Вчені виявили приховану небезпеку годування собак сирим м’ясом

Згідно з дослідженням, проведеним на 600 здорових домашніх собаках дослідниками Брістольського університету, годування собак сирим м’ясом підвищує ймовірність виділення з них штамів E. coli, стійких до широко використовуваного антибіотика ципрофлоксацину.

Кишкова паличка, яка може викликати харчове отруєння, також є найпоширенішою причиною інфекцій сечовивідних шляхів і кровотоку у Великобританії, які можуть бути небезпечними для життя. Ципрофлоксацин належить до групи антибіотиків під назвою фторхінолони, які використовуються для лікування ряду бактеріальних інфекцій у людей і тварин. Всесвітня організація охорони здоров’я відносить ці антибіотики до числа критично важливих антибіотиків найвищого пріоритету.

Результати дослідження та наслідки

У дослідженні, опублікованому в  One Health,  шукали резистентну до ципрофлоксацину  E. coli, що міститься в кишківнику 600 здорових домашніх собак. Дослідницька група попросила власників собак заповнити опитування, яке надало детальну інформацію про собаку, її дієту, середовище, в якому собака гуляла, і чи лікувалася собака антибіотиками.

Мікробіологічні дані разом із даними опитування дозволили провести статистичний аналіз, який показав, що годування собак сирим м’ясом було єдиним значущим фактором ризику, пов’язаним із виділенням цих стійких бактерій із фекаліями собаки. Ця робота підтверджує інші опубліковані дослідження, що демонструють зв’язок між собаками, яких годують сирим м’ясом, і стійкою до секреції E. coli.

У Великобританії зменшення використання ципрофлоксацину лікарями загальної практики призвело до зниження резистентності  E. coli до ципрофлоксацину  від інфекцій людини. Також у Великій Британії майже повністю припинили використання фторхінолонів для лікування сільськогосподарських тварин. Проте використання фторхінолонів і стійкість до них залишаються на дуже високому рівні в усьому світі.

Деталі дослідження та рекомендації

Доктор Джордан Сілі, науковий співробітник Школи клітинної та молекулярної медицини (CMM), який проводив дослідження, сказав: «Нашою метою було не зосередитися на сирому кормі для собак, а дослідити, що може підштовхнути собаку до цього. виділяє резистентну  кишкову паличку з фекаліями. Наше дослідження виявило дуже сильний зв’язок між виділенням стійкої до ципрофлоксацину  кишкової палички  та годуванням собак сирою їжею».

Метью Ейвісон, професор молекулярної бактеріології CMM, який очолював дослідження, пояснив: «Сире м’ясо — незалежно від того, чи воно призначене для споживання людиною після приготування чи продається як сирий корм для собак — імовірно буде заражене стійкою до антибіотиків E.  coli . Приготування їжі вбиває бактерії, а хороша гігієна рук знижує безпосередній ризик проковтування цих бактерій і потрапляння в кишківник людини.

«Вибір годувати собаку сирим м’ясом означає, що людині майже напевно доведеться мати справу з сирим м’ясом, і наше дослідження зрозуміло, що сире годування також означає, що власники домашніх тварин, ймовірно, будуть взаємодіяти з домашніми тваринами, які виділяють стійку  E. coli».

Доктор Сілі додав: «Індивідуальні заходи щодо зменшення ризику виділення резистентних бактерій собаками включають перехід на не сирну їжу або пошук якісного сирого м’яса, яке можна приготувати, а потім його готувати. Більшість сирих кормів, які продаються для споживання собаками, не мають якості, яку можна приготувати, і можуть завдати серйозної шкоди здоров’ю собак, якщо їх приготують.

«Вибір годувати собаку м’ясом тварин, вирощених на фермах у Великій Британії чи інших країнах із дуже низьким використанням критично важливих антибіотиків у сільському господарстві, також може зменшити ризик того, що вони з’їдять резистентні бактерії разом із обідом».

Професор Ейвісон зробив висновок: «У рамках нашої відповіді на кризу резистентності до антибіотиків, що розвивається, слід надати додатковий стимул компаніям, які приєднуються до промисловості сирого корму для собак, отримувати м’ясо з ферм із відповідною політикою використання антибіотиків і перевіряти м’ясо на наявність стійких бактерій перед продажем. . Необхідно встановити більш жорсткі обмеження щодо кількості бактерій, дозволених у м’ясі, яке продається для вживання в сирому вигляді, ніж у м’ясі, яке продається для приготування перед споживанням».

Передача E. coli та ризики для здоров’я

Кишкова паличка цілком нормально зустрічається в кишківнику людей і тварин і може передаватися між ними, як правило, через недотримання правил домашньої гігієни, наприклад, після відвідування туалету або обробки їжі, зараженої фекальними матеріалами, включаючи сире м’ясо. Коли собаки виділяють стійкі бактерії в навколишнє середовище та вдома, існує ймовірність того, що ці бактерії передадуться своїм власникам та іншим людям.

Якщо людина проковтнула трохи  кишкової палички, ці бактерії можуть роками сидіти в її кишківнику, перш ніж викликати інфекцію. У Великобританії щороку реєструються сотні тисяч інфекцій сечовивідних шляхів, викликаних  кишковою паличкою, а також тисячі інфекцій кровотоку, які часто призводять до небезпечного для життя сепсису. Коли  кишкова паличка стійка до таких важливих антибіотиків, як ципрофлоксацин, інфекції важче лікувати, а це означає, що пацієнти, швидше за все, будуть госпіталізовані та помруть. Джерело