MY.UAНовини
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Майже 100 мільйонів! Саме стільки пончиків випікають в одній тільки Польщі у переддень найсмачнішого свята у році. Тлустий, або Жирний, або Масний Четвер – одне з улюблених свят польських ласунів. Трохи про історію свята та більше про смачні пампухи й інші ласощі читайте у матеріалі Коротко про.

Яким має бути правильний пончик?

З різноманітним варенням, шоколадом, збитими вершками, заварним кремом, а ще запечені у духовці або ж веганські - без яєць, молока та масла. Так, пончики вже заполонили усі вітрини кондитерських та продуктових магазинів Польщі, адже наші сусіди ретельно готуються до Жирного Четверга.

Найсмачніше у році свято відзначають 8 лютого. Але дата змінюєтьс я кожного року (з 29 січня по 4 березня), тому що залежить від Великодня. Сталим є лише день тижня – четвер. Вважається, що у цей день ревні католики-поляки мають змогу наїстися смаколиків, особливо пончиків, заздалегідь, тому що вже наступного тижня розпочинається суворий піст. Крім цього, Жирний Четвер вважають святом зустрічі весни.

Узагалі так смачно та весело на території нинішньої Польщі зустрічали весну ще за часів язичництва. А от перші згадки саме про святкові пончики з’явилися у XVII столітті. Збереглися навіть тодішні рецепти. Щоправда, нинішньому поколінню старовинні пончики видалися б сухими, «забитими» борошном і надто жирними. Що ж, по-перше, вибір продуктів тоді був невеликий, а по-друге, у XVII столітті ще не придумали кухонні комбайни, «розумні» духовки та фритюрниці.

Жирний Четвер у Польщі – це свято їжі! Фото: ppstatic.pl

Часи змінилися, але й сьогодні польські господині традиційно ховають у випічку горішок: кому попадеться такий пампух, той матиме щастя та достаток впродовж всього року.

Узагалі, у поляків є певні вимоги до пончиків на Жирний Четвер. Наче кастинг! Отож, правильний пончик це:

  • з дріжджового тіста,
  • з трояндовим варенням усередині (тут дозволяється порушувати правило),
  • обсмажений у жирі (підійде і олія),
  • покритий глазур’ю,
  • і має вагу від 55 до 70 грамів.

Смачно, але калорійно. Зараз адепти здорового харчування схопляться за голову: в одному виробі може бути від 400 до 600 ккал. До речі, місцеві експерти вже підрахували, що у середньому один житель Польщі у Жирний Четвер з’їдає 3 пончики (слабаки! – Ред).

Поляки купують пончики. На фото – черга до кондитерської.. Фото: naszahuta.pl

У формі бублика, прикрашені помадками

Напередодні Жирного Четверга у кондитерських та пекарнях Польщі спекотно не лише від розжарених печей, а й від активної роботи. Кондитери випікають пончики тисячами.

У пекарнях та кондитерських Польщі зараз спекотно. Фото: dziennikwschodni.pl

Харків’янка Жанна виїхала до Польщі майже 2 роки тому через війну. У ще мирному Харкові жінка випікала на замовлення торти та кекси. У Польщі також вирішила не сидіти на соцдопомозі, а пішла працювати у кондитерський цех на околиці Варшави.

- Минулого року я була вражена від тієї кількості пончиків, що ми тут випікали, - розповідає Коротко про Жанна. - Я колись була у Львові на Різдво, і пам’ятаю ті їхні смачні пампухи. Поляки готують схожі, але зазвичай у формі бублика, і поливають розтопленим білим або чорним шоколадом, якимись помадками. Польські пончики нагадують мені випічку з американських фільмів про поліцейських (сміється. – Авт.). У перший рік на нинішній роботі мені дозволили формувати пончики. Цього року я вже їх начиняю та прикрашаю.

Ціни на пончики різні, залежно від магазину. Наприклад, найдешевший пончик з варенням в одному з супермаркетів можна купити і за 1 злотий (майже 9 грн) У відомих пекарнях Варшави за один пончик можна заплатити навіть 15 злотих (майже 140 грн).

Жанна вже підрахувала, що власноруч прикрасила кілька тисяч «колобків» з тіста. І зізнається: після 12 робочих годин у цеху на її святковому столі пампухів не буде. Каже, у її сім’ї у фаворі – фаворки.

Це друга за популярністю після пончиків випічка. Нагадує вироблений з тіста бантик. Готують фаворки (ще їх називають хрустами) з бездріжджового тіста, обсмажують в олії, посипають цукровою пудрою. В Україні цю страву називають вергунами. І вдалий рецепт вергунів-фаворок є у книзі «Солодке печиво» відомої галицької господині Дарії Цвєк.

Та повернімося до Жирного Четверга. Вже зрозуміло, що зазвичай поляки святкують цей день за столом: їдять, п’ють, розмовляють. Щоправда, в останні кілька років повертається традиція відзначати Жирний Четвер святковим карнавалом. Так, на площах міст та сіл все частіше збираються народні колективи, музики, переодягаються в різноманітні костюми, влаштовують спектаклі.

Фаворки - друга за популярністю після пончиків випічка на польський Жирний Четвер. Фото: wikipedia.org

Чехія: наче Гелловін

Ще з більшим розмахом святкують початок Великоднього посту чехи. Тут це свято називається М'ясопуст (зі старочеської мови - «відмова від м’яса») і відзначають його не один день, а тиждень, а то й більше: згідно з традицією святкування розпочинаються 6 січня і закінчуються напередодні так званої Попільної середи - цього року 14 лютого.

- Чеський Мясопуст, останні його дні, чимось нагадує Гелловін, - розповідає Коротко про українка Мар’яна, яка вже більше 10 років живе у Празі. – Це карнавал: люди переодягаються в різних персонажів, тварин, співають, танцюють, їдять. І їдять дуже багато, особливо м’ясних страв, щоб на весь рік сил вистачило. На десерт – пончики, і все це запивають пивом, сливовицею та іншим алкоголем.

Найбільш масові гуляння влаштовують у Жижкові – це район у Празі. І кожен може приєднатися до учасників, треба лише одягнути маску.

Останні святкові дні чеського Мясопуста чимось нагадують Гелловін. На фото – один з учасників цього карнавалу. Фото: rferl.org

Німеччина: владарюють жінки

Якщо у поляків та чехів основа свята – їжа, то у німців – фемінізм. Так, у Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським. Місцеві навіть жартують, що у цей час панує «5-та пора року», тому що всюди правлять жінки, яким дозволяється все, навіть бешкетувати. Жінки жартома можуть відрізати чоловікові краватку і носити її на поясі. А ще переодягаються та гримуються у старих, влаштовують посиденьки, куди чоловікам зась. Щоправда, чоловіка можуть запросити до жіноцтва, якщо він переодягнеться у сукню.

Історія цього свята сягає 1824 року. Тоді у Бонні жінки символічно захопили ратушу, отримавши на день ключі від міста. Цей звичай існує й досі, а «штурм» навіть транслюють по телебаченню. А загалом у кожній області, землі, Німеччини свої традиції. Є і спільна: це, звісно, багатий святковий стіл, на якому обов’язково всілякі м’ясні страви та солодощі, в тому числі і пончики, які німці називають своєю традиційною випічкою.

У Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським, і тоді всюди правлять жінки, яким дозволяється навіть хуліганити. Фото: de.tobm.org.ua

Франція: замість жирних пампухів – тонкі Crêpes Suzette

Замість пампухів французьки господині смажать делікатні млинці «Crêpes Suzette». Фото: cheapandcheerfulcooking.com

Французи святкують Жирний вівторок, або Марді Гра (Mardi gras), напередодні Великоднього посту. Як і в інших країнах Європи, тут влаштовують карнавали. Але є певні відмінності у святкуванні. Перш за все, це їжа. Так, замість жирних пампухів французькі господині смажать делікатні Crêpes Suzette. Готують такі млинці на карамелізованому цукрі та розтопленому вершковому маслі. А взагалі французи полюбляють вечеряти у цей день у ресторані. І столики бронюють за кілька тижнів до Жирного Вівторка.

Як і в інших країнах Європи, французи влаштовують карнавали на Марді Гра. Фото: frenchmoments.eu

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Найсексуальніший чоловік у світі вперше став батьком - ЗМІ
GlavRed
2025-10-28T23:27:33Z
Що дивитися на Netflix у листопаді: 7 найцікавіших фільмів і серіалів місяця
24tv
2025-10-28T23:21:26Z
3 фільми про війну, які має подивитись кожен українець
24tv
2025-10-28T22:33:20Z
Які серіали подивитись, якщо сподобався "Дім Гіннесів" від Netflix
24tv
2025-10-28T21:06:15Z
Підозру оголосили: Філіпа Кіркорова можуть посадити до в'язниці
GlavRed
2025-10-28T20:54:09Z
Хливнюк заявив, що не любить музику, як у Барських: артист відреагував
24tv
2025-10-28T20:06:38Z
"Ганьба вам": Сумська накинулася на журналістку, яка її публічно принизила
GlavRed
2025-10-28T19:27:08Z
Тіна Кароль зізналась, чому не вийшла заміж після втрати чоловіка
24tv
2025-10-28T18:39:25Z
Кінотеатр «Жовтень» відреагував на заклики скасувати показ документальної стрічки, співавтором якої є росіянин Петро Верзілов
Детектор М
2025-10-28T18:18:09Z
Apple вперше подолала позначку у $4 трлн: рекордну вартість компанії підживив попит на нові iPhone
InternetUA
2025-10-28T23:48:40Z
У Росії почалися скорочення на підприємствах військово-промислового комплексу - ЦПД
УкраинФорм
2025-10-28T23:48:25Z
Устенко: чекати краху Росії завтра — "колосальна небезпека" для України
Хвиля
2025-10-28T22:36:55Z
Україна та Австрія посилюють співпрацю у проєктах відбудови
Хвиля
2025-10-28T22:30:18Z
Південна Корея закрила нелегальне онлайн-казино на 15 млн доларів
InternetUA
2025-10-28T22:00:30Z
В Україні можуть підвищити тарифи на електроенергію: названо терміни
GlavRed
2025-10-28T21:27:33Z
Компанії з країн Балтії таємно заправляють танкери "тіньового флоту" рф
iPress
2025-10-28T21:12:30Z
Чи будуть відключати світло 29 жовтня 2025 року: «Укренерго» оновило дані
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T20:42:55Z
НБУ створить "чорний список" банківських клієнтів: кому загрожує блокування рахунків
Хвиля
2025-10-28T20:21:00Z
“Залишиться суцільна воронка”: Росія б’є КАБами по Україні — Жданов попередив про масштабні руйнування
TSN
2025-10-29T00:18:52Z
Сенат США виступив проти 50-відсоткових тарифів Трампа на товари з Бразилії
УкраинФорм
2025-10-29T00:18:20Z
Зеленський: російська "нафтопереробка" вже платить відчутну ціну за війну й платитиме ще більшу
Взгляд
2025-10-29T00:03:37Z
Американських військових зобов’язують підписати угоди про нерозголошення
ZN UA
2025-10-29T00:03:35Z
Спікер Конгресу повідомив, чи зможе Трамп утретє стати президентом США
ГЛАВКОМ NET
2025-10-29T00:00:19Z
Ізраїль вдарив по Сектору Гази після наказу Нетаньягу: відомо про жертв
24tv
2025-10-28T23:54:07Z
ЦВК зареєструвала Слинька нардепом
Украинская правда
2025-10-28T23:48:38Z
Ізраїль завдав удару по Газі після звинувачень ХАМАС у порушенні перемир'я
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T23:39:02Z
У Киргизстані суд визнав «екстремістськими» три незалежні медіа
InternetUA
2025-10-28T23:00:57Z
Одночасно в різних регіонах: дрони атакували нафтобазу та хімічне підприємство в РФ
Фокус
2025-10-29T00:00:58Z
Смерть мобілізованого у Києві: що каже матір, ТЦК та поліція
ZN UA
2025-10-28T23:45:08Z
Найсильніший шторм в історії Ямайки ослаб до четвертої категорії
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T23:15:26Z
Чули близько 8 вибухів: в Ульяновській області Росії під ударом НПЗ "НС-Ойл" – яскраві кадри
24tv
2025-10-28T23:12:09Z
В Ульяновській області Росії атаковано нафтобазу
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T22:33:15Z
Причиною міг бути не газ: через що насправді вибухнув будинок у Хмельницькому
GlavRed
2025-10-28T22:27:06Z
Судитимуть українця, який використовував заборонену російську платіжну систему
InternetUA
2025-10-28T22:23:23Z
Підземне нафтове сховище запалало вогнем у російському Башкортостані
24tv
2025-10-28T22:03:27Z
Посеред парковки: Труханову вручили підозру та проводять обшуки у домівках його заступників
Фокус
2025-10-28T21:57:55Z
Біля військової бази в Естонії збили невідомий дрон
InternetUA
2025-10-29T00:18:55Z
Хмельниччина передала військовим 10 автомобілів
УкраинФорм
2025-10-29T00:03:52Z
Вінниччина передала нацгвардійцям спецтехніку та оснащення на понад ₴4,7 мільйона
УкраинФорм
2025-10-28T23:15:53Z
Переможець Global Teacher Prize Ukraine 2025 виступає за інтегрований підхід у вивченні природничих наук
УкраинФорм
2025-10-28T22:42:22Z
Полежайкіна з "Татусевих дочок" звинуватили в замаху на дружину - деталі
GlavRed
2025-10-28T22:27:00Z
Яке релігійне свято відзначається 29 жовтня 2025: традиції та молитва
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T22:15:23Z
У Маріуполі окупанти відкрили «Школи антитерору»
УкраинФорм
2025-10-28T22:12:05Z
Розробники Kratos і KAI створять бойові платформи, що працюватимуть без участі людини
InternetUA
2025-10-28T21:48:29Z
Поблизу військової бази в Естонії збили невідомий дрон
Европейская правда
2025-10-28T21:18:26Z
Медичний догляд для ветеранів: в Україні стартував новий проєкт
Хвиля
2025-10-28T21:12:20Z
Сон при світлі може викликати небезпечні захворювання — дослідження
TSN
2025-10-28T20:48:18Z
Солодка смакота за копійки: потрібно лише 3 інгредієнти і 15 хвилин вашого часу
GlavRed
2025-10-28T20:27:47Z
Як захиститися від вірусів та зимових захворювань: лікарі поділилися ефективними методами
Знай
2025-10-28T19:51:46Z
Удар по складу ліків у Києві: в МОЗ розповіли, чи буде дефцит препаратів
ZN UA
2025-10-28T19:33:28Z
Польща передала Україні 30 тисяч упаковок антибіотиків
УкраинФорм
2025-10-28T18:00:52Z
Українські фахівці отримали доступ до світових стандартів лікування ігрової залежності
Политека
2025-10-28T17:12:21Z
Міжнародний протокол NICE — тепер українською: що це означає для лікарів та людей з ігровою залежністю
Знай
2025-10-28T17:00:15Z
Ліки мають стати доступнішими, – Зеленський поставив завдання очільнику МОЗ
24tv
2025-10-28T16:33:28Z
Rivian дослідила конструкцію електромобіля Xiaomi та виявила переваги, недосяжні для американських виробників
Топ Жир
2025-10-29T00:12:47Z
Наступний Mercedes S-Class зможе їздити без водія
Топ Жир
2025-10-29T00:12:15Z
Більшість роблять це щодня: популярні звички водіїв, які тихо "вбивають" АКПП
GlavRed
2025-10-28T23:27:07Z
Повернення середньорозмірних пікапів від Ram поступово набуває форм
Топ Жир
2025-10-28T22:42:37Z
Двигуни GM V8 продовжують виходити з ладу, а федеральні органи вимагають пояснень
Топ Жир
2025-10-28T22:42:36Z
Електрогрузовик за $28 тисяч настільки простий, що навіть сервісне обслуговування потрібно робити самостійно
Топ Жир
2025-10-28T21:12:07Z
Жорсткий позашляховик Honda Passport може змусити вас залишити Ford Bronco в гаражі
Топ Жир
2025-10-28T20:42:41Z
Колишній керівник Ford заявляє, що розвиток електромобілів продовжиться навіть без державної підтримки
Топ Жир
2025-10-28T19:57:48Z
Електрогіперкар Jaguar GT вийде лише у 2026 році, його ціна стартує від 130 тисяч доларів
Топ Жир
2025-10-28T19:57:43Z
Градус напруги на фронті підвищується: у Генштабі розповіли про останні події
GlavRed
2025-10-29T00:00:07Z
Росіяни знову атакують Україну "Шахедами": у яких областях зараз тривога
24tv
2025-10-28T23:39:00Z
Український військовий збив російський FPV-дрон, який атакував знімальну групу з Нідерландів
ZN UA
2025-10-28T23:27:31Z
Західні регіони пройдуть зиму легше, проблеми з газом можливі на Полтавщині та Харківщині - депутат
УкраинФорм
2025-10-28T23:03:14Z
Війна, день 1343. Затримання колишнього керівника Укренерго Кудрицького, вибух у Хмельницькому
Football.ua
2025-10-28T23:00:34Z
"Намагаються закріпитися": ЗС РФ прорвались на околиці Мирнограда
Фокус
2025-10-28T23:00:21Z
Росія заявляє про оточення Куп'янська: що каже командування ЗСУ
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T22:54:12Z
Окупанти рік тому викрали кримчанку Саху Мангубі, її місцеперебування досі невідоме - правозахисники
УкраинФорм
2025-10-28T22:27:08Z
Ворог атакує Україну БпЛА: напрямок руху
TSN
2025-10-28T22:27:05Z
Герметична тара не рятує від шкідників: простий спосіб, який збереже квасолю
GlavRed
2025-10-28T22:27:25Z
Таргани втечуть назавжди: як швидко приготувати найдешевший та найдієвіший засіб
Знай
2025-10-28T21:51:03Z
Відкрита банка томатної пасти більше не цвістиме: лайфхак, який стане у пригоді усім
24tv
2025-10-28T21:27:55Z
Астрологи назвали найсильніші жінки за знаком зодіаку
GlavRed
2025-10-28T20:27:12Z
Ці місця створені для кохання: ідеальні напрямки для подорожі з другою половинкою
24tv
2025-10-28T20:18:17Z
Все тепло залишиться у помешканні: як дешево утеплити вікна
24tv
2025-10-28T20:06:56Z
Зимовий сад на підвіконні: що посадити вже зараз
24tv
2025-10-28T20:06:10Z
Користуємося подарунком осінньої природи: як легко приготувати рижики
24tv
2025-10-28T19:21:12Z
Коли каша набридла: готуємо фантастичні сирники з гарбузом
24tv
2025-10-28T18:39:56Z
Смартфон знову оживе: як відремонтувати телефон власноруч без ризику
CutInsight
2025-10-28T23:15:33Z
Експерти обрали 5 бюджетних процесорів, які підійдуть для ігрового ПК
InternetUA
2025-10-28T22:33:32Z
Amazon відмовляється від розробки MMO: ігровий підрозділ компанії під загрозою
24tv
2025-10-28T21:15:59Z
Понад мільйон людей щотижня: OpenAI розкрила тривожні дані та розмови про самогубства
InternetUA
2025-10-28T21:03:52Z
"Це 100% постанова": блогери переконані, що Поздняков знову інсценував свою смерть
Фокус
2025-10-28T21:00:23Z
Microsoft готує революцію: наступна Xbox не буде консоллю в класичному розумінні
24tv
2025-10-28T20:45:33Z
Користувач підняв продуктивність відеокарти на 20%, припаявши всього один резистор
InternetUA
2025-10-28T20:21:05Z
Творці Call of Duty: Black Ops 6 знову намагаються відволікти гравців від Battlefield 6
24tv
2025-10-28T20:18:48Z
Не всі до такого готові: в Україні можна купити батончик зі справжніми личинками
24tv
2025-10-28T20:09:41Z
«Барком-Кажани» оформили першу перемогу сезону польської Плюс-ліги
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T22:54:14Z
Іньїго Перес — найкращий тренер Ла Ліги в жовтні
Football.ua
2025-10-28T22:45:07Z
Ан-Наср Роналду вилетів з кубка Короля
Football.ua
2025-10-28T22:42:40Z
Українці вивели Жирону до наступного раунду Кубка Іспанії — Циганков і Ванат забили у додатковий час
Football.ua
2025-10-28T22:42:15Z
Динамо – Шахтар: онлайн-трансляція "Класичного" в 1/8 фіналу Кубка України
24tv
2025-10-28T22:24:34Z
Аталанта відібрала очки у Мілана та зберегла статус непереможної у Серії А
Football.ua
2025-10-28T22:21:38Z
Богдан Попов знову забив за Емполі
Football.ua
2025-10-28T22:18:49Z
Українці врятували клуб: «Жирона» з боями пробилася до 1/32 фіналу Кубка Іспанії
ГЛАВКОМ NET
2025-10-28T21:54:33Z
"Зробить це знову": легенда боксу розповів, чи зможе Вордлі перемогти Усика
24tv
2025-10-28T21:36:03Z