MY.UAНовини
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Майже 100 мільйонів! Саме стільки пончиків випікають в одній тільки Польщі у переддень найсмачнішого свята у році. Тлустий, або Жирний, або Масний Четвер – одне з улюблених свят польських ласунів. Трохи про історію свята та більше про смачні пампухи й інші ласощі читайте у матеріалі Коротко про.

Яким має бути правильний пончик?

З різноманітним варенням, шоколадом, збитими вершками, заварним кремом, а ще запечені у духовці або ж веганські - без яєць, молока та масла. Так, пончики вже заполонили усі вітрини кондитерських та продуктових магазинів Польщі, адже наші сусіди ретельно готуються до Жирного Четверга.

Найсмачніше у році свято відзначають 8 лютого. Але дата змінюєтьс я кожного року (з 29 січня по 4 березня), тому що залежить від Великодня. Сталим є лише день тижня – четвер. Вважається, що у цей день ревні католики-поляки мають змогу наїстися смаколиків, особливо пончиків, заздалегідь, тому що вже наступного тижня розпочинається суворий піст. Крім цього, Жирний Четвер вважають святом зустрічі весни.

Узагалі так смачно та весело на території нинішньої Польщі зустрічали весну ще за часів язичництва. А от перші згадки саме про святкові пончики з’явилися у XVII столітті. Збереглися навіть тодішні рецепти. Щоправда, нинішньому поколінню старовинні пончики видалися б сухими, «забитими» борошном і надто жирними. Що ж, по-перше, вибір продуктів тоді був невеликий, а по-друге, у XVII столітті ще не придумали кухонні комбайни, «розумні» духовки та фритюрниці.

Жирний Четвер у Польщі – це свято їжі! Фото: ppstatic.pl

Часи змінилися, але й сьогодні польські господині традиційно ховають у випічку горішок: кому попадеться такий пампух, той матиме щастя та достаток впродовж всього року.

Узагалі, у поляків є певні вимоги до пончиків на Жирний Четвер. Наче кастинг! Отож, правильний пончик це:

  • з дріжджового тіста,
  • з трояндовим варенням усередині (тут дозволяється порушувати правило),
  • обсмажений у жирі (підійде і олія),
  • покритий глазур’ю,
  • і має вагу від 55 до 70 грамів.

Смачно, але калорійно. Зараз адепти здорового харчування схопляться за голову: в одному виробі може бути від 400 до 600 ккал. До речі, місцеві експерти вже підрахували, що у середньому один житель Польщі у Жирний Четвер з’їдає 3 пончики (слабаки! – Ред).

Поляки купують пончики. На фото – черга до кондитерської.. Фото: naszahuta.pl

У формі бублика, прикрашені помадками

Напередодні Жирного Четверга у кондитерських та пекарнях Польщі спекотно не лише від розжарених печей, а й від активної роботи. Кондитери випікають пончики тисячами.

У пекарнях та кондитерських Польщі зараз спекотно. Фото: dziennikwschodni.pl

Харків’янка Жанна виїхала до Польщі майже 2 роки тому через війну. У ще мирному Харкові жінка випікала на замовлення торти та кекси. У Польщі також вирішила не сидіти на соцдопомозі, а пішла працювати у кондитерський цех на околиці Варшави.

- Минулого року я була вражена від тієї кількості пончиків, що ми тут випікали, - розповідає Коротко про Жанна. - Я колись була у Львові на Різдво, і пам’ятаю ті їхні смачні пампухи. Поляки готують схожі, але зазвичай у формі бублика, і поливають розтопленим білим або чорним шоколадом, якимись помадками. Польські пончики нагадують мені випічку з американських фільмів про поліцейських (сміється. – Авт.). У перший рік на нинішній роботі мені дозволили формувати пончики. Цього року я вже їх начиняю та прикрашаю.

Ціни на пончики різні, залежно від магазину. Наприклад, найдешевший пончик з варенням в одному з супермаркетів можна купити і за 1 злотий (майже 9 грн) У відомих пекарнях Варшави за один пончик можна заплатити навіть 15 злотих (майже 140 грн).

Жанна вже підрахувала, що власноруч прикрасила кілька тисяч «колобків» з тіста. І зізнається: після 12 робочих годин у цеху на її святковому столі пампухів не буде. Каже, у її сім’ї у фаворі – фаворки.

Це друга за популярністю після пончиків випічка. Нагадує вироблений з тіста бантик. Готують фаворки (ще їх називають хрустами) з бездріжджового тіста, обсмажують в олії, посипають цукровою пудрою. В Україні цю страву називають вергунами. І вдалий рецепт вергунів-фаворок є у книзі «Солодке печиво» відомої галицької господині Дарії Цвєк.

Та повернімося до Жирного Четверга. Вже зрозуміло, що зазвичай поляки святкують цей день за столом: їдять, п’ють, розмовляють. Щоправда, в останні кілька років повертається традиція відзначати Жирний Четвер святковим карнавалом. Так, на площах міст та сіл все частіше збираються народні колективи, музики, переодягаються в різноманітні костюми, влаштовують спектаклі.

Фаворки - друга за популярністю після пончиків випічка на польський Жирний Четвер. Фото: wikipedia.org

Чехія: наче Гелловін

Ще з більшим розмахом святкують початок Великоднього посту чехи. Тут це свято називається М'ясопуст (зі старочеської мови - «відмова від м’яса») і відзначають його не один день, а тиждень, а то й більше: згідно з традицією святкування розпочинаються 6 січня і закінчуються напередодні так званої Попільної середи - цього року 14 лютого.

- Чеський Мясопуст, останні його дні, чимось нагадує Гелловін, - розповідає Коротко про українка Мар’яна, яка вже більше 10 років живе у Празі. – Це карнавал: люди переодягаються в різних персонажів, тварин, співають, танцюють, їдять. І їдять дуже багато, особливо м’ясних страв, щоб на весь рік сил вистачило. На десерт – пончики, і все це запивають пивом, сливовицею та іншим алкоголем.

Найбільш масові гуляння влаштовують у Жижкові – це район у Празі. І кожен може приєднатися до учасників, треба лише одягнути маску.

Останні святкові дні чеського Мясопуста чимось нагадують Гелловін. На фото – один з учасників цього карнавалу. Фото: rferl.org

Німеччина: владарюють жінки

Якщо у поляків та чехів основа свята – їжа, то у німців – фемінізм. Так, у Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським. Місцеві навіть жартують, що у цей час панує «5-та пора року», тому що всюди правлять жінки, яким дозволяється все, навіть бешкетувати. Жінки жартома можуть відрізати чоловікові краватку і носити її на поясі. А ще переодягаються та гримуються у старих, влаштовують посиденьки, куди чоловікам зась. Щоправда, чоловіка можуть запросити до жіноцтва, якщо він переодягнеться у сукню.

Історія цього свята сягає 1824 року. Тоді у Бонні жінки символічно захопили ратушу, отримавши на день ключі від міста. Цей звичай існує й досі, а «штурм» навіть транслюють по телебаченню. А загалом у кожній області, землі, Німеччини свої традиції. Є і спільна: це, звісно, багатий святковий стіл, на якому обов’язково всілякі м’ясні страви та солодощі, в тому числі і пончики, які німці називають своєю традиційною випічкою.

У Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським, і тоді всюди правлять жінки, яким дозволяється навіть хуліганити. Фото: de.tobm.org.ua

Франція: замість жирних пампухів – тонкі Crêpes Suzette

Замість пампухів французьки господині смажать делікатні млинці «Crêpes Suzette». Фото: cheapandcheerfulcooking.com

Французи святкують Жирний вівторок, або Марді Гра (Mardi gras), напередодні Великоднього посту. Як і в інших країнах Європи, тут влаштовують карнавали. Але є певні відмінності у святкуванні. Перш за все, це їжа. Так, замість жирних пампухів французькі господині смажать делікатні Crêpes Suzette. Готують такі млинці на карамелізованому цукрі та розтопленому вершковому маслі. А взагалі французи полюбляють вечеряти у цей день у ресторані. І столики бронюють за кілька тижнів до Жирного Вівторка.

Як і в інших країнах Європи, французи влаштовують карнавали на Марді Гра. Фото: frenchmoments.eu

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
3 молоді українські актори, у яких закохаються мільйони глядачів
24tv
2025-10-06T12:18:01Z
Брітні Спірс занепокоїла фанатів: показала танець у бинтах і розповіла про падіння зі сходів
Фокус
2025-10-06T12:12:59Z
Леся Нікітюк з нареченим у стильних луках показалися з маленьким сином: який вигляд має сім'я зірки
TSN
2025-10-06T11:48:23Z
Екссолістка "ВІА Гри" Єва Бушміна приїхала до Києва і заспівала російською
24tv
2025-10-06T11:45:39Z
"Твоє місце": як Алла Пугачова публічно звернулася до Софії Ротару
GlavRed
2025-10-06T11:36:08Z
Максим Галкін ухвалив надважливе рішення - деталі
GlavRed
2025-10-06T11:27:36Z
Фінальний кадр знято: завершилися зйомки пригодницького серіалу 2+2 «Виговський»
GlavRed
2025-10-06T11:21:45Z
"Герцогиня лицемірства": Меган Маркл "рознесли" після появи на Тижні моди в Парижі
Фокус
2025-10-06T11:21:12Z
На Тернопільщині відбувся благодійний фестиваль пам’яті Героя України Віктора Гурняка
УкраинФорм
2025-10-06T11:15:29Z
Російський «тіньовий флот» забруднює нафтою європейські моря
УкраинФорм
2025-10-06T12:21:51Z
У РФ військова економіка негативно вплинула на ділову активность бізнесу
Хвиля
2025-10-06T12:15:25Z
Уряд обіцяє підняти пенсії та субсидії наступного року, але на практиці вони зменшаться – експерт
ZN UA
2025-10-06T12:15:20Z
В Україні здорожчав традиційний осінній продукт: у чому причина
24tv
2025-10-06T12:09:36Z
Financial Times: ЄС скорочує залежність від США та Китаю у сфері ШІ
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T12:06:44Z
Ольгопіль збільшила площі під озимою пшеницею
AgroPortal
2025-10-06T12:00:45Z
Капіталізація українських агрохолдингів зросла на 35%
AgroPortal
2025-10-06T11:30:20Z
Міненерго та UNIDO обговорили інноваційні енергетичні рішення
УкраинФорм
2025-10-06T11:27:04Z
Будівництво укриттів й енергетика: Литва реалізовує шість проєктів з відновлення України
УкраинФорм
2025-10-06T11:24:46Z
Зеленський прокоментував, чи ракети «Фламінго» б'ють по території РФ
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T12:21:57Z
Литва буде співпрацювати із МКС у захисті свідків воєнних злочинів Росії
Европейская правда
2025-10-06T12:21:43Z
Зеленський назвав країни, які зробили найбільший внесок у програму PURL
УкраинФорм
2025-10-06T12:21:34Z
Зеленський зустрівся з прем'єр-міністром Нідерландів: про що говорили
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T12:18:24Z
«Шатдаун» у США не заблокував поставки зброї в Україну - Зеленський
УкраинФорм
2025-10-06T12:18:04Z
Президент ветував закон про адміністративну відповідальність урядовців за неявку до Ради
УкраинФорм
2025-10-06T12:18:03Z
"Є успішні застосування": Зеленський зробив гучну заяву про українську балістику
GlavRed
2025-10-06T12:06:54Z
У Німеччині заявили про "поворотний момент" у ситуації у секторі Гази
Европейская правда
2025-10-06T12:03:59Z
Суддю Кропивну, яка придбала «хатинку» в елітному Козині, відсторонили від посади
Украина Криминальная
2025-10-06T12:00:39Z
Судитимуть шкуродера з Уманщини, який жорстоко убив двох котів
Украина Криминальная
2025-10-06T12:12:01Z
СБУ затримала 16-річного харків’янина, який допомагав організовувати теракти в Україні з території ЄС
Мій Харків
2025-10-06T12:06:58Z
На Дунаї перекинувся човен з китайцями: частину досі шукають
Европейская правда
2025-10-06T12:03:29Z
У Києві викрито злочинну організацію адвокатів та їхніх помічників, які «заробляли» на ухилянтах
Украина Криминальная
2025-10-06T11:52:42Z
У Києві затримали держслужбовця, який за $36 тисяч списував призовників з обліку
УкраинФорм
2025-10-06T11:52:16Z
У Бєлгороді вдруге за добу стався блекаут: знову атакована електропідстанція
TSN
2025-10-06T11:48:54Z
Скасовані рейси, знеструмлення і затоплення: Нідерланди на вихідних накрив потужний шторм
УкраинФорм
2025-10-06T11:48:20Z
В ТЦК Одеси прокоментували черговий інцидент з блокуванням автівки
Известия Киев
2025-10-06T11:39:17Z
На Полтавщині зникла ціла сімʼя: матір та дитину виявили мертвими в автівці: матір та дитину виявили мертвими в автівці
TSN
2025-10-06T11:36:49Z
Пісторіус вважає, що бундесвер зможе залучити 100 000 резервістів до 2030 року
УкраинФорм
2025-10-06T12:18:39Z
Інститут нацпам'яті: Пошукові роботи у польському селі Юречкова завершені, поховання бійців УПА не виявлені
УкраинФорм
2025-10-06T12:15:59Z
Українські Піони знову заговорять: що змінить на фронті велика партія грецьких снарядів
Фокус
2025-10-06T12:15:51Z
Сирський: Навчальні центри ЗСУ переміщують углиб країни через дронову й ракетну загрозу
УкраинФорм
2025-10-06T12:12:33Z
Загибель родини на Львівщині: на руїни з фронту приїхав батько 15-річної Анастасії
Комсомольская правда
2025-10-06T12:06:52Z
Чому 7 жовтня не можна починати важливі справи: яке церковне свято
GlavRed
2025-10-06T12:06:21Z
Зеленський: Україна має спроможності виробляти дронів і ракет на $35 мільярдів
УкраинФорм
2025-10-06T12:03:38Z
Запускаємо збір на авто для 46 ОДШБр: задонативши, можна виграти iPhone 16
24tv
2025-10-06T12:03:17Z
31 організація у сфері забезпечення прав нацменшин подалася на участь в обранні членів наглядової ради НСТУ
Детектор М
2025-10-06T12:00:04Z
Почався нобелівський тиждень: оголосили лауреатів у галузі медицини
Петр и Мазепа
2025-10-06T12:00:40Z
Нобелівську премію з медицини розділили на трьох вчених
TSN
2025-10-06T11:00:31Z
Медичного Нобеля 2025 присвоїли вченим за дослідження периферичної імунної толерантності
ZN UA
2025-10-06T10:36:15Z
Як роботи вчаться народжувати дітей замість людей
24tv
2025-10-06T10:03:09Z
Як зварити буряк та моркву за 7 хвилин
TSN
2025-10-06T08:51:40Z
Україна завершила скринінг законодавства на шляху до вступу в ЄС
Agravery
2025-10-06T07:52:10Z
Інфаркт та інсульт: які хвороби помолодшали в Україні через війну
TSN
2025-10-06T07:33:15Z
Корчиться і покривається висипом: як помирає бактерія від антибіотика в режимі реального часу
Фокус
2025-10-06T07:12:21Z
Мізерно мало: скільки людей насправді харчується правильно для здоров'я людей і планети
Фокус
2025-10-06T06:45:36Z
У Маямі стартували випробування безпілотного поліційного авто
AutoCentre
2025-10-06T12:12:22Z
Електромобілі потіснили на ринку України машини з ДВС: статистика
AutoCentre
2025-10-06T11:51:44Z
Електромобіль Rolls-Royce Spectre отримав спецверсію на честь домашнього улюбленця
AutoGeek
2025-10-06T11:51:18Z
Автомобіль Pininfarina та Вітторі обіцяє потужність V12 і штучний інтелект у рівній мірі
Топ Жир
2025-10-06T11:42:04Z
BMW знімає з виробництва одразу кілька моделей: названо причину
Фокус
2025-10-06T11:36:21Z
Розкриті технічні характеристики нового американського бойового панцерника AMPV
InternetUA
2025-10-06T11:18:35Z
Overfinch анонсував найдорожчий Range Rover
AutoCentre
2025-10-06T11:18:23Z
Електромобілі б'ють рекорди: продажі у вересні зросли майже на 90%
24tv
2025-10-06T11:03:39Z
Історичний рейс: ШІ вперше сам керував вантажівкою
24tv
2025-10-06T11:00:53Z
Планета нагрівається, – синоптикиня розповіла, чи ще загрожують Україні сильні зими
24tv
2025-10-06T12:21:46Z
Суд повернув ділянку в Лисиничах громаді: що відомо про справу щодо землі
24tv
2025-10-06T12:21:35Z
Ворота на лівобережжя: яка станція метро у Києві більше схожа на оглядовий майданчик
24tv
2025-10-06T12:18:00Z
У Києві з’являться мобільні укриття на час обстрілів чи повітряних тривог
TSN
2025-10-06T12:12:39Z
У Києві запроваджують цифрові перепустки для пересування під час комендантської години
УкраинФорм
2025-10-06T12:06:57Z
На Одещині у найближчі три дні очікуються значні дощі
УкраинФорм
2025-10-06T12:03:09Z
У екскерівника ТЦК в Харкові суд конфіскує люксове авто – майно визнали необґрунтованим
Лига
2025-10-06T12:00:04Z
Гороскоп на завтра 7 жовтня: Близнюкам - несподівані новини, Дівам - поїздка
GlavRed
2025-10-06T11:57:55Z
Київ виділив 235 мільйонів гривень на дрони-перехоплювачі "Шахедів", – Кличко про посилення ППО
24tv
2025-10-06T11:54:31Z
Відпустка без дітей і чоловіка: новий тренд серед жінок по всьому світу
24tv
2025-10-06T12:03:03Z
Гороскоп для всіх знаків Зодіаку на 6 жовтня 2025 року
Фокус
2025-10-06T11:21:06Z
Карпати в тренді: як зміниться ринок готельної нерухомості у найближчі роки
24tv
2025-10-06T11:00:23Z
Ці 7 країн заплатять за переїзд до них, але є несподіваний нюанс
24tv
2025-10-06T10:51:17Z
Жир з духовки зійде за 15 хвилин: зробіть чудо-пасту, яка миттєво виводить бруд
24tv
2025-10-06T10:12:10Z
Популярна європейська країна планує запровадити податок для туристів: за що доведеться платити
24tv
2025-10-06T09:54:42Z
Кращого часу не вигадаєш: 9 локацій Франції, які варто відвідати цієї осені та зими
24tv
2025-10-06T09:39:05Z
Навіть без опалення: ось як швидко підняти температуру в квартирі
24tv
2025-10-06T09:36:08Z
Дешеві і дорогі макарони: фахівці пояснили, чи варто переплачувати
TSN
2025-10-06T08:36:51Z
Маск анонсував запуск конкурента Вікіпедії за два тижні
УкраинФорм
2025-10-06T12:18:55Z
Xiaomi в топі: опубліковано рейтинг найпотужніших Android-смартфонів осені
Фокус
2025-10-06T12:12:31Z
Легкий спосіб скоротити витрати: хитрий трюк зменшить витрати на опалення
GlavRed
2025-10-06T12:06:30Z
Тім Кук може піти на пенсію: в Apple анонсували великі кадрові перестановки
InternetUA
2025-10-06T12:03:48Z
Несподіване джерело енергії замінить батареї: вчені створили алмазно-титановий генератор
Фокус
2025-10-06T11:51:59Z
Apple нібито готується до відставки Тіма Кука: кого обрали наступником
24tv
2025-10-06T11:48:36Z
Революційне відкриття: 30 років тому виявили першу планету біля зірки, схожої на Сонце
Фокус
2025-10-06T11:45:33Z
Найбільший орел у світі: жив сотні тисяч років тому і полював на 250-кілограмових птахів
Фокус
2025-10-06T11:45:18Z
Американський авіагігант Boeing планує рекордне нарощування 737 Max: що це означає
24tv
2025-10-06T11:27:51Z
Голанд: можна сказати, що я ніколи не почувався краще, ніж зараз
Football.ua
2025-10-06T12:21:39Z
Ліверпуль відкликав Ендо зі збірної через травму
Football.ua
2025-10-06T11:57:30Z
Мбаппе хоче приєднатися до збірної Франції, попри травму — Реал виступає проти
Football.ua
2025-10-06T11:52:59Z
Володар «Золотого м'яча» очолив збірну Узбекистану з футболу
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T11:45:59Z
Футбол: збірна Азербайджану оголосила склад на ігри з Францією і Україною
УкраинФорм
2025-10-06T11:45:01Z
Поділлю зараховано технічну поразку за порушення регламенту
Football.ua
2025-10-06T11:36:18Z
Футбольний клуб «Динамо» долучився до ініціативи Bring Kids Back UA
УкраинФорм
2025-10-06T11:30:37Z
Каннаваро очолив збірну Узбекистану
Football.ua
2025-10-06T11:27:43Z
Ребров ігнорує Ярмоленка: у збірну України викликали гравця Шахтаря на матчі відбору ЧС-2026
24tv
2025-10-06T11:21:15Z