В чем секрет хрустящих консервированных огурцов: из чего приготовить маринад

Очень важно, чтобы консервированные огурцы в банке оставались упругими и хрустящими – нужно приготовить правильный маринад. Поэтому кроме специй, соли и уксуса обязательно добавьте кетчуп чили. Он придаст овощам очень насыщенный вкус и аромат. При этом текстура огурцов будет идеальной.

Идея приготовления хрустящих консервированных огурцов на зиму с кетчупом опубликована на странице фудблогера Виталины с ником vitala_foodblog в Instagram. Для маринада вам понадобится всего 5 компонентов.

Ингредиенты для маринада на 5 литровых баночек:

• 7 стаканов воды
• 1 стакан уксуса 9%
• 2 ст.л. соли
• 1 стакан сахара
• 6-8 ст.л. кетчупа чили

Способ приготовления:

1. Ингредиенты для маринада поместить в кастрюлю.

2. Прокипятить 5 минут.

3. На дно чистой банки положить 1 шт гвоздики, 1 шт душистого перца, 2-3 горошины черного перца.

4. С огурцов отрезать кончики с двух сторон и поместить в банку.

5. Залить огурцы горячим маринадом и стерилизовать 10 минут, закрутить крышками.

6. По этому же рецепту можно консервировать и кабачки, нарезав их кольцами толщиной 1 см.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Малосольные огурцы с соевым соусом
• Малосольные огурцы с семенами горчицы
• Консервированные огурцы с розмарином