От Мехико до Акапулько: эту закуску с удовольствием уплетают все мексиканцы

Надоели обычные завтраки с лавашем? Тогда "отправляемся" в Мексику и готовим очень популярную в этой стране закуску.

Называется она кесадилья и состоит она из тортильи с начинкой. Сегодня вместе с Foodoboz мы приготовим закуску с курицей. Готовится она быстро, а удовольствие вы получите невероятное. Кесадилья с курицей надолго поселится и в вашем меню, и в вашем сердце.

Как приготовить кесадилью с курицей

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 320 г;
• разрыхлитель — 3 г;
• соль — 1 ч.л.;
• вода — 160 мл.;
• растительное масло — 50 мл.;
• куриное филе — 400 г;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• перец чили молотый — 1/4 ч. л.;
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• консервированная кукуруза — 150 г;
• сыр "моцарелла" — 150-200 г.

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку, растительное масло, соль и разрыхлитель, замешиваем тесто и оставляем его "отдохнуть" на 20 минут.
2. Через указанное время делим тесто на 8 частей, каждую раскатываем скалкой около 20 сантиметров в диаметре и обжариваем на сковороде без масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. В отдельной чаше смешиваем специи, добавляем пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло и все перемешиваем.
4. Моем куриное филе и нарезаем его тонкими и маленькими пластинками, отправляем в специи, равномерно распределяем их по мясу и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
5. Лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем к луку нарезанный брусками болгарский перец, продолжаем обжаривать еще в течение 5 минут, после чего выкладываем к мясу и добавляем консервированную кукурузу.
6. Раскладываем лист тортильи, на одну часть выкладываем начинку, посыпаем натертой моцареллой и накрываем второй частью тортильи. Обжариваем ее на сковороде около 2-4 минут.

Готовую кесадилью разрезаем на части и подаем с мексиканским соусом по рецепту "Телеграфа". Приятного аппетита!