Таких пирожков вы точно не готовили: зачем гениальные турецкие кулинары наливают йогурт в кипящую воду

Мы рассказывали, как вкусно приготовить драники. Теперь делимся необычным рецептом пирожков.

Такие пирожечки из заварного теста на основе йогурта готовят в Турции. Рецептом поделилась кулинарная блогерка Фатма на своем ютуб-канале.

Ингредиенты:

• 2 стакана воды (500 мл)
• 1 чайная ложка соли (5 г)
• 1 столовая ложка сливочного масла (25 г)
• 1 чайный стакан йогурта (100 г)
• 2 стакана муки (215 г)
• 2 столовые ложки растительного масла (для смазки теста)
• сыр фета
• петрушка
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль и сливочное масло. Когда масло растает, добавляем в сковороду натуральный йогурт. Доводим все до кипения и небольшими порциями всыпаем муку.
2. Тесто готовим на среднем огне к загустению, постоянно помешивая. Когда масса станет плотной, готовим еще 2 минуты, а затем снимаем с огня.
3. Оставляем тесто на столе – оно должно остыть до температуры, когда с ним можно будет работать руками. Тогда прибавляем еще 2 ст. л. растительного масла и вымешиваем еще 6-7 минут. Должно получиться мягкое и упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
4. Отделяем от теста кусочки, расплюскиваем их в лепешки. В центр каждого выкладываем начинку из сыра и зелени.
5. Плотно защипываем края. Обжариваем пирожки в большом количестве растительного масла.

Такие пирожки подаются горячими. Также мы рассказывали, как приготовить пышные и вкусные пирожки с картофелем.