Томатний сік виявився здатним вбивати сальмонеллу – дослідження

Помідори можуть допомогти людям боротися з бактеріальними інфекціями в кишечнику, свідчать результати дослідження, проведеного вченими з Корнелльського університету, передає ScienceAlert.

Дослідницька група, очолювана мікробіологом Чонміном Сонгом, цікавилася сальмонелою, родом кишкових бактерій, які проникають в кишечник, часто викликаючи харчове отруєння. Вчені зосередилися на одному черевнотифозному серотипі сальмонели, Salmonella enterica Typhi, який живе тільки у людей і викликає черевний тиф.

Вирощені в лабораторії культури Salmonella Typhi, які зазнали впливу свіжого томатного соку, загинули протягом 24 годин, і не через кислотність соку.

Дослідники просканували геном томатів (Solanum lycopersicum) у пошуках генів, що кодують невеликі білки, які називаються пептидами, які можуть діяти як протимікробні агенти.

З чотирьох первісних кандидатів команда виявила два антимікробні пептиди, які інгібували зростання Salmonella Typhi і навіть знищували штам, стійкий до ципрофлоксацину, основного антибіотика, що використовується для лікування черевного тифу.

Потім дослідники змоделювали форму двох головних пептидів-кандидатів та їхню взаємодію з мембранами бактеріальних клітин. Як і передбачало моделювання, два пептиди зруйнували клітинні мембрани Salmonella Typhi всього за 45 хвилин.

У подальших експериментах ці сполуки також знищили Salmonella Typhimurium, штам нетифоїдної сальмонели, що викликає несмертельні харчові отруєння.

Враховуючи, що це лише експерименти на клітинах, результати дослідження не є приводом поглинати томатний сік літрами, зазначають фахівці. Це швидше закликає до збалансованої дієти з великою кількістю різних фруктів та овочів.

Раніше вчені заявили, що мікроби в кишечнику людини можуть провокувати соціальний тривожний розлад.

Важливо! Ця публікація заснована на останніх та актуальних наукових дослідженнях у сфері медицини та має виключно загальноінформаційний характер. Публікація не може бути підставою для встановлення будь-яких діагнозів. Якщо ви захворіли або потребуєте діагнозу, зверніться до лікаря!