Мінімум інгредієнтів та максимум смаку: рецепт горіхового безе

Український шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться оригінальним рецептом смачного десерту.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 4 яйця;
• 50 г волоських горіхів;
• 150 г цукрової пудри;
• 50 г цукрової пудри;
• 1/4 ч.л. солі.

Читайте також:

Рецепт вінегрету з авокадо та горіхами.

Рецепт караїмських пиріжків з картоплею.

Рецепт галушок із сирним соусом.

Для початку вмикаємо духовку розігріватися до 130 градусів без конвекції. Відділяємо білки та жовтки з 4 яєць, кладемо їх в окремі миски для збивання. У блендері подрібнюємо до стану крихти 50 г волоських горіхів.

Білки збиваємо впродовж 3-4 хвилин, потім всипаємо 150 г цукрової пудри та збиваємо до стійких піків.

Додаємо до білків горіхи та легенько мішаємо силіконовою лопаткою.

Жовтки збиваємо зі 50 г цукрової пудри, доки маса не побіліє. Обережно вводимо масу в білки за 2-3 підходи та легенько мішаємо силіконовою лопаткою.

Викладаємо на деко пергамент, за допомогою кондитерського мішка чи лижки формуємо безе і випікаємо його впродовж години.

Читайте також:

Рецепт домашнього квасу.

Рецепт салату з морквою та капустою.

Рецепт салату з куркою та ананасами.