MY.UAНовини
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст
Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Жирний Вівторок і Жирний Четвер: наїстися пончиків на весь Великий піст

Майже 100 мільйонів! Саме стільки пончиків випікають в одній тільки Польщі у переддень найсмачнішого свята у році. Тлустий, або Жирний, або Масний Четвер – одне з улюблених свят польських ласунів. Трохи про історію свята та більше про смачні пампухи й інші ласощі читайте у матеріалі Коротко про.

Яким має бути правильний пончик?

З різноманітним варенням, шоколадом, збитими вершками, заварним кремом, а ще запечені у духовці або ж веганські - без яєць, молока та масла. Так, пончики вже заполонили усі вітрини кондитерських та продуктових магазинів Польщі, адже наші сусіди ретельно готуються до Жирного Четверга.

Найсмачніше у році свято відзначають 8 лютого. Але дата змінюєтьс я кожного року (з 29 січня по 4 березня), тому що залежить від Великодня. Сталим є лише день тижня – четвер. Вважається, що у цей день ревні католики-поляки мають змогу наїстися смаколиків, особливо пончиків, заздалегідь, тому що вже наступного тижня розпочинається суворий піст. Крім цього, Жирний Четвер вважають святом зустрічі весни.

Узагалі так смачно та весело на території нинішньої Польщі зустрічали весну ще за часів язичництва. А от перші згадки саме про святкові пончики з’явилися у XVII столітті. Збереглися навіть тодішні рецепти. Щоправда, нинішньому поколінню старовинні пончики видалися б сухими, «забитими» борошном і надто жирними. Що ж, по-перше, вибір продуктів тоді був невеликий, а по-друге, у XVII столітті ще не придумали кухонні комбайни, «розумні» духовки та фритюрниці.

Жирний Четвер у Польщі – це свято їжі! Фото: ppstatic.pl

Часи змінилися, але й сьогодні польські господині традиційно ховають у випічку горішок: кому попадеться такий пампух, той матиме щастя та достаток впродовж всього року.

Узагалі, у поляків є певні вимоги до пончиків на Жирний Четвер. Наче кастинг! Отож, правильний пончик це:

  • з дріжджового тіста,
  • з трояндовим варенням усередині (тут дозволяється порушувати правило),
  • обсмажений у жирі (підійде і олія),
  • покритий глазур’ю,
  • і має вагу від 55 до 70 грамів.

Смачно, але калорійно. Зараз адепти здорового харчування схопляться за голову: в одному виробі може бути від 400 до 600 ккал. До речі, місцеві експерти вже підрахували, що у середньому один житель Польщі у Жирний Четвер з’їдає 3 пончики (слабаки! – Ред).

Поляки купують пончики. На фото – черга до кондитерської.. Фото: naszahuta.pl

У формі бублика, прикрашені помадками

Напередодні Жирного Четверга у кондитерських та пекарнях Польщі спекотно не лише від розжарених печей, а й від активної роботи. Кондитери випікають пончики тисячами.

У пекарнях та кондитерських Польщі зараз спекотно. Фото: dziennikwschodni.pl

Харків’янка Жанна виїхала до Польщі майже 2 роки тому через війну. У ще мирному Харкові жінка випікала на замовлення торти та кекси. У Польщі також вирішила не сидіти на соцдопомозі, а пішла працювати у кондитерський цех на околиці Варшави.

- Минулого року я була вражена від тієї кількості пончиків, що ми тут випікали, - розповідає Коротко про Жанна. - Я колись була у Львові на Різдво, і пам’ятаю ті їхні смачні пампухи. Поляки готують схожі, але зазвичай у формі бублика, і поливають розтопленим білим або чорним шоколадом, якимись помадками. Польські пончики нагадують мені випічку з американських фільмів про поліцейських (сміється. – Авт.). У перший рік на нинішній роботі мені дозволили формувати пончики. Цього року я вже їх начиняю та прикрашаю.

Ціни на пончики різні, залежно від магазину. Наприклад, найдешевший пончик з варенням в одному з супермаркетів можна купити і за 1 злотий (майже 9 грн) У відомих пекарнях Варшави за один пончик можна заплатити навіть 15 злотих (майже 140 грн).

Жанна вже підрахувала, що власноруч прикрасила кілька тисяч «колобків» з тіста. І зізнається: після 12 робочих годин у цеху на її святковому столі пампухів не буде. Каже, у її сім’ї у фаворі – фаворки.

Це друга за популярністю після пончиків випічка. Нагадує вироблений з тіста бантик. Готують фаворки (ще їх називають хрустами) з бездріжджового тіста, обсмажують в олії, посипають цукровою пудрою. В Україні цю страву називають вергунами. І вдалий рецепт вергунів-фаворок є у книзі «Солодке печиво» відомої галицької господині Дарії Цвєк.

Та повернімося до Жирного Четверга. Вже зрозуміло, що зазвичай поляки святкують цей день за столом: їдять, п’ють, розмовляють. Щоправда, в останні кілька років повертається традиція відзначати Жирний Четвер святковим карнавалом. Так, на площах міст та сіл все частіше збираються народні колективи, музики, переодягаються в різноманітні костюми, влаштовують спектаклі.

Фаворки - друга за популярністю після пончиків випічка на польський Жирний Четвер. Фото: wikipedia.org

Чехія: наче Гелловін

Ще з більшим розмахом святкують початок Великоднього посту чехи. Тут це свято називається М'ясопуст (зі старочеської мови - «відмова від м’яса») і відзначають його не один день, а тиждень, а то й більше: згідно з традицією святкування розпочинаються 6 січня і закінчуються напередодні так званої Попільної середи - цього року 14 лютого.

- Чеський Мясопуст, останні його дні, чимось нагадує Гелловін, - розповідає Коротко про українка Мар’яна, яка вже більше 10 років живе у Празі. – Це карнавал: люди переодягаються в різних персонажів, тварин, співають, танцюють, їдять. І їдять дуже багато, особливо м’ясних страв, щоб на весь рік сил вистачило. На десерт – пончики, і все це запивають пивом, сливовицею та іншим алкоголем.

Найбільш масові гуляння влаштовують у Жижкові – це район у Празі. І кожен може приєднатися до учасників, треба лише одягнути маску.

Останні святкові дні чеського Мясопуста чимось нагадують Гелловін. На фото – один з учасників цього карнавалу. Фото: rferl.org

Німеччина: владарюють жінки

Якщо у поляків та чехів основа свята – їжа, то у німців – фемінізм. Так, у Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським. Місцеві навіть жартують, що у цей час панує «5-та пора року», тому що всюди правлять жінки, яким дозволяється все, навіть бешкетувати. Жінки жартома можуть відрізати чоловікові краватку і носити її на поясі. А ще переодягаються та гримуються у старих, влаштовують посиденьки, куди чоловікам зась. Щоправда, чоловіка можуть запросити до жіноцтва, якщо він переодягнеться у сукню.

Історія цього свята сягає 1824 року. Тоді у Бонні жінки символічно захопили ратушу, отримавши на день ключі від міста. Цей звичай існує й досі, а «штурм» навіть транслюють по телебаченню. А загалом у кожній області, землі, Німеччини свої традиції. Є і спільна: це, звісно, багатий святковий стіл, на якому обов’язково всілякі м’ясні страви та солодощі, в тому числі і пончики, які німці називають своєю традиційною випічкою.

У Німеччині останній четвер перед Великоднім постом зазивають Бабським, і тоді всюди правлять жінки, яким дозволяється навіть хуліганити. Фото: de.tobm.org.ua

Франція: замість жирних пампухів – тонкі Crêpes Suzette

Замість пампухів французьки господині смажать делікатні млинці «Crêpes Suzette». Фото: cheapandcheerfulcooking.com

Французи святкують Жирний вівторок, або Марді Гра (Mardi gras), напередодні Великоднього посту. Як і в інших країнах Європи, тут влаштовують карнавали. Але є певні відмінності у святкуванні. Перш за все, це їжа. Так, замість жирних пампухів французькі господині смажать делікатні Crêpes Suzette. Готують такі млинці на карамелізованому цукрі та розтопленому вершковому маслі. А взагалі французи полюбляють вечеряти у цей день у ресторані. І столики бронюють за кілька тижнів до Жирного Вівторка.

Як і в інших країнах Європи, французи влаштовують карнавали на Марді Гра. Фото: frenchmoments.eu

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Європейці змінюють стратегію військової допомоги Україні – WP
Факти ICTV
2025-04-20T21:57:59Z
Яке свято 27 квітня 2025 та чому дощ цього дня вважають добрим знаком
Факти ICTV
2025-04-27T03:00:52Z
Грошова допомога для ВПО в Одесі: хто може отримати новий вид підтримки
Политека
2025-04-27T03:00:42Z
Позбудетесь багатьох хвороб: що зробити сьогодні, щоб бути здоровим
Gazeta UA
2025-04-27T03:00:19Z
Китайська армія захопила острів Сенд-Кей у Південно-Китайському морі, — FT
Фокус
2025-04-27T02:37:47Z
Від початку війни постраждалі мешканці Кривого Рогу отримали понад ₴350 мільйонів допомоги
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:30Z
На Київщині ППО працює по ворожих безпілотниках
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:05Z
Мобілізація жінок: хто має стати на військовий облік
Знай
2025-04-27T02:31:52Z
Тікають не від війни, а за вигодою: у Європі скорочують виплати через наплив "фальшивих" біженців
Знай
2025-04-27T02:12:59Z
Китайські науковці випробували неядерну водневу бомбу
ГЛАВКОМ NET
2025-04-20T19:57:49Z
Вибухи в України та додаткові санкції проти РФ: головне за ніч
ГЛАВКОМ NET
2025-04-27T02:51:47Z
Барделла заявив, що готовий замінити Ле Пен на виборах президента Франції 2027 року
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:59Z
Трамп рішуче налаштований вигнати мігрантів з Америки
Gazeta UA
2025-04-27T02:37:24Z
Біля Тріумфальної арки в Парижі провели акцію до роковин Чорнобильської катастрофи
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:22Z
Україна стала «легкою мішенню» для російських хакерів – Bloomberg
ГЛАВКОМ NET
2025-04-27T02:24:40Z
Це дуже налякає, – полковник запасу сказав, що наведе паніку на верхівку Кремля
24tv
2025-04-27T01:36:33Z
Зеленський обговорив 17-й пакет санкцій проти РФ з президенткою Єврокомісії
ZN UA
2025-04-27T00:49:45Z
Іншого виходу немає, – польський дипломат сказав, як далі діятимуть США на переговорах
24tv
2025-04-27T00:45:11Z
У McDonald's запевнили, що не збираються повертатися до Росії
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:51Z
Відома мережа ресторанів заперечила інформацію про повернення в РФ
ZN UA
2025-04-27T00:42:27Z
Стало відомо, скільки компаній в Україні виробляють дрони
InternetUA
2025-04-26T22:01:27Z
На скільки зросте ціна на хліб: експерт зробив неочікуваний прогноз
GlavRed
2025-04-26T20:42:34Z
McDonald's повернеться на ринок Росії? Офіційна відповідь компанії
ГЛАВКОМ NET
2025-04-26T20:33:13Z
Оплата проїзду банківською картою подорожчає: влада оновлює тарифи
Знай
2025-04-26T20:12:56Z
Чи дійсні 100 доларів 1996 року
24tv
2025-04-26T19:36:43Z
Чи мають люди з інвалідністю 3 групи платити земельний податок
24tv
2025-04-26T19:06:46Z
Частину вартості автобусів, причепів і сонячних станцій: який бізнес отримав держпідтримку
24tv
2025-04-26T18:54:13Z
Хто покинув МастерШеф 15 у 9-му випуску – на кухні з фанбазою та переможцями
Факти ICTV
2025-04-26T20:34:32Z
Роман "Погляд медузи" Дереша переміг на Премії книжкових блогерів
ZN UA
2025-04-26T19:52:58Z
У Києві завершився квір-кінофестиваль, який супроводжувала низка скандалів
ГЛАВКОМ NET
2025-04-26T18:30:39Z
Попри війну: українські артисти, які випускають російськомовні пісні
24tv
2025-04-26T18:06:33Z
Відомий український музикант після скандального розлучення закрутив новий роман
ГЛАВКОМ NET
2025-04-26T17:48:12Z
"Вийшла заміж" за Росію, а тепер вона так нікому не треба: що говорить про війну уродженка Мукачева Лоліта і де зараз українофобка
Telegraf
2025-04-26T17:39:06Z
2 турецькі серіали про кохання, які захоплюють з перших хвилин
24tv
2025-04-26T17:24:40Z
Ірландію на Eurovision представить співачка з піснею про радянського собаку, яку написала росіянка.
FM-TV
2025-04-26T17:15:25Z
Чому дружина ліквідатора ЧАЕС ображена на лауреатку Нобеля і судиться з HBO
24tv
2025-04-26T16:18:28Z
Кількість загиблих у Газі сягнула 51,5 тисячі - МОЗ Палестини
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:38Z
У Дніпрі та Одесі пролунали вибухи: міста перебували під атакою БпЛА
ГЛАВКОМ NET
2025-04-27T01:15:56Z
В Амстердамі підлітки влаштували різанину, є постраждалі
ГЛАВКОМ NET
2025-04-27T01:06:02Z
Житель Миколаївщини сокирою тяжко травмував брата
Украина Криминальная
2025-04-27T00:19:47Z
Поліція Одещини розшукує зниклу неповнолітню дівчину
Украина Криминальная
2025-04-26T23:33:03Z
"Було неймовірно страшно": пасажир літака змусив рейс змінити напрямок через змій на борту
Фокус
2025-04-26T23:15:32Z
Вибух в іранському порту: через масштабну пожежу вже 8 загиблих, постраждалих майже 750
Украина Криминальная
2025-04-26T22:45:24Z
Внаслідок потужного вибуху у порту в Ірані постраждало понад 700 людей
ГЛАВКОМ NET
2025-04-26T22:03:43Z
У Житомирі пролунали вибухи
24tv
2025-04-26T21:45:34Z
Важливо знати: чи можна отримати інвалідність після видалення органу
ZN UA
2025-04-27T00:12:26Z
Вакцина від лишаю може перемогти деменцію: вчені виявили її незвичайний вплив на наш мозок
Фокус
2025-04-26T19:51:40Z
Україна отримала нову партію вакцин для профілактики поліомієліту
360ua.news
2025-04-26T18:21:57Z
Місячний календар краси на травень: у які дні можна робити косметичні процедури
24tv
2025-04-26T17:18:14Z
Чи можна вже їсти ранню полуницю: правда про перші ягоди сезону
24tv
2025-04-26T15:51:52Z
Не відіб'ється на талії: який алкоголь містить найменше калорій
24tv
2025-04-26T14:45:30Z
Кого чекають додаткові пенсійні надбавки
360ua.news
2025-04-26T14:06:43Z
П'яні шимпанзе діляться алкогольними фруктами, щоб інші також сп'яніли
24tv
2025-04-26T14:06:10Z
Навіщо їсти баклажани щодня у сезон: приховані властивості, про які українці не здогадувалися
Знай
2025-04-26T13:51:08Z
ГУР відкрило Ютуб-канал «Аргонавти пітьми»
InternetUA
2025-04-27T03:01:10Z
На окупованій Луганщині школярам ставитимуть оцінки за поведінку - ОВА
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:57Z
Україну атакують ворожі дрони, у низці областей - повітряна тривога
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:34Z
У Києві облаштують житло ще для 500 переселенців з Луганщини
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:32Z
Російські сапери на ТОТ Запоріжжя демонтують лінії зв’язку та вивозять кабель - «Жовта стрічка»
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:31Z
Сили оборони показали, як нищать бронетехніку росіян ще до початку штурму
УкраинФорм
2025-04-27T02:37:06Z
Трохи змінився вектор удару: полковник запасу охарактеризував бої на Лиманському напрямку
24tv
2025-04-27T02:27:15Z
Погода в Провідній неділі: Діденко попередила про нічні заморозки
Хвиля
2025-04-27T02:22:39Z
Дівам треба уважніше ставитись до своїх бажань: гороскоп на 27 квітня
24tv
2025-04-27T02:03:20Z
Несподіваний улюбленець господинь: салат з буряка на кожен день – склад може здивувати
24tv
2025-04-26T21:36:00Z
Як підготувати дитину до школи: поради КМDШ для батьків майбутніх першокласників
TSN
2025-04-26T20:46:16Z
Як відмити шви між плиткою: стануть білосніжними
24tv
2025-04-26T20:03:30Z
На Молодик у квітні пощастить майже всім: які 5 знаків зодіаку купатимуться в багатстві
GlavRed
2025-04-26T19:27:02Z
Як відрізнити хороший алкоголь від поганого – і розпізнати, що ваш напій зіпсувався
24tv
2025-04-26T19:24:11Z
Гарно смакує і допоможе розслабитись: готуємо улюблений гоголь-моголь
24tv
2025-04-26T18:15:47Z
Як познайомитися з дівчиною: необхідні фрази, якими ви звернете увагу
24tv
2025-04-26T17:42:38Z
Як побутові прилади можуть впливати на швидкість вашого Wi-Fi
InternetUA
2025-04-26T17:19:28Z
Притягнуть здоров'я та удачу: варто посадити біля дому ці 5 дерев
24tv
2025-04-26T17:15:57Z
Барселона вирвала перемогу у Реала в божевільному фіналі та стала переможцем Кубка Іспанії-2025
24tv
2025-04-26T23:03:36Z
Барселона — володар Кубка Іспанії
Football.ua
2025-04-26T22:52:15Z
Шахтар – Динамо: онлайн-трансляція українського "Класичного"
24tv
2025-04-26T22:15:13Z
Реал і Арсенал претендують на Субіменді
Football.ua
2025-04-26T21:52:39Z
Ювентус може перехопити трансферну мету Манчестер Юнайтед
Football.ua
2025-04-26T21:34:56Z
Збірна України «бронзою» завершила виступ на чемпіонаті Європи з дзюдо
УкраинФорм
2025-04-26T21:03:04Z
Рома з Довбиком спробують зупинити чемпіонську ходу Інтера та наблизитися до Ліги чемпіонів
24tv
2025-04-26T20:54:07Z
1000 голів ще ближче: Роналду оновив світовий рекорд
Football.ua
2025-04-26T20:51:29Z
Реал втратив Менді на самому початку фіналу з Барселоною
Football.ua
2025-04-26T20:31:25Z
Новий пікап Subaru Outback виглядає краще, ніж SUVs Baja
Топ Жир
2025-04-27T01:45:09Z
Чому поліцейські просять водіїв показати язик: відповідь здивує
GlavRed
2025-04-27T00:36:53Z
Автомобіль Oldsmobile 1986 року випуску був проданий як новий після 30-річної перерви
Топ Жир
2025-04-27T00:15:52Z
Особа продала новий 2023 Camaro та збагатіла на $11 тис
Топ Жир
2025-04-26T21:30:07Z
$28 000 електромобіль Slate розриває Інтернет, але чи вже переборений його успіх?
Топ Жир
2025-04-26T20:15:26Z
Приховує корисну функцію: що означає кнопка з стрілкою на брелоку авто
GlavRed
2025-04-26T18:27:57Z
Seres 5 перемагає Tesla Model Y у комфорті, але програє в битві там, де це важливо
Топ Жир
2025-04-26T18:15:06Z
Покупці, будьте обачними: ці вживані автомобілі втрачають вартість швидше, ніж ви думаєте
Топ Жир
2025-04-26T16:45:57Z
Невже до зникнення: у 2025 році Alfa Romeo Stelvio нагадує нам, чому важлива їзда
Топ Жир
2025-04-26T15:45:57Z
Android 16 отримає посилену безпеку при підключенні через USB
InternetUA
2025-04-27T02:04:00Z
Розкрито дату виходу найдешевшої відеокарти Nvidia
InternetUA
2025-04-27T01:01:50Z
Нова гра від авторів Metro не вийшла в день релізу, а огляди журналістів виявилися розгромними
InternetUA
2025-04-27T00:01:16Z
Користувачів Microsoft Office 365 попередили про небезпечну програму хакерів
InternetUA
2025-04-26T23:01:53Z
Microsoft анонсувала нову функцію Recall, яка може шпигувати за користувачами
InternetUA
2025-04-26T21:22:45Z
Телеграм-канал «Типичная Одесса» визнав адміністрування з Росії
InternetUA
2025-04-26T21:04:08Z
Супутник Росії, пов'язаний з розробкою космічної ядерної зброї, міг вийти з ладу, – Reuters
24tv
2025-04-26T20:48:54Z
Китай кличе світ до колонізації Місяця
Portaltele
2025-04-26T20:34:16Z
iPhone 17 під загрозою: Китай намагається зупинити великий "переїзд" Apple до Індії
InternetUA
2025-04-26T20:31:30Z