Як приготувати відбивні з ідеальним, щільним кляром

Відбивні зі свинини зі смачним кляром

Кляр, в якому вимочуються відбивні, повинен бути щільним, хрустким та не відпадати від м’яса. У такому разі відбивні вийдуть не лише смачними, а й гарними. 

Як приготувати хрусткий, смачний кляр для відбивних

На пів кілограма свинини знадобиться:

• яйце - 2 шт.,
• борошно - 23 ст. л, 
• твердий сир - 100 г,
• мускатний горіх - 2 щіпки,
• сіль та чорний мелений перець – на смак.

Як приготувати смачні відбивні

• Шматок свинини ретельно промийте під холодною водою та висушіть за допомогою паперових рушників.
• Наріжте м’ясо тонкими скибочками, кожну скибочку загорніть у харчову плівку і добре відбийте. .
• Після того, як ви відбили шматочки свинини, посоліть їх і поперчіть на смак. 
• У місткості збийте вінчиком два яйця разом, 100 грамами тертого твердого сиру, мускатний оріх, спеції на ваш вибір. 
• Добре висушіть м'ясо паперовим рушником для того, щоб кляр краще прилипав до м’яса і не відпадав під час смаження.
• Спочатку обваляйте кожен шматок м’яса в борошні, потім занурить його в кляр і обваляйте ще раз у борошні. 
• Покладіть відбивні на розігріту сковороду відразу після занурення у кляр. 
• Перевертайте відбивні тільки після того, як кляр схопиться. Часте перевертання може призвести до того, що кляр відвалиться.