MY.UAНовини
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Майже 100 мільйонів! Саме стільки пончиків випікають в одній тільки Польщі у переддень найсмачнішого свята у році. Тлустий, або Жирний, або Масний Четвер – одне з улюблених свят польських ласунів. Трохи про історію свята та більше про смачні пампухи й інші ласощі читайте у матеріалі Коротко про.

Яким має бути правильний пончик?

З різноманітним варенням, шоколадом, збитими вершками, заварним кремом, а ще запечені у духовці або ж веганські - без яєць, молока та масла. Так, пончики вже заполонили усі вітрини кондитерських та продуктових магазинів Польщі, адже наші сусіди ретельно готуються до Жирного Четверга.

Найсмачніше у році свято відзначають 8 лютого. Але дата змінюєтьс я кожного року (з 29 січня по 4 березня), тому що залежить від Великодня. Сталим є лише день тижня – четвер. Вважається, що у цей день ревні католики-поляки мають змогу наїстися смаколиків, особливо пончиків, заздалегідь, тому що вже наступного тижня розпочинається суворий піст. Крім цього, Жирний Четвер вважають святом зустрічі весни.

Узагалі так смачно та весело на території нинішньої Польщі зустрічали весну ще за часів язичництва. А от перші згадки саме про святкові пончики з’явилися у XVII столітті. Збереглися навіть тодішні рецепти. Щоправда, нинішньому поколінню старовинні пончики видалися б сухими, «забитими» борошном і надто жирними. Що ж, по-перше, вибір продуктів тоді був невеликий, а по-друге, у XVII столітті ще не придумали кухонні комбайни, «розумні» духовки та фритюрниці.

Жирний Четвер у Польщі – це свято їжі! Фото: ppstatic.pl

Часи змінилися, але й сьогодні польські господині традиційно ховають у випічку горішок: кому попадеться такий пампух, той матиме щастя та достаток впродовж всього року.

Узагалі, у поляків є певні вимоги до пончиків на Жирний Четвер. Наче кастинг! Отож, правильний пончик це:

  • з дріжджового тіста,
  • з трояндовим варенням усередині (тут дозволяється порушувати правило),
  • обсмажений у жирі (підійде і олія),
  • покритий глазур’ю,
  • і має вагу від 55 до 70 грамів.

Смачно, але калорійно. Зараз адепти здорового харчування схопляться за голову: в одному виробі може бути від 400 до 600 ккал. До речі, місцеві експерти вже підрахували, що у середньому один житель Польщі у Жирний Четвер з’їдає 3 пончики (слабаки! – Ред).

Поляки купують пончики. На фото – черга до кондитерської.. Фото: naszahuta.pl

У формі бублика, прикрашені помадками

Напередодні Жирного Четверга у кондитерських та пекарнях Польщі спекотно не лише від розжарених печей, а й від активної роботи. Кондитери випікають пончики тисячами.

У пекарнях та кондитерських Польщі зараз спекотно. Фото: dziennikwschodni.pl

Харків’янка Жанна виїхала до Польщі майже 2 роки тому через війну. У ще мирному Харкові жінка випікала на замовлення торти та кекси. У Польщі також вирішила не сидіти на соцдопомозі, а пішла працювати у кондитерський цех на околиці Варшави.

- Минулого року я була вражена від тієї кількості пончиків, що ми тут випікали, - розповідає Коротко про Жанна. - Я колись була у Львові на Різдво, і пам’ятаю ті їхні смачні пампухи. Поляки готують схожі, але зазвичай у формі бублика, і поливають розтопленим білим або чорним шоколадом, якимись помадками. Польські пончики нагадують мені випічку з американських фільмів про поліцейських (сміється. – Авт.). У перший рік на нинішній роботі мені дозволили формувати пончики. Цього року я вже їх начиняю та прикрашаю.

Ціни на пончики різні, залежно від магазину. Наприклад, найдешевший пончик з варенням в одному з супермаркетів можна купити і за 1 злотий (майже 9 грн) У відомих пекарнях Варшави за один пончик можна заплатити навіть 15 злотих (майже 140 грн).

Жанна вже підрахувала, що власноруч прикрасила кілька тисяч «колобків» з тіста. І зізнається: після 12 робочих годин у цеху на її святковому столі пампухів не буде. Каже, у її сім’ї у фаворі – фаворки.

Це друга за популярністю після пончиків випічка. Нагадує вироблений з тіста бантик. Готують фаворки (ще їх називають хрустами) з бездріжджового тіста, обсмажують в олії, посипають цукровою пудрою. В Україні цю страву називають вергунами. І вдалий рецепт вергунів-фаворок є у книзі «Солодке печиво» відомої галицької господині Дарії Цвєк.

Та повернімося до Жирного Четверга. Вже зрозуміло, що зазвичай поляки святкують цей день за столом: їдять, п’ють, розмовляють. Щоправда, в останні кілька років повертається традиція відзначати Жирний Четвер святковим карнавалом. Так, на площах міст та сіл все частіше збираються народні колективи, музики, переодягаються в різноманітні костюми, влаштовують спектаклі.

Фаворки - друга за популярністю після пончиків випічка на польський Жирний Четвер. Фото: wikipedia.org

Чехія: наче Гелловін

Ще з більшим розмахом святкують початок Великоднього посту чехи. Тут це свято називається М'ясопуст (зі старочеської мови - «відмова від м’яса») і відзначають його не один день, а тиждень, а то й більше: згідно з традицією святкування розпочинаються 6 січня і закінчуються напередодні так званої Попільної середи - цього року 14 лютого.

- Чеський Мясопуст, останні його дні, чимось нагадує Гелловін, - розповідає Коротко про українка Мар’яна, яка вже більше 10 років живе у Празі. – Це карнавал: люди переодягаються в різних персонажів, тварин, співають, танцюють, їдять. І їдять дуже багато, особливо м’ясних страв, щоб на весь рік сил вистачило. На десерт – пончики, і все це запивають пивом, сливовицею та іншим алкоголем.

Найбільш масові гуляння влаштовують у Жижкові – це район у Празі. І кожен може приєднатися до учасників, треба лише одягнути маску.

Останні святкові дні чеського Мясопуста чимось нагадують Гелловін. На фото – один з учасників цього карнавалу. Фото: rferl.org

Німеччина: владарюють жінки

Якщо у поляків та чехів основа свята – їжа, то у німців – фемінізм. Так, у Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським. Місцеві навіть жартують, що у цей час панує «5-та пора року», тому що всюди правлять жінки, яким дозволяється все, навіть бешкетувати. Жінки жартома можуть відрізати чоловікові краватку і носити її на поясі. А ще переодягаються та гримуються у старих, влаштовують посиденьки, куди чоловікам зась. Щоправда, чоловіка можуть запросити до жіноцтва, якщо він переодягнеться у сукню.

Історія цього свята сягає 1824 року. Тоді у Бонні жінки символічно захопили ратушу, отримавши на день ключі від міста. Цей звичай існує й досі, а «штурм» навіть транслюють по телебаченню. А загалом у кожній області, землі, Німеччини свої традиції. Є і спільна: це, звісно, багатий святковий стіл, на якому обов’язково всілякі м’ясні страви та солодощі, в тому числі і пончики, які німці називають своєю традиційною випічкою.

У Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським, і тоді всюди правлять жінки, яким дозволяється навіть хуліганити. Фото: de.tobm.org.ua

Франція: замість жирних пампухів – тонкі Crêpes Suzette

Замість пампухів французьки господині смажать делікатні млинці «Crêpes Suzette». Фото: cheapandcheerfulcooking.com

Французи святкують Жирний вівторок, або Марді Гра (Mardi gras), напередодні Великоднього посту. Як і в інших країнах Європи, тут влаштовують карнавали. Але є певні відмінності у святкуванні. Перш за все, це їжа. Так, замість жирних пампухів французькі господині смажать делікатні Crêpes Suzette. Готують такі млинці на карамелізованому цукрі та розтопленому вершковому маслі. А взагалі французи полюбляють вечеряти у цей день у ресторані. І столики бронюють за кілька тижнів до Жирного Вівторка.

Як і в інших країнах Європи, французи влаштовують карнавали на Марді Гра. Фото: frenchmoments.eu

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Яке свято 5 квітня 2025 та до чого чхає кіт
Факти ICTV
2025-04-05T03:01:16Z
Цей гризун здивує кожного: щур-рекордсмен має унікальний нюх, що знаходить вибухівку
Фокус
2025-04-05T01:57:01Z
Чому не можна казати "в кінці кінців": вчителька пояснила поширену помилку
GlavRed
2025-04-05T01:39:50Z
"Залиште мене в спокої": як українською замінити російську кальку
Gazeta UA
2025-04-05T01:39:35Z
Чи вистачить 20 років стажу, аби мати гідну пенсію у 2025
Telegraf
2025-04-05T00:30:38Z
Порушення прав військових та їхніх родин: як подати скаргу
ZN UA
2025-04-04T22:25:15Z
Вас можуть мобілізувати, навіть якщо маєте судимість. Які є підстави
Telegraf
2025-04-04T22:24:53Z
У Таїланді помер російський репер Паша Технік
Фокус
2025-04-04T22:18:32Z
Французькі та британські війська будуть серед перших в Україні, - Зеленський
Antikor
2025-04-04T22:00:09Z
Синоптики погіршили прогноз погоди на суботу
Gazeta UA
2025-04-05T03:15:15Z
В Україні дощі та грози: прогноз погоди на 5 квітня
ГЛАВКОМ NET
2025-04-05T03:00:54Z
У Самарській області атаковано промислове підприємство
ГЛАВКОМ NET
2025-04-05T03:00:12Z
Сніг посеред квітня чекати і в Одесі? На коли прогнозують похолодання
Telegraf
2025-04-05T02:33:44Z
Росія "пояснила", навіщо вбила дітей у Кривому Розі
Telegraf
2025-04-05T02:15:45Z
На Скорпіонів очікує цікаве знайомство: гороскоп на 5 квітня
24tv
2025-04-05T02:06:51Z
На місці легендарного кінотеатру збудували "вежу": як виглядав "Салют" у Дніпрі
Telegraf
2025-04-05T02:03:22Z
Ціни на квартири в Києві: за скільки зараз можна купити житло
Политека
2025-04-05T02:00:31Z
Підготовка почалась: де можуть наступати росіяни під час весняно-літньої кампанії
24tv
2025-04-05T01:33:32Z
Адміністрація Трампа помилково розіслала українцям листи із наказом покинути США, — Reuters
Фокус
2025-04-05T03:22:52Z
Тарифна політика Трампа - катастрофа?
GlavRed
2025-04-05T03:15:04Z
Конституція Орлика – документ, що випередив час: 5 фактів, які обовязково слід про нього знати
24tv
2025-04-05T03:06:18Z
Україна використовуватиме штучний інтелект для опрацювання збитків, які завдала Росія
InternetUA
2025-04-05T03:01:16Z
В Генштабі прокоментували російську брехню про Кривий Ріг: ворог не залишиться без покарання
Telegraf
2025-04-05T02:48:01Z
Міністр фінансів США розкрив нові деталі угоди про рідкоземи
ГЛАВКОМ NET
2025-04-05T02:39:27Z
"Питання знято": з'явився сумний прогноз щодо гарантій безпеки для України
GlavRed
2025-04-05T02:33:54Z
Лідер однієї країни Європи поговорить з Путіним: як ця розмова зіграє на руку Україні
24tv
2025-04-05T02:30:36Z
Російський перемовник подякував американцям за «чесний візит»
ГЛАВКОМ NET
2025-04-05T01:57:23Z
Актор Дмитро Ярошенко пояснив втечу за кордон: Реалізовував «важливий проєкт»
Antikor
2025-04-04T21:45:54Z
Хто може посісти 34 місце на Eurovision, на думку букмекерів? Це може бути Латвія. Етно- та поп-музичний гурт Tautumeitas.
FM-TV
2025-04-04T21:42:06Z
5 знаменитих акторок, які були вагітними на зйомках: який вигляд мають їхні діти зараз
24tv
2025-04-04T21:03:32Z
Емінему народили онука: усі подробиці
GlavRed
2025-04-04T20:27:15Z
Напруга в кожному кадрі: 3 неймовірні серіали про апокаліпсис
24tv
2025-04-04T20:06:05Z
Червоний і жовтий – культовий дует: дизайнери розповіли, як поєднувати їх в інтер'єрі
24tv
2025-04-04T17:39:40Z
Віталій Козловський показав, як виріс його син Оскар: фото
Gazeta UA
2025-04-04T17:36:12Z
Пугачова і Галкін прийшли на виставу і здивували своєю поведінкою - деталі
GlavRed
2025-04-04T17:27:51Z
Пісня Квітки Цісик здобула "Оскар", але слава дісталася іншій: чому так сталось
24tv
2025-04-04T17:18:48Z
Баварія у більшості перевернула хід матчу проти Аугсбурга
Football.ua
2025-04-04T22:03:43Z
Мадрид схилився перед Барселоною: Еспаньйол у гостях познущався над Райо Вальєкано
Football.ua
2025-04-04T21:07:17Z
Дженоа після заміни Маліновського вирвала важку перемогу над Удінезе
Football.ua
2025-04-04T20:49:57Z
Україна перемогла Чехію в жіночій Лізі націй з футболу
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T20:21:19Z
Викликав суперечки у мережі: Ярмоленко відчитав фаната "Динамо"
Antikor
2025-04-04T20:18:07Z
Тренерка з фігурного катання назвала відсторонення російських спортсменів мерзотністю
Antikor
2025-04-04T20:15:19Z
Аль-Наср з дублем Роналду розбив Аль-Хіляль у чемпіонаті Саудівської Аравії
24tv
2025-04-04T20:12:10Z
Моурінью серед кандидатів на посаду головного тренера збірної Бразилії
Football.ua
2025-04-04T19:57:05Z
Шевченко пояснив провал на виборах в УЄФА: "Україну і мене особисто не хочуть бачити"
Antikor
2025-04-04T19:39:53Z
Українцям виплатять до півмільйона гривень: хто може отримати гроші
GlavRed
2025-04-05T03:21:32Z
В Канаді ліцензували виробництво модульних атомних реакторів BWRX-300: що це таке та хто їх будує
Telegraf
2025-04-05T03:12:12Z
Критично низькі запаси газу у сховищах: чи підвищать тариф через посилений імпорт
Знай
2025-04-05T03:06:22Z
Подорожчання продуктів у Дніпрі: українцям розповіли, як зростуть ціни перед Великоднем
Политека
2025-04-05T03:01:16Z
Ціни на курятину у квітні: у яких супермаркетах купувати найвигідніше
Хвиля
2025-04-05T03:00:10Z
АЗС Київщини оновили цінники: водіям показали, скільки коштує пальне
Хвиля
2025-04-05T02:06:47Z
Lenovo та Ericsson врегулювали міжнародну патентну суперечку
InternetUA
2025-04-05T01:31:46Z
Мита Трампа руйнують американську економіку: Bloomberg пише про шокуючі наслідки
Telegraf
2025-04-05T00:39:55Z
Польський урядовець запропонував орендувати одеський порт
ZN UA
2025-04-04T23:03:33Z
У російському Чапаєвську дрони атакували завод з виробництва вибухівки "Промсинтез"
24tv
2025-04-05T03:21:34Z
Країну атакувала найпотужніша магнітна буря: Україна під атакою майже 7-бального шторму
GlavRed
2025-04-05T03:21:20Z
Поліція вилучила $600 тис. у продавця на eBay, якого обвинувачують у продажі підроблених повітряних пакетів
Топ Жир
2025-04-05T01:15:28Z
У російському Саранську – вибухи: ймовірно, горить виробництво оптичного волокна
24tv
2025-04-05T00:51:38Z
У Саранську палає оптоволоконний завод
ГЛАВКОМ NET
2025-04-05T00:51:19Z
У Кривому Розі завершено аварійно-рятувальні роботи: 18 людей загинули
ГЛАВКОМ NET
2025-04-05T00:27:09Z
У Києві було чутно вибухи: в одному з районів впали уламки безпілотника
Telegraf
2025-04-04T23:48:32Z
В одному з районів Києва зафіксовано падіння уламків БпЛА
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T23:48:06Z
Ракета вибухнула у повітрі – спеціально, щоб більше постраждало людей, – Вілкул про удар росіян
24tv
2025-04-04T23:36:40Z
Бісквіт вийде пухким та високим: знадобиться всього одне яйце
Telegraf
2025-04-05T03:15:28Z
Тест на уважність: знайдіть сумочку, що відрізняється від інших, за 5 секунд
GlavRed
2025-04-05T02:57:00Z
Як нагострити тертку підручними засобами - прості лайфхаки
Gazeta UA
2025-04-04T23:30:03Z
Їсти вчорашній рис – не можна: гарнір є небезпечним
24tv
2025-04-04T21:33:58Z
Сік з неї так і капатиме: рецепт великодньої шинки, який ви збережете і на наступний рік
24tv
2025-04-04T21:00:50Z
Кімнатна рослина, яка не потребує грунту: ідеальний варіант, якщо забуваєте про полив
Gazeta UA
2025-04-04T20:54:59Z
Українців попередили про місце, де не можна зберігати покришки між сезонами
24tv
2025-04-04T20:12:24Z
Покладіть по жмені засобу в кожну лунку: картоплі буде вдвічі більше, ніж торік
24tv
2025-04-04T20:03:10Z
Усі господині від нього в захваті: заливний пиріг з капустою – ідеальна вечеря на всю сім'ю
24tv
2025-04-04T19:36:24Z
Чому можуть не рости зуби мудрості: неочевидне пояснення
GlavRed
2025-04-05T02:09:32Z
Пилові кліщі, грибки та бактерії: чому не варто спати з мокрою головою
Gazeta UA
2025-04-04T23:57:45Z
Якщо ви хочете добре висипатися, забудьте про ці 5 міфів про сон
24tv
2025-04-04T19:36:52Z
Один інгредієнт суттєво вплине на смак авокадо: експертка розповіла, який
24tv
2025-04-04T19:18:39Z
Нові правила лікарняних в Україні: що змінилося від 4 квітня
TSN
2025-04-04T19:15:38Z
Замість кави зранку: вчені знайшли неочікувано альтернативу напою
24tv
2025-04-04T18:09:18Z
Все про біполярний розлад: ознаки, діагностика та лікування
24tv
2025-04-04T17:51:34Z
Farmak спростовує фейк про завищену ціну на "Тріомбраст" у контракті з військовим госпіталем МОУ та розцінює це як спробу дискредитації українського виробника
Фокус
2025-04-04T15:57:19Z
Від міцних кісток до сну: що реально дає магній
Факти ICTV
2025-04-04T15:35:42Z
Стала відомою нова дата презентації Samsung Galaxy S25 Edge
InternetUA
2025-04-05T02:01:55Z
OpenAI готує випуск O3 та O4-mini перед релізом GPT-5
InternetUA
2025-04-05T01:03:00Z
Оптична загадка кидає виклик найуважнішим: якщо у вас гострий зір, знайдіть число 4884 за 15 секунд
Gazeta UA
2025-04-05T00:54:42Z
Програмісти та веброзробники: люди з цими іменами створені для роботи в IT-сфері
Telegraf
2025-04-04T23:33:39Z
3 знаки зодіаку, у яких буде складний 2025 рік
GlavRed
2025-04-04T23:27:34Z
Давні люди активно займалися торгівлею: археологи знайшли докази
Gazeta UA
2025-04-04T22:39:30Z
Вчені вважають, що знайшли рушійну силу її вулканів
Portaltele
2025-04-04T21:28:29Z
Наступне покоління iPad mini може отримати екран OLED
InternetUA
2025-04-04T21:07:42Z
Apple порадує фанатів iPhone mini новим пристроєм — деталі
InternetUA
2025-04-04T20:07:47Z
Водій самокату виходить з близької смертельної ситуації після того, як його збив автомобіль
Топ Жир
2025-04-05T02:30:19Z
Неймовірно барвистий G-Wagen: вражає зовні та ще більше вражає всередині
Топ Жир
2025-04-05T00:30:41Z
Найпотужніший двигун V12 для шосе їде не тими, від кого ви очікуєте
Топ Жир
2025-04-04T23:45:50Z
Чверть Омардеривых Збив З цим Інфініті для Американців
Топ Жир
2025-04-04T23:00:00Z
Для цієї Dodge Challenger заплатили $450,000
Топ Жир
2025-04-04T22:30:00Z
Hyundai та Genesis не підніматимуть ціни до червня, а потім всі ставки скасовано
Топ Жир
2025-04-04T22:00:35Z
Tesla представила доступнішу модель Y Juniper від $48,990
Топ Жир
2025-04-04T21:15:01Z
Stellantis надає працівникам знижку через наростання страхів перед рецесією
Топ Жир
2025-04-04T20:45:34Z
Неабиякі можливості: купуй Nissan Z із 400 к.с. за меншу ціну, ніж Mazda MX-5 RF
Топ Жир
2025-04-04T20:15:56Z