Як правильно варити бульйон на борщ, щоб він був наваристим: смак вас приємно здивує

Щоб борщ вийшов наваристим – зовсім не обов'язково готувати його на свинині. Можна обрати навіть дієтичну курку. Головне, дотримуватись технології проварювання м'яса – тоді бульйон буде прозорим і наваристим.

Про те, як приготувати смачний наваристий борщ з куркою, розповіла фудблогерка Юлія з ніком jocheretyan в Instagram. Дотримуйтесь наступних порад і ваша страва вийде вдалою.

Інгредієнти:

куряче м'ясо
цибуля
морква
картопля
томати

морс томатний
буряк
буряк квашений
капуста – 0,5 шт
перець болгарський
зелень
часник

Спосіб приготування:

1. Зварити курячий бульйон. Щоб він був наваристий і прозорий, варити його треба на невеликому вогні. Зібрати всю пінку або взагалі можна процідити через сито.

2. Дістати мʼясо, розібрати його від кісточок та шкірок.

3. В бульйон додати дві великі картоплини цілі і одну цілу цибулину.

4. Тим часом буряк квашений натерти. Свіжий нарізати соломкою.

5. Моркву натерти, цибулю нарізати мілким кубиком і обсмажити у сковороді. Додати томати і трохи томатного морсу для смаку.

6. Смажити до випаровування води. Засмажка повинна бути густою.

7. На окремій сковорідці обсмажити свіжий буряк.

8. 3 каструлі дістати варену цілу картоплю і потовкти її.

9. Сиру картоплю очистити нарізати кубиком. Відправити її варитися у бульйон.

10. Трохи згодом додати до картоплі квашений буряк.

11. Коли картопля готова, додати засмажку, смажений буряк, розібране мʼясо і товчену картоплю.

12. В самому кінці додати нарізану соломкою капусту і вичавлений часник.

13. Додати сіль і перець за смаком. Борщ готовий, подавати із сметанкою, свіжою зеленню, часником, смачним хлібом і салом.