бублика, извлеченные из баранки.

4. Когда подрумянится, снимите с огня и отставьте.

5. Разложите хумус или баба-гануш поровну в обе оболочки баранок и отложите.

6. Смешайте листья салата, помидоры, авокадо, красный лук, оливки и каперсы вместе с заправкой для салата.

7. Ложкой выложите смесь в оболочку бублика.

8. Посыпьте сыром пармезан, если используете, и сверху уложите обжаренные кусочки баранки.

Паста Фагиоли (Pasta Fagioli) Идеей приготовления поделилось издание Love and Lemons.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (плюс еще для поливки)
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 маленькая луковица фенхеля или 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
• 2 средние морковки, мелко нарезанные

• 1 чайная ложка морской соли плюс еще по вкусу
• черный свежемолотый перец
• 3 зубчика чеснока, тертые
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
• баночка нарезанных томатов
• 3 стакана вареных бобов каннеллини 9 слить воду и промыть)
• 4 стакана овощного бульона
• немного пармезана, по желанию
• 1 стакан пасты диталины или других мелких макарон.
• 2 большие листья капусты или мангольда (очистить от кочанов и разорват)
• щепотка хлопьев красного перца

Способ приготовления:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, фенхель, морковь, соль и несколько молотых перцев. Варите периодически помешивая 10-15 минут или до мягкости.

2. Добавьте чеснок, томатную пасту и розмарин и готовьте помешивая 1 минуту. Добавьте помидоры и их сок, фасоль, бульон и шкурку пармезана, если она используется. Тушите 20 минут.

3. Добавьте макароны и тушите еще 10 минут. Добавьте листовую капусту и хлопья красного перца. Варите, пока капуста не увянет. Приправьте по вкусу и подавайте.

Ранее OBOZ.UA сообщал, как запечь аппетитную свиную рульку в духовке