Как вкусно приготовить полезную скумбрию под овощным соусом: будет очень нежной и сочной

Скумбрию можно запекать, солить, мариновать, тушить с овощами и соусами. Чтобы рыба была сочной, перед запеканием ее нужно предварительно замариновать.

Кулинар Валерий Пономарь поделилась в Instagram рецептом вкусной скумбрии с овощным соусом. 

Ингредиенты: 

• Скумбрия – 1 шт. 
• Помидор – 2-3 шт. 
• Лук – 1 шт. 
• Чеснок – 3-4 зуб. 
• Тимьян – 1 веточка
• Чили сушеные – 1/2 ч. л. 
• Сливки 30%+ 100 мл
• Соль и перец – по вкусу
• Каперсы – 3-4 шт. 
• Анчоус – 2 шт. 

Способ приготовления: 

1. Овощи запеките в духовке 20 минут при 200 С. 

2. Скумбрию разделите на филе, срежьте реберные кости и пинцетом удалите полоску из позвоночных костей. Посыпьте солью, перцем и сушеным чили, со стороны кожи смазываем маслом и выпекаем 20 минут при 180 С кожей вверх.

3. Овощи запеченные измельчите в блендере и добавьте сливки, для гладкости соуса пропустите через сито и в готовый соус добавьте каперсы с анчоусами, полейте готовую рыбу. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Скумбрия запеченная

• Скумбрия в духовке

• Скумбрия в томатном соусе