MY.UAНовости
Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост
Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост

Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост

Почти 100 миллионов! Именно столько пончиков выпекают в одной только Польше в канун самого вкусного праздника в году. Жирный, или Масленый Четверг – один из любимых праздников польских сладкоежек. Немного об истории праздника и больше о вкусных пончиках и другом лакомстве читайте в материале Коротко про.

Каким должен быть настоящий пончик?

С разнообразным вареньем, шоколадом, взбитыми сливками, заварным кремом, а еще запеченный в духовке или веганский - без яиц, молока и масла. Да, пончики уже заполонили все витрины кондитерских и продуктовых магазинов Польши, ведь наши соседи тщательно готовятся к Жирному Четвергу.

Вкуснейший в году праздник отмечают 8 февраля. Но дата меняется каждый год (с 29 января по 4 марта), потому что зависит от Пасхи. Устойчивым является только день недели – четверг. Считается, что в этот день ревностные католики-поляки могут наесться вкусностей, особенно пончиков, заранее, потому что уже на следующей неделе начинается суровый пост. Кроме того, Жирный Четверг считают праздником встречи весны.

Вообще, так вкусно и весело на территории нынешней Польши встречали весну еще во времена язычества. А вот первые упоминания именно о праздничных пончиках появились в XVII веке. Сохранились даже тогдашние рецепты. Правда, нынешнему поколению старинные пончики показались бы сухими, «прибитыми» мукой и слишком жирными. Что ж, во-первых, выбор продуктов был тогда невелик, а во-вторых, в XVII веке еще не придумали кухонные комбайны, «умные» духовки и фритюрницы.

Жирный четверг в Польше – это праздник еды! Фото: ppstatic.pl

Времена изменились, но и сегодня польские хозяйки традиционно прячут в выпечку орешек: кому попадется такой пампух, тот будет иметь счастье и достаток на протяжении всего года.

Вообще у поляков есть определенные требования к пончикам на Жирный Четверг. Как кастинг! Итак, правильный пончик это:

  • из дрожжевого теста,
  • с розовым вареньем внутри (здесь разрешается нарушать правило),
  • обжаренный на жире (подойдет и растительное масло),
  • покрытый глазурью,
  • и весит от 55 до 70 граммов.

Вкусно, но калорийно. Сейчас адепты здорового питания схватятся за голову: в одном изделии может быть от 400 до 600 ккал. Кстати, местные эксперты уже подсчитали, что в среднем один житель Польши в Жирный Четверг съедает 3 пончика (слабаки! – Ред).

Поляки покупают пончики. На фото – очередь в кондитерскую.. Фото: naszahuta.pl

В форме баранки, украшенные помадками

В преддверии Жирного Четверга в кондитерских и пекарнях Польши жарко не только от раскаленных печей, но и от активной работы. Кондитеры выпекают пончики тысячами.

В пекарнях и кондитерских Польше сейчас жарко. Фото: dziennikwschodni.pl

Харьковчанка Жанна выехала в Польшу почти 2 года назад из-за войны. В еще мирном Харькове женщина выпекала под заказ торты и кексы. В Польше тоже решила не сидеть на соцпомощи, а пошла работать в кондитерский цех на окраине Варшавы.

- В прошлом году я была поражена тем количеством пончиков, что мы здесь выпекали, - рассказывает Коротко про Жанна. - Я когда-то была во Львове на Рождество и помню те их вкусные пышки. Поляки готовят похожие, но обычно в форме баранки, и поливают растопленным белым или черным шоколадом, какими-то помадками. Польские пончики напоминают мне выпечку из американских фильмов о полицейских (смеется. – Авт.). В первый год на работе мне позволили формировать пончики. В этом году я уже их начиняю и украшаю.

Цены на пончики разные, в зависимости от магазина. К примеру, самый дешевый пончик с вареньем в одном из супермаркетов можно купить и за 1 злотый (почти 9 грн). В известных пекарнях Варшавы за один пончик можно заплатить даже 15 злотых (почти 140 грн).

Жанна уже подсчитала, что собственноручно украсила несколько тысяч «колобков» из теста. И признается: после 12 рабочих часов в цехе на ее праздничном столе пампухов не будет. Говорит, в семье в фаворе – фаворки.

Это вторая по популярности после пончиков выпечка. Напоминает сделанный из теста бантик. Готовят фаворки (еще их называют хрустами) из бездрожжевого теста, обжаривают в масле, посыпают сахарной пудрой. В Украине это блюдо называют вергунами. И удачный рецепт вергунов-фаворок есть в книге «Сладкое печенье» известной галицкой хозяйки Дарьи Цвек.

Но вернемся к Жирному Четвергу. Понятно, что обычно поляки празднуют этот день за столом: едят, пьют, разговаривают. Правда, в последние несколько лет возвращается традиция отмечать Жирный Четверг праздничным карнавалом. И на площадях городов и сел все чаще собираются народные коллективы, музыки, переодеваются в разнообразные костюмы, устраивают спектакли.

Фаворки – вторая по популярности после пончиков выпечка на польский Жирный Четверг. Фото: wikipedia.org

Чехия: как Хэллоуин

Еще с большим размахом празднуют начало Пасхального поста чехи. Здесь этот праздник называется Мясопуст («отказ от мяса») и отмечают его не один день, а неделю, а то и больше: согласно традиции празднования начинаются 6 января и заканчиваются накануне так называемой Пепельной среды – в этом года 14 февраля.

- Чешский Мясопуст, последние его дни, чем-то напоминает Хэллоуин, - рассказывает Коротко про украинка Марьяна, которая уже больше 10 лет живет в Праге. – Это карнавал: люди переодеваются в разных персонажей, животных, поют, танцуют, едят. И едят очень много особенно мясных блюд, чтобы на весь год сил хватило. На десерт – пончики, и все это запивают пивом, сливовицей и прочим алкоголем.

Наиболее массовые гуляния устраивают в Жижкове – это район в Праге. И каждый может присоединиться к участникам, нужно только надеть маску.

Последние праздничные дни чешского Мясопуста чем-то напоминают Хэллоуин. На фото – один из участников этого карнавала. Фото: rferl.org

Германия: властвуют женщины

Если у поляков и чехов основа праздника – еда, то у немцев – феминизм. Так, в Германии последний четверг перед Пасхальным постом называют Бабским. Местные даже шутят, что в это время царит «5-е время года», потому что повсюду правят женщины, которым разрешается все, даже безобразничать. Женщины в шутку могут отрезать мужчине галстук и носить его на поясе. А еще переодеваются и гримируются у стариков, устраивают посиделки, куда мужчинам нельзя. Правда, мужчину могут пригласить, если он переоденется в платье.

История этого праздника уходит в 1824 год. Тогда в Бонне женщины символически захватили ратушу, получив на день ключи от города. Этот обычай существует до сих пор, а «штурм» даже транслируют по телевидению. В целом же в каждой области, земли, Германии свои традиции. Есть и общее: это, конечно, богатый праздничный стол, на котором обязательно всяческие мясные блюда и сладости, в том числе и пончики, которые немцы называют своей традиционной выпечкой.

В Германии последний четверг перед Пасхальным постом называют Бабским, и тогда повсюду правят женщины, которым разрешается даже хулиганить. Фото: de.tobm.org.ua

Франция: вместо жирных пампухов – тонкие Crêpes Suzette

Вместо пышек французские хозяйки жарят деликатные блины «Crêpes Suzette». Фото: cheapandcheerfulcooking.com

Французы празднуют Жирный вторник, или Марди Гра (Mardi gras), в канун Пасхального поста. Как и в других странах Европы, здесь устраивают карнавалы. Но есть определенные отличия в праздновании. Прежде всего, это еда. Так, вместо жирных пампухов французские хозяйки жарят Crêpes Suzette. Готовят такие блины на карамелизированном сахаре и растопленном сливочном масле. А вообще французы любят ужинать в этот день в ресторане. И столики бронируют за несколько недель до Жирного Вторника.

Как и в других странах Европы, французы устраивают карнавалы на Марди Гра. Фото: frenchmoments.eu

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Брітні Спірс жорстко впала зі сходів і в напівпрозорій мінісукні показала синці та забої
TSN
2025-10-06T14:36:48Z
"Буде дівчинка": Наталія Денисенко заговорила про поповнення в родині
GlavRed
2025-10-06T14:27:09Z
Культурна дипломатія стала інструментом захисту української ідентичності - Зеленська
УкраинФорм
2025-10-06T14:03:48Z
Єва Бушміна з «Віа Гри» розповіла про проблеми після повернення до України
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T14:00:59Z
У мережу злили знімки "Міс Росія" до пластичних операцій
Фокус
2025-10-06T14:00:43Z
Ольга Сумська розповіла, які подарунки отримувала від заможних залицяльників
24tv
2025-10-06T14:00:25Z
В Україні запускають «Музичний батл» для молодих виконавців
Вива
2025-10-06T13:57:47Z
Якщо у вас важкий період у житті: фільм, який допоможе розставити все по своїх місцях
24tv
2025-10-06T13:51:11Z
Нова пісня «Фенікс» від Аліни Копилової: підтримка для тих, кому зараз важко
Storyboom
2025-10-06T13:48:52Z
«Ситуація для аграрії дуже погана». Голова Миколаївської ОВА підбив підсумки врожаю-2025
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T14:39:45Z
Падає швидше, ніж долар: чи варто купувати євро зараз
24tv
2025-10-06T14:39:17Z
Що буде з електропостачанням в Україні: Зеленський заявив, що не знає
TSN
2025-10-06T14:36:13Z
Нідерланди виділяють €55 мільйонів Світовому банку для відбудови України - Схооф
УкраинФорм
2025-10-06T14:21:50Z
Молдова приєдналася до європейської системи платежів SEPA
УкраинФорм
2025-10-06T14:19:27Z
Джефф Безос порівняв бум інвестицій у штучний інтелект із «технологічною бульбашкою»
InternetUA
2025-10-06T14:19:26Z
Цьогоріч підприємці отримали понад ₴62 мільярди доступних кредитів
УкраинФорм
2025-10-06T14:18:59Z
У Шостці відновили виробництво хліба попри блекаут
УкраинФорм
2025-10-06T14:18:57Z
Європейська валюта летить вниз: на цей раз "винувата" Франція
24tv
2025-10-06T14:12:40Z
У ЄС не бояться зменшення постачання снарядів в Україну через перемогу Бабіша в Чехії
Европейская правда
2025-10-06T14:39:53Z
Після погроз на адресу штаб-квартири TikTok у Калвер-Сіті - підозрюваний був заарештований
InternetUA
2025-10-06T14:39:13Z
Китайські супутники "Яогань" над Україною: що вони реально роблять
Лига
2025-10-06T14:36:53Z
Президент Чехії розповів про перші консультації з партіями після перемоги Бабіша
Европейская правда
2025-10-06T14:36:41Z
Росія відновила криптоплатежі після санкцій США та провела операцій на $6 мільярдів - FT
УкраинФорм
2025-10-06T14:33:20Z
Війна завершиться дипломатично за два місяці - голова Миколаївської ОВА
GlavRed
2025-10-06T14:30:38Z
14 часов на падение правительства. Как Макрон теряет контроль во Франции и избежит ли он перевыборов
Европейская правда
2025-10-06T14:30:37Z
Зеленський: Україна буде у Євросоюзі, з Орбаном або без
УкраинФорм
2025-10-06T14:30:23Z
Передача Китаєм розвідданих РФ: Кремль зробив заяву
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T14:30:14Z
У Запоріжжі шахраї під виглядом військових збирали допомогу «на ЗСУ»
Украина Криминальная
2025-10-06T14:39:45Z
Розпивання алкоголю традиційно завершилося різаниною: на Київщині чоловік поранив жінку ножем
Украина Криминальная
2025-10-06T14:33:01Z
Впродовж тижня на Харківщині сапери ДСНС виявили та знешкодили понад 440 вибухонебезпечних предметів
Мій Харків
2025-10-06T14:30:31Z
"Наїхали п'яні люди": родичка відомого блогера загинула в ДТП
GlavRed
2025-10-06T14:27:22Z
На Харківщині від удару дроном постраждали голова та секретар Борівської громади
УкраинФорм
2025-10-06T14:27:11Z
Загибель неповнолітньої в ДТП – повідомлено про підозру молодику, який допустив дівчину до керування авто
Украина Криминальная
2025-10-06T14:15:41Z
До півдня Китаю наблизився тайфун Матмо. Влада евакуювала близько 300 000 людей
Лига
2025-10-06T14:15:19Z
Інтернет-аферист оформив кредити на 19-річного хлопця
InternetUA
2025-10-06T14:09:40Z
На Херсонщині судитимуть ґвалтівника малолітньої дівчинки
Украина Криминальная
2025-10-06T14:03:38Z
Мільярди доларів для Кремля: Індія хоче купити ще більше зброї у Росії
24tv
2025-10-06T14:39:43Z
«В мене не вистачило на таке сміливості», — Ірена Карпа про мобілізацію та нову книгу
Комсомольская правда
2025-10-06T14:39:10Z
Україна повернула з тимчасово окупованих територій трьох підлітків
УкраинФорм
2025-10-06T14:30:52Z
Зеленський нагородив військових керівників Норвегії та Нідерландів
УкраинФорм
2025-10-06T14:27:38Z
У Генштабі пояснили, чому припинило діяльність ОСУВ «Дніпро»
УкраинФорм
2025-10-06T14:21:35Z
На популярному пункті пропуску очікуються затори: українців попередили про ремонт дороги
24tv
2025-10-06T14:18:15Z
Уряд додатково спрямує 324,7 мільярда на оборону - Свириденко
УкраинФорм
2025-10-06T14:15:18Z
Козятинський сервісний центр ПФУ адаптували для осіб з інвалідністю
УкраинФорм
2025-10-06T14:09:42Z
Голос України у глобальному академічному просторі дедалі виразніший - МОН
УкраинФорм
2025-10-06T14:06:48Z
Як щепитися від грипу в 2025 році: покрокова інструкція
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T14:30:27Z
10 незмінних продуктів для схуднення: дієтологи надали список
Комсомольская правда
2025-10-06T13:00:28Z
Почався нобелівський тиждень: оголосили лауреатів у галузі медицини
Петр и Мазепа
2025-10-06T12:00:40Z
Нобелівську премію з медицини розділили на трьох вчених
TSN
2025-10-06T11:00:31Z
Медичного Нобеля 2025 присвоїли вченим за дослідження периферичної імунної толерантності
ZN UA
2025-10-06T10:36:15Z
Як роботи вчаться народжувати дітей замість людей
24tv
2025-10-06T10:03:09Z
Як зварити буряк та моркву за 7 хвилин
TSN
2025-10-06T08:51:40Z
Україна завершила скринінг законодавства на шляху до вступу в ЄС
Agravery
2025-10-06T07:52:10Z
Інфаркт та інсульт: які хвороби помолодшали в Україні через війну
TSN
2025-10-06T07:33:15Z
Нова бюджетна модель Y від Tesla буде представлена 7 жовтня
Топ Жир
2025-10-06T14:30:59Z
Ця електрична черепаха отримала зайцеву пересадку
Топ Жир
2025-10-06T14:27:20Z
Ford перетворив новий Bronco на недорогий електрифікований автодім
Фокус
2025-10-06T14:06:47Z
Родини стверджують, що дверні ручки Tesla заблокували підлітків у палаючому Cybertruck
Топ Жир
2025-10-06T13:57:26Z
Тест-драйв оновленого Opel Mokka: кросовер з фірмовим лицем
AutoGeek
2025-10-06T13:33:03Z
Чому на логотипі Subaru зображено шість зірок: знайдено прихований символ
GlavRed
2025-10-06T13:27:29Z
Нова несправність Volvo EX90 може несподівано впасти на вас
Топ Жир
2025-10-06T13:12:30Z
Дешевший за Duster: представлено найменший пікап Toyota
Фокус
2025-10-06T12:57:37Z
У ЄС закликали активніше використовувати штучний інтелект у автомобілях
AutoGeek
2025-10-06T12:51:34Z
Бої на Сумщині: військові ЗСУ відверто розповіли, чи є в регіоні росіяни
TSN
2025-10-06T14:36:35Z
У Тернополі відкрили Центр підтримки військових після полону
УкраинФорм
2025-10-06T14:36:26Z
У Тернополі дівчина підхопила смертельну інфекцію під час купання в озері
Комсомольская правда
2025-10-06T14:36:09Z
У Києві з’являться мобільні укриття на час обстрілів чи повітряних тривог
TSN
2025-10-06T14:27:45Z
"Гради розміром з яйце", потопи і посухи: погода в Україні стає все екстремальнішою, — вчена
Фокус
2025-10-06T14:21:12Z
У Києві запроваджують цифрові перепустки для пересування під час комендантської години
УкраинФорм
2025-10-06T14:15:32Z
Посадовці Київзеленбуду «розпиляли» майже 5 мільйонів на знищенні амброзії
УкраинФорм
2025-10-06T14:06:20Z
Сили оборони відбили 13 атак росіян на Харківщині – Генштаб ЗСУ
Мій Харків
2025-10-06T13:57:38Z
У Києві відбудеться PR-марафон «У дзеркалі реальності»: професійний захід для комунікаційного ринку
ГЛАВКОМ NET
2025-10-06T13:51:20Z
Не виливайте воду після миття грибів: вона врятує ваші рослини
24tv
2025-10-06T14:27:54Z
Загроза, а не захист: світло вночі на ґанку може серйозно нашкодити
GlavRed
2025-10-06T14:27:53Z
Не Говерлою і Петросом єдиними: 5 вершин для підкорення, які незаслужено оминають
24tv
2025-10-06T14:06:32Z
Розлізеться у руках: яке взуття у жодному випадку не можна прати у пралці
24tv
2025-10-06T14:00:56Z
Чому кожен має зібрати каштани цієї осені: секретна енергія, про яку мовчать усі
Знай
2025-10-06T13:51:38Z
Люди, що народилися в ці три місяці, мають неймовірну ауру
GlavRed
2025-10-06T13:27:16Z
Обрано найкращий туристичний автобус 2026 року
AutoCentre
2025-10-06T13:15:59Z
Вікна стануть блискучими: зробіть засіб, який здивує небувалою чистотою
24tv
2025-10-06T12:33:56Z
Відпустка без дітей і чоловіка: новий тренд серед жінок по всьому світу
24tv
2025-10-06T12:03:03Z
Над Україною зійде перший супермісяць 2025 року: коли його можна побачити
Фокус
2025-10-06T14:36:53Z
Чоловік хотів врятувати кота, проте сам втрапив у халепу: що сталося
TSN
2025-10-06T14:21:51Z
Нове дослідження виявило, чим небезпечні безкоштовні VPN для користувачів
InternetUA
2025-10-06T14:03:26Z
Створено перші у світі навушники з вбудованою камерою: навіщо вони потрібні
Фокус
2025-10-06T13:42:11Z
Ви б і не здогадалися: стало відомо, де найвигідніше ставити сонячні батареї
Фокус
2025-10-06T13:36:55Z
Названо 10 найпотужніших смартфонів середнього класу: здивував не тільки Xiaomi
Фокус
2025-10-06T13:21:47Z
Ця проста дія захистить вас від шахраїв в Telegram
InternetUA
2025-10-06T13:18:17Z
Подвійний, але повільний удар Сонця: Землю накриє магнітна буря
ZN UA
2025-10-06T13:15:54Z
Сонячні панелі нового покоління можна ставити на авто і замість вікон: плюси і мінуси
Фокус
2025-10-06T13:06:28Z
Футбол: збірна Азербайджану оголосила склад на ігри з Францією і Україною
УкраинФорм
2025-10-06T14:33:59Z
Матіас Алмейда прокоментував розгром Барселони в Ла Лізі
Football.ua
2025-10-06T14:27:28Z
Півзахисник ЛНЗ прокоментував розгром Шахтаря
Football.ua
2025-10-06T14:21:58Z
Син Усика виграв медаль на Кубку Іспанії: відео ефектної перемоги
24tv
2025-10-06T14:06:26Z
Ванат визнаний найкращим гравцем матчу Жирона – Валенсія
Football.ua
2025-10-06T14:00:19Z
Монако може звільнити головного тренера – Романо
Football.ua
2025-10-06T14:00:09Z
У команді Кроуфорда назвали умову, за якої абсолютний чемпіон світу повернеться на ринг
24tv
2025-10-06T13:51:32Z
Українські дзюдоїсти заявилися на турнір серії Гран-Прі у Перу
УкраинФорм
2025-10-06T13:48:56Z
Ніко О’Райлі отримав перший виклик до збірної Англії
Football.ua
2025-10-06T13:45:47Z