MY.UAНовости
Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост
Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост

Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост

Почти 100 миллионов! Именно столько пончиков выпекают в одной только Польше в канун самого вкусного праздника в году. Жирный, или Масленый Четверг – один из любимых праздников польских сладкоежек. Немного об истории праздника и больше о вкусных пончиках и другом лакомстве читайте в материале Коротко про.

Каким должен быть настоящий пончик?

С разнообразным вареньем, шоколадом, взбитыми сливками, заварным кремом, а еще запеченный в духовке или веганский - без яиц, молока и масла. Да, пончики уже заполонили все витрины кондитерских и продуктовых магазинов Польши, ведь наши соседи тщательно готовятся к Жирному Четвергу.

Вкуснейший в году праздник отмечают 8 февраля. Но дата меняется каждый год (с 29 января по 4 марта), потому что зависит от Пасхи. Устойчивым является только день недели – четверг. Считается, что в этот день ревностные католики-поляки могут наесться вкусностей, особенно пончиков, заранее, потому что уже на следующей неделе начинается суровый пост. Кроме того, Жирный Четверг считают праздником встречи весны.

Вообще, так вкусно и весело на территории нынешней Польши встречали весну еще во времена язычества. А вот первые упоминания именно о праздничных пончиках появились в XVII веке. Сохранились даже тогдашние рецепты. Правда, нынешнему поколению старинные пончики показались бы сухими, «прибитыми» мукой и слишком жирными. Что ж, во-первых, выбор продуктов был тогда невелик, а во-вторых, в XVII веке еще не придумали кухонные комбайны, «умные» духовки и фритюрницы.

Жирный четверг в Польше – это праздник еды! Фото: ppstatic.pl

Времена изменились, но и сегодня польские хозяйки традиционно прячут в выпечку орешек: кому попадется такой пампух, тот будет иметь счастье и достаток на протяжении всего года.

Вообще у поляков есть определенные требования к пончикам на Жирный Четверг. Как кастинг! Итак, правильный пончик это:

  • из дрожжевого теста,
  • с розовым вареньем внутри (здесь разрешается нарушать правило),
  • обжаренный на жире (подойдет и растительное масло),
  • покрытый глазурью,
  • и весит от 55 до 70 граммов.

Вкусно, но калорийно. Сейчас адепты здорового питания схватятся за голову: в одном изделии может быть от 400 до 600 ккал. Кстати, местные эксперты уже подсчитали, что в среднем один житель Польши в Жирный Четверг съедает 3 пончика (слабаки! – Ред).

Поляки покупают пончики. На фото – очередь в кондитерскую.. Фото: naszahuta.pl

В форме баранки, украшенные помадками

В преддверии Жирного Четверга в кондитерских и пекарнях Польши жарко не только от раскаленных печей, но и от активной работы. Кондитеры выпекают пончики тысячами.

В пекарнях и кондитерских Польше сейчас жарко. Фото: dziennikwschodni.pl

Харьковчанка Жанна выехала в Польшу почти 2 года назад из-за войны. В еще мирном Харькове женщина выпекала под заказ торты и кексы. В Польше тоже решила не сидеть на соцпомощи, а пошла работать в кондитерский цех на окраине Варшавы.

- В прошлом году я была поражена тем количеством пончиков, что мы здесь выпекали, - рассказывает Коротко про Жанна. - Я когда-то была во Львове на Рождество и помню те их вкусные пышки. Поляки готовят похожие, но обычно в форме баранки, и поливают растопленным белым или черным шоколадом, какими-то помадками. Польские пончики напоминают мне выпечку из американских фильмов о полицейских (смеется. – Авт.). В первый год на работе мне позволили формировать пончики. В этом году я уже их начиняю и украшаю.

Цены на пончики разные, в зависимости от магазина. К примеру, самый дешевый пончик с вареньем в одном из супермаркетов можно купить и за 1 злотый (почти 9 грн). В известных пекарнях Варшавы за один пончик можно заплатить даже 15 злотых (почти 140 грн).

Жанна уже подсчитала, что собственноручно украсила несколько тысяч «колобков» из теста. И признается: после 12 рабочих часов в цехе на ее праздничном столе пампухов не будет. Говорит, в семье в фаворе – фаворки.

Это вторая по популярности после пончиков выпечка. Напоминает сделанный из теста бантик. Готовят фаворки (еще их называют хрустами) из бездрожжевого теста, обжаривают в масле, посыпают сахарной пудрой. В Украине это блюдо называют вергунами. И удачный рецепт вергунов-фаворок есть в книге «Сладкое печенье» известной галицкой хозяйки Дарьи Цвек.

Но вернемся к Жирному Четвергу. Понятно, что обычно поляки празднуют этот день за столом: едят, пьют, разговаривают. Правда, в последние несколько лет возвращается традиция отмечать Жирный Четверг праздничным карнавалом. И на площадях городов и сел все чаще собираются народные коллективы, музыки, переодеваются в разнообразные костюмы, устраивают спектакли.

Фаворки – вторая по популярности после пончиков выпечка на польский Жирный Четверг. Фото: wikipedia.org

Чехия: как Хэллоуин

Еще с большим размахом празднуют начало Пасхального поста чехи. Здесь этот праздник называется Мясопуст («отказ от мяса») и отмечают его не один день, а неделю, а то и больше: согласно традиции празднования начинаются 6 января и заканчиваются накануне так называемой Пепельной среды – в этом года 14 февраля.

- Чешский Мясопуст, последние его дни, чем-то напоминает Хэллоуин, - рассказывает Коротко про украинка Марьяна, которая уже больше 10 лет живет в Праге. – Это карнавал: люди переодеваются в разных персонажей, животных, поют, танцуют, едят. И едят очень много особенно мясных блюд, чтобы на весь год сил хватило. На десерт – пончики, и все это запивают пивом, сливовицей и прочим алкоголем.

Наиболее массовые гуляния устраивают в Жижкове – это район в Праге. И каждый может присоединиться к участникам, нужно только надеть маску.

Последние праздничные дни чешского Мясопуста чем-то напоминают Хэллоуин. На фото – один из участников этого карнавала. Фото: rferl.org

Германия: властвуют женщины

Если у поляков и чехов основа праздника – еда, то у немцев – феминизм. Так, в Германии последний четверг перед Пасхальным постом называют Бабским. Местные даже шутят, что в это время царит «5-е время года», потому что повсюду правят женщины, которым разрешается все, даже безобразничать. Женщины в шутку могут отрезать мужчине галстук и носить его на поясе. А еще переодеваются и гримируются у стариков, устраивают посиделки, куда мужчинам нельзя. Правда, мужчину могут пригласить, если он переоденется в платье.

История этого праздника уходит в 1824 год. Тогда в Бонне женщины символически захватили ратушу, получив на день ключи от города. Этот обычай существует до сих пор, а «штурм» даже транслируют по телевидению. В целом же в каждой области, земли, Германии свои традиции. Есть и общее: это, конечно, богатый праздничный стол, на котором обязательно всяческие мясные блюда и сладости, в том числе и пончики, которые немцы называют своей традиционной выпечкой.

В Германии последний четверг перед Пасхальным постом называют Бабским, и тогда повсюду правят женщины, которым разрешается даже хулиганить. Фото: de.tobm.org.ua

Франция: вместо жирных пампухов – тонкие Crêpes Suzette

Вместо пышек французские хозяйки жарят деликатные блины «Crêpes Suzette». Фото: cheapandcheerfulcooking.com

Французы празднуют Жирный вторник, или Марди Гра (Mardi gras), в канун Пасхального поста. Как и в других странах Европы, здесь устраивают карнавалы. Но есть определенные отличия в праздновании. Прежде всего, это еда. Так, вместо жирных пампухов французские хозяйки жарят Crêpes Suzette. Готовят такие блины на карамелизированном сахаре и растопленном сливочном масле. А вообще французы любят ужинать в этот день в ресторане. И столики бронируют за несколько недель до Жирного Вторника.

Как и в других странах Европы, французы устраивают карнавалы на Марди Гра. Фото: frenchmoments.eu

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Задыхается и имеет проблемы со спиной: известный советский певец остановил концертную деятельность
Comments UA
2025-10-28T21:12:37Z
Пугачева и Галкин переезжают в новую страну: куда они едут
Comments UA
2025-10-28T20:51:36Z
Музей Ханенко выбрали "Проектом влияния" на The Best in Heritage 2025 в Барселоне
Апостроф
2025-10-28T20:06:05Z
"Капитан Америка" Крис Эванс впервые стал отцом: имя и пол ребенка
Фокус
2025-10-28T18:06:10Z
Ксения Мишина впервые за долгое время показала отца и как съездила с ним в священный город
TSN
2025-10-28T17:21:31Z
"Немного "зажрался": Егор Андрюшин рассказал, сколько тратит на косметику и работу звезд
Апостроф
2025-10-28T16:06:49Z
Наталка Денисенко слилась в пикантных объятиях с манекенщиком, с которым ее подозревают в романе
TSN
2025-10-28T16:06:33Z
Решетники, воспитывающие троих сыновей, подогрели слухи о пополнении в семье
Фокус
2025-10-28T15:42:10Z
Тина Кароль после потери мужа отказывалась от браков и объяснила почему: "Никого не пущу"
TSN
2025-10-28T15:21:23Z
Единственное, что осталось частным, – это наличные деньги и криптовалюта, – журналистка рассказала об усилении финмониторинга
Политека
2025-10-29T04:42:52Z
В Украине готовятся к ограничениям газоснабжения: что ждет потребителей
Знай
2025-10-29T04:36:57Z
Индия и Россия подписали соглашение о совместном производстве самолетов
Украинская правда
2025-10-29T04:21:23Z
В Украине распространяется новая схема мошенничества
Корреспондент
2025-10-29T03:36:14Z
Дефицит продуктов в Черниговской области: эксперты рассказали, почему полки в магазинах могут стать пустыми
Политека
2025-10-29T03:30:59Z
Водителям упростят жизнь: Украина построит европейскую сеть зарядных станций
Хвиля
2025-10-29T02:30:07Z
Третий уровень защиты не реализован ни на одном из объектов Укрэнерго
UAToday
2025-10-28T22:06:29Z
В Украине могут создать "черный список" банковских карт: кто может попасть под контроль
UAToday
2025-10-28T22:06:11Z
В каких городах Украины могут быть проблемы с отоплением — энергоэксперт
TSN
2025-10-28T21:27:28Z
"Более решительный, чем когда-либо". Разведка США оценили намерения Путина – NBC News
Лига
2025-10-29T04:57:59Z
Куда могут доставать российские КАБы сейчас: Жданов назвал города, которые в опасности
TSN
2025-10-29T04:51:41Z
ЦИК зарегистрировала нового народного депутата вместо "слуги", которая собиралась "сваливать из страны"
ZN UA
2025-10-29T04:09:34Z
СМИ: разведка США не видит признаков готовности РФ к миру. Путин решительно настроен побеждать на поле боя
Украинская правда
2025-10-29T03:54:55Z
Джонсон: Трамп троллит демократов, говоря о своем третьем сроке
Корреспондент
2025-10-29T03:12:12Z
США пытались подкупить личного пилота Николаса Мадуро
Апостроф
2025-10-29T01:00:27Z
Россия постепенно слабеет и не имеет реальных союзников — социолог Шульга
TSN
2025-10-29T00:51:51Z
План завершения войны может измениться по результатам встречи Трампа и Си — СМИ
TSN
2025-10-28T23:48:09Z
Попытка угона Мадуро: детали провала секретной операции США
TSN
2025-10-28T22:18:07Z
В России горят НПЗ и химзавод – соцсети
Корреспондент
2025-10-29T02:00:58Z
БПЛА атаковали нефтебазу в Ульяновской области и завод в Ставропольском крае
TSN
2025-10-28T23:18:59Z
Взрыв в Хмельницком: под завалами может быть женщина, версия с газом - не окончательная
Комсомольская правда
2025-10-28T21:51:37Z
В Одессе у нарушителя ПДД нашли почти 1000 свертков с наркотиками
Корреспондент
2025-10-28T20:42:14Z
Разрушенный подъезд, раненые и поиски человека под завалами: что известно о взрыве в Хмельницком
Фокус
2025-10-28T20:06:58Z
Росармия ударила по Чугуеву в Харьковской области: вспыхнуло предприятие
Апостроф
2025-10-28T19:48:58Z
Война в Бразилии: правоохранители воюют с наркокартелями
ZN UA
2025-10-28T19:36:52Z
В Германии подтвердили приговор россиянину за убийство двух украинских военных
Европейская правда
2025-10-28T19:24:08Z
Взрыв в Хмельницком: есть пострадавшие
TSN
2025-10-28T18:09:44Z
Новые правила бронирования и хранения номерных знаков: о чем следует знать водителям
Знай
2025-10-29T04:51:56Z
Пенсия для УБД: как ее оформить
ZN UA
2025-10-29T04:45:22Z
К украинцам в Польше могут прийти с проверкой: кому грозит штраф
Хвиля
2025-10-29T04:30:53Z
Какой церковный праздник 29 октября: что нужно сделать, чтобы холода не принесли бед и тревог
Comments UA
2025-10-29T04:30:23Z
Даже из-за границы: выехавшим украинским школьникам разрешили новую опцию
Знай
2025-10-29T04:21:41Z
РФ создала в Арктике "подводный щит" - СМИ
Корреспондент
2025-10-29T04:06:02Z
Правила мобилизации меняют с 1 ноября: обязательно знать всем военнообязанным
Знай
2025-10-29T03:30:59Z
Кого нельзя впускать в дом 29 октября и какой сыр нужно съесть сегодня: приметы и запреты на Анастасии
Знай
2025-10-29T02:57:59Z
Важно знать: кого могут мобилизовать в ноябре
ZN UA
2025-10-29T02:04:05Z
Ученые назвали специю, которая снижает артериальное давление и холестерин
Comments UA
2025-10-28T22:48:56Z
Врачи бьют тревогу: назвали ночные симптомы, которые сигнализируют о развитии рака
Comments UA
2025-10-28T22:09:05Z
Учёные создали уникальные самозарядные имплантаты для позвоночника
Корреспондент
2025-10-28T19:33:35Z
Большинство стирает полотенца и постельное белье неправильно: названа главная ошибка
Comments UA
2025-10-28T19:24:06Z
Кофе не так полезен, как считает большинство: какие негативные последствия вызывает напиток
Comments UA
2025-10-28T16:15:04Z
Ученые обнаружили связь между размерами пениса и одной деталью
Comments UA
2025-10-28T15:51:52Z
Никогда не употребляйте шоколад в это время суток: названа неожиданная причина
Comments UA
2025-10-28T15:48:03Z
Пародонтолог дал четкий ответ или обязательно удалять зубы мудрости
Comments UA
2025-10-28T15:45:45Z
В Киеве сгорел склад с 20% месячного запаса лекарств. На рынке возможен дефицит
ZN UA
2025-10-28T15:36:50Z
В Украине взялись за водителей: какие авто под особым контролем
Хвиля
2025-10-29T04:06:49Z
Як у Великій Британії освоїли випуск першої іномарки
AutoCentre
2025-10-28T18:27:12Z
BYD выпустил мощный электрифицированный кроссовер для семьи с запасом хода 1300 км
Фокус
2025-10-28T18:15:33Z
Названы электромобили с самым медленным износом батареи
Корреспондент
2025-10-27T21:36:58Z
Porsche потеряла 99% прибыли в третьем квартале
Корреспондент
2025-10-27T18:39:02Z
Pininfarina также представила свою версию обновленного NSX от Honda
Топ Жир
2025-10-27T17:09:27Z
Механики назвали бюджетные авто, разоряющие владельцев: самые затратные модели
Фокус
2025-10-27T15:57:17Z
Гид по автовокзалам Чехии: как ориентироваться в Праге, Брно и Остраве.
AutoSite
2025-10-27T11:50:17Z
Автопроизводитель Toyota фиксирует рекордные показатели продаж
Корреспондент
2025-10-27T11:27:21Z
Партизаны сорвали логистику россиян в оккупированном Токмаке
ZN UA
2025-10-29T04:48:57Z
Действительно ли Покровск обречен: при каком условии ВСУ придется выйти из города
Comments UA
2025-10-29T04:42:52Z
Киевлянам подадут тепло в дома: названа дата начала отопительного сезона
UAToday
2025-10-28T22:06:45Z
Россияне продвинулись на фронте: подробности
Comments UA
2025-10-28T21:33:20Z
Прифронтовой российский город начали накрывать сеткой от дронов
Новости Украины
2025-10-28T21:21:29Z
В Киеве строят 7 новых ТЭЦ: заместитель Кличко рассказал, выдержат ли они атаки БПЛА
Фокус
2025-10-28T20:12:26Z
Тревожная экологическая угроза в Прикарпатье: детали и фото
TSN
2025-10-28T19:09:24Z
ВСУ разгромили колонну оккупантов под Владимировкой. ВИДЕО
Новости Украины
2025-10-28T18:51:06Z
«Запоріжсталь» закликає не підвищувати вантажні тарифи «Укрзалізниці»
AgroNews
2025-10-28T18:39:35Z
6 китайских знаков зодиака, которым 29 октября принесет счастье и удачу
TSN
2025-10-29T04:21:31Z
День ангела 29 октября: кого и как поздравлять с именинами
TSN
2025-10-28T22:18:54Z
Сеем помидоры осенью и наслаждаемся рекордным весенним урожаем — без лишних хлопот с рассадой
TSN
2025-10-28T17:06:46Z
Как наши бабушки мыли окна без пятен: гениальный лайфхак с двумя тряпками, проверенный поколениями
TSN
2025-10-28T16:33:58Z
Семь рецептов маринованной капусты от острой до сладкой: секреты идеального хруста и насыщенного вкуса
TSN
2025-10-28T16:21:26Z
Де зберігати капусту, якщо немає погреба
AgroNews
2025-10-28T16:15:42Z
Чем панировать вместо сухарей и муки: секрет пышных и сочных котлет с хрустящей корочкой
TSN
2025-10-28T16:06:38Z
Осенний яблочный пирог на кефире: проще шарлотки, а вкус - как у бабушки, рецепт
Знай
2025-10-28T15:51:49Z
Совет пекарей: простой ингредиент, который заставит дрожжевое тесто подняться вдвое быстрее
TSN
2025-10-28T15:36:17Z
Глава Microsoft сравнил игры с Office, но «забыл» про Xbox: «Мы будем выходить везде»
GameMag
2025-10-29T01:24:55Z
Часть пользователей ChatGPT демонстрирует признаки психических кризисов – СМИ
ZN UA
2025-10-28T22:06:11Z
Netflix разрабатывает мультсериал по Crash Bandicoot
GameMag
2025-10-28T21:00:26Z
Новейший американский сверхзвуковой самолет X-59 QueSST совершил первый полет
Апостроф
2025-10-28T20:57:36Z
В Южной Корее загорелся Samsung Galaxy S25+
Корреспондент
2025-10-28T19:57:01Z
«Інтерпайп» розробив і почав випуск 59 типорозмірів коліс для локомотивів за 5 років
AgroNews
2025-10-28T19:39:51Z
Подо льдами Арктики нашли «невозможную» жизнь
ZN UA
2025-10-28T19:04:43Z
В игровом подразделении Amazon полетели головы — игроки переживают за судьбу новой Tomb Raider
GameMag
2025-10-28T18:15:31Z
Ученые раскрыли тайну знаменитого рисунка да Винчи
ZN UA
2025-10-28T18:12:38Z
Промоутер раскрыл, какие шаги может предпринять Усик
Корреспондент
2025-10-28T20:30:42Z
Экс-тренер сборной Италии поставил Ювентус выше остальных клубов
Корреспондент
2025-10-28T19:06:38Z
"Динамо" – "Шахтер": видео онлайн-трансляция матча Кубка Украины
ZN UA
2025-10-28T19:00:09Z
Красюк предложил Усику завершить карьеру и не драться с Уордли
Корреспондент
2025-10-28T18:51:14Z
Элина Свитолина удостоена приза по итогам Кубка Билли Джин Кинг
Корреспондент
2025-10-28T18:12:44Z
Уордли поднимается в рейтинге The Ring, Паркер теряет позиции
Корреспондент
2025-10-28T18:06:10Z
Определены сроки восстановления лидера Наполи
Корреспондент
2025-10-28T17:03:33Z
Защитнику Реала сделали операцию на колене
Корреспондент
2025-10-28T16:30:53Z
Игрок Брентфорда близок к переходу в аренду
Корреспондент
2025-10-28T15:45:35Z