Від папеди до бібімбап: названо топ-5 кулінарних трендів Googl 2023

Кулінарні тренди змінюються з кожним роком. В кожній країні світу з'являються нові цікаві страви, які стають справжніми хітами. Поєднання продуктів вражають.

Тому редакція FoodOboz зробила підбірку з п'яти страв, які найчастіше з'являлись у пошукових запитах Googl 2023 року.

"Бібімбап" ("Bibimbap") – довірте корейцям перетворити скромну миску рису на рецепт, який шанують у всьому світі. Яскраво-червоний гострий соус бібімбап точно здивує вас своїм оригінальним смаком.

Ідея приготування страви опублікована на кулінарні сторінці geniuseatss в Instagram.

Інгредієнти для маринування яловичини

• 250 г яловичого фаршу
• 1/4 чайної ложки перцю
• 1 ст.л. соєвого соусу
• 1 ст.л. цукру
• 2 чайні ложки кунжутної олії
• 4 зубчики часнику

Інгредієнти для соусу бібім бап:

• 2 столові ложки гочуджанг
• 3 зубчики часнику
• 1 ст.л цукру
• 1 ст.л. кунжутної олії
• 1 чайна ложка рисового винного оцту
• 1 ст.л. органічної води
• 2 ч.л насіння кунжуту

Овочі

• 100 г моркви
• 1 цукіні
• 100 г білих грибів
• 200 г шпинату
• 100 г паростків квасолі

Інгредієнти для приправи до шпинату та паростків квасолі

• 1 ч.л. часнику
• 1 ч.л. кунжутної олії
• 1 ч.л. насіння кунжуту
• 1/4 ч.л. солі

Спосіб приготування соусу бібімбап

1. З’єднайте всі перераховані інгредієнти для соусу.

2. Відставте.

Спосіб приготування маринованої яловичини:

1. Замаринуйте яловичину з інгредієнтами, зазначеними вище, протягом 30 хвилин або на ніч.

2. Відкладіть.

3. Розігрійте 1 столову ложку олії, додайте яловичину та готуйте яловичину 4-5 хвилин до готовності та відставте.

Спосіб приготування овочів:

1. Розігрійте 2 чайні ложки олії на середньому сильному вогні та готуйте гриби 2-3 хвилини.

2. Посоліть і відставте.

3. Розігрійте 2 чайні ложки олії на середньому сильному вогні та готуйте моркву 5-6 хвилин або поки вона не стане м’якою.

4. Відкладіть.

5. Розігрійте 2 чайні ложки олії на середньому сильному вогні та готуйте 4-5 хвилин, або поки вони не стануть м’якими.Відкладіть.

6. Бланшуйте шпинат у підсоленій киплячій воді протягом 30 секунд. Злийте під холодною водою і відтисніть зайву рідину.

7. Додайте часник, кунжутне маслом, кунжут і сіль. Відкладіть..

8. Бланшуйте паростки квасолі в підсоленій киплячій воді протягом 1 хвилини. Злийте під холодною водою і відтисніть зайву рідину.

9. Приправте часником, кунжутним маслом, кунжутом і сіллю. Відкладіть.

Кінцеві етапи приготування:

1. Покладіть порцію рису в миску.

2. Додайте овочі та яловичину до рису.

3. Зверху покладіть смажене яйце, посипте кунжутом, полийте соусом, перемішайте.

Португальська страва "Еспето" ("Espetos"). Ідея приготування опублікована на сторінці receitasfitdesucesso в Instagram.

Інгредієнти:

• 400 г м'ясного фаршу
• 4 сирні палички
• 1/2 цибулини
• 200 г нарізаного бекону
• сіль
• кмин за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішайте сіль, кмин і цибулю з яловичим фаршем.

2. Оберніть сирні палички м'ясом, добре притиснувши.

3. Потім оберніть скибочками бекону.

4. Застеліть дно форми пергаментним папером або фольгою.

5. Випікайте приблизно 30 хвилин за температури 200 градусів.

"Пападо" ("Papeda") – стародавня індонезійська каша, приготована з основною складовою Saboodana, корисна для жіночого здоров’я та годуючих жінок. Ідеєю приготування поділилось видання Food POCKET GOIDE.

Інгредієнти:

• 100 г сабудана або саго
• 30 г насіння махани або лотоса
• 100 г твердого цукру
• 50 г родзинок
• 10 г кардамону
• 50 г коров'ячого топленого масла
• 200 мл кокосового молока
• 150 мл води

Спосіб приготування:

1. Замочіть саго приблизно на 20 хвилин у воді.

2. Тим часом підсушіть махану на слабкому вогні до хрусткої скоринки і подрібніть її.

3. У мисці з глибоким дном варіть саго в прісній воді (150 мл) протягом 10 хвилин, поки вони не стануть прозорими.

4. Перемістіть кокосове молоко в миску з вареним саго і додайте цукор.

5. Варіть до повного розчинення.

6. Додайте порошок махани та добре перемішайте.

7. У неглибоку сковорідку додайте топлене масло і обсмажте родзинки до світло-золотистого кольору.

8. Додайте це до каші з саго вище і подавайте гарячим.

"Садовий бублик" ("Garden Bagel") – салат, який можна тримати в руці. Ви можете зробити свій власний хумус чи баба-гануш або придбати готові інгредієнти в супермаркеті. Ідею приготування опублікувало видання VegeterianTimes

Інгредієнти:

• 1 бублик
• 2 ч.л. оливкової олії олія
• 3 ст.л. хумусу або баба ганушу
• 1/4 склянки нарізаного салату
• 1 столова ложка помідорів, нарізаних кубиками
• 1 столова ложка нарізаного кубиками авокадо
• 1 столова ложка нарізаної кубиками червоної риби
• трохи нарізаної цибулі
• 1 столова ложка нарізаних чорних оливок або маслин каламата без кісточок
• 1/2 чайної ложки каперсів
• 1 столова ложка заправки для салату
• 1 ч.л. тертого сиру за бажанням

Спосіб приготування:

1. Відріжте тонкий шматочок від верхньої частини бублика.

2. Вийміть трохи середину, щоб зробити мушлю.

3. Розігрійте оливкову олію в маленькій сковороді на середньому вогні та обсмажте шматочки бублика, витягнуті з бублика.

4. Коли підрум’яниться – зніміть з вогню та відставте.

5. Розкладіть хумус або баба-гануш порівну в обидві оболонки бубликів і відкладіть.

6. Змішайте листя салату, помідори, авокадо, червону цибулю, оливки та каперси разом із заправкою для салату.

7. Ложкою викладіть суміш у оболонку бублика.

8. Посипте сиром пармезан, якщо використовуєте, і зверху покладіть обсмажені шматочки бублика.

Паста "Фагіолі" ("Pasta "Fagioli"). Ідеєю приготування поділилось видання Love and Lemons. 

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму (плюс ще для поливання)
• 1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками
• 1 маленька цибулина фенхелю або 2 стебла селери, дрібно нарізані
• 2 середні морквини, дрібно нарізані
• 1 чайна ложка морської солі, плюс ще за смаком
• чорний свіжозмелений перець
• 3 зубчики часнику, терті
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого розмарину
• баночка нарізаних томатів

• 3 склянки варених бобів каннелліні 9злити воду та промити)
• 4 склянки овочевого бульйону
• трохи пармезану, за бажанням
• 1 склянка пасти діталіні або інших дрібних макаронів
• 2 великих листя капусти або мангольда (очистити від качанів і розірват)
• щіпка пластівців червоного перцю

Спосіб приготування:

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, фенхель, моркву, сіль і кілька мелених перців. Варіть, періодично помішуючи, 10-15 хвилин або до м’якості.

2. Додайте часник, томатну пасту та розмарин і готуйте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте помідори та їхній сік, квасолю, бульйон і шкірку пармезану, якщо вона використовується. Тушкуйте 20 хвилин.

3. Додайте макарони і тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте листову капусту та пластівці червоного перцю. Варіть, поки капуста не зів’яне. Приправте за смаком і подавайте.

Раніше OBOZ.UA повідомляв,як запекти апетитну свинячу рульку в духовці