Найкраще поєднання м’яса та картоплі: так по сімейному вечеряють грузини

Грузинська кухня підкорила наші серця. Ми вже ділилися рецептом лінивих хачапурі, сьогодні ж розповімо ще про одну дивовижну страву.

З м’яса та картоплі разом із "Важно знать" ми приготуємо "сімейне" оджахурі — саме так перекладається назва страви. Його вигадала дуже давно одна економна господиня, яка під час приготування вечері помітила, що м’яса замало всім рідним. Тоді вона додала в казан до м’яса стільки ж картоплі та щедро приправила спеціями. Так з’явилося оджахурі грузинською. Ну що, потішимо близьких пікантною грузинською кухнею?

Як приготувати оджахурі

Інгредієнти:

• 900 г свинини;
• 1 кг картоплі;
• 250 г цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• 40 г кінза чи петрушка;
• 0,3 ч. л. чорного меленого перцю;
• 0,3 ч. л. перцю чилі;
• 20 г солі;
• 50 мл олії.

Спосіб приготування:

1. Чистимо, миємо і крупно нарізаємо картоплю. Відправляємо його в глибоку сковороду з олією. Смажимо на сильному вогні практично до повної готовності.
2. М’ясо нарізаємо на такі великі шматки, як і картоплю. Додаємо його до сковороди тоді, коли картопля підрум’яниться.
3. Цибулю та часник миємо і чистимо. Цибулю нарізаємо чверть кільцями, часник — дрібно. Відправляємо їх у сковороду до інших інгредієнтів, солимо та перчимо.
4. При подачі прикрашаємо оджахурі кінзою, петрушкою або зернятками гранату.

До оджахурі подаємо грузинський салат "Газапхулі" та насолоджуємося. Смачного.