MY.UAНовости
Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост
Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост

Жирный Вторник и Жирный Четверг: наесться пончиков на весь Великий пост

Почти 100 миллионов! Именно столько пончиков выпекают в одной только Польше в канун самого вкусного праздника в году. Жирный, или Масленый Четверг – один из любимых праздников польских сладкоежек. Немного об истории праздника и больше о вкусных пончиках и другом лакомстве читайте в материале Коротко про.

Каким должен быть настоящий пончик?

С разнообразным вареньем, шоколадом, взбитыми сливками, заварным кремом, а еще запеченный в духовке или веганский - без яиц, молока и масла. Да, пончики уже заполонили все витрины кондитерских и продуктовых магазинов Польши, ведь наши соседи тщательно готовятся к Жирному Четвергу.

Вкуснейший в году праздник отмечают 8 февраля. Но дата меняется каждый год (с 29 января по 4 марта), потому что зависит от Пасхи. Устойчивым является только день недели – четверг. Считается, что в этот день ревностные католики-поляки могут наесться вкусностей, особенно пончиков, заранее, потому что уже на следующей неделе начинается суровый пост. Кроме того, Жирный Четверг считают праздником встречи весны.

Вообще, так вкусно и весело на территории нынешней Польши встречали весну еще во времена язычества. А вот первые упоминания именно о праздничных пончиках появились в XVII веке. Сохранились даже тогдашние рецепты. Правда, нынешнему поколению старинные пончики показались бы сухими, «прибитыми» мукой и слишком жирными. Что ж, во-первых, выбор продуктов был тогда невелик, а во-вторых, в XVII веке еще не придумали кухонные комбайны, «умные» духовки и фритюрницы.

Жирный четверг в Польше – это праздник еды! Фото: ppstatic.pl

Времена изменились, но и сегодня польские хозяйки традиционно прячут в выпечку орешек: кому попадется такой пампух, тот будет иметь счастье и достаток на протяжении всего года.

Вообще у поляков есть определенные требования к пончикам на Жирный Четверг. Как кастинг! Итак, правильный пончик это:

  • из дрожжевого теста,
  • с розовым вареньем внутри (здесь разрешается нарушать правило),
  • обжаренный на жире (подойдет и растительное масло),
  • покрытый глазурью,
  • и весит от 55 до 70 граммов.

Вкусно, но калорийно. Сейчас адепты здорового питания схватятся за голову: в одном изделии может быть от 400 до 600 ккал. Кстати, местные эксперты уже подсчитали, что в среднем один житель Польши в Жирный Четверг съедает 3 пончика (слабаки! – Ред).

Поляки покупают пончики. На фото – очередь в кондитерскую.. Фото: naszahuta.pl

В форме баранки, украшенные помадками

В преддверии Жирного Четверга в кондитерских и пекарнях Польши жарко не только от раскаленных печей, но и от активной работы. Кондитеры выпекают пончики тысячами.

В пекарнях и кондитерских Польше сейчас жарко. Фото: dziennikwschodni.pl

Харьковчанка Жанна выехала в Польшу почти 2 года назад из-за войны. В еще мирном Харькове женщина выпекала под заказ торты и кексы. В Польше тоже решила не сидеть на соцпомощи, а пошла работать в кондитерский цех на окраине Варшавы.

- В прошлом году я была поражена тем количеством пончиков, что мы здесь выпекали, - рассказывает Коротко про Жанна. - Я когда-то была во Львове на Рождество и помню те их вкусные пышки. Поляки готовят похожие, но обычно в форме баранки, и поливают растопленным белым или черным шоколадом, какими-то помадками. Польские пончики напоминают мне выпечку из американских фильмов о полицейских (смеется. – Авт.). В первый год на работе мне позволили формировать пончики. В этом году я уже их начиняю и украшаю.

Цены на пончики разные, в зависимости от магазина. К примеру, самый дешевый пончик с вареньем в одном из супермаркетов можно купить и за 1 злотый (почти 9 грн). В известных пекарнях Варшавы за один пончик можно заплатить даже 15 злотых (почти 140 грн).

Жанна уже подсчитала, что собственноручно украсила несколько тысяч «колобков» из теста. И признается: после 12 рабочих часов в цехе на ее праздничном столе пампухов не будет. Говорит, в семье в фаворе – фаворки.

Это вторая по популярности после пончиков выпечка. Напоминает сделанный из теста бантик. Готовят фаворки (еще их называют хрустами) из бездрожжевого теста, обжаривают в масле, посыпают сахарной пудрой. В Украине это блюдо называют вергунами. И удачный рецепт вергунов-фаворок есть в книге «Сладкое печенье» известной галицкой хозяйки Дарьи Цвек.

Но вернемся к Жирному Четвергу. Понятно, что обычно поляки празднуют этот день за столом: едят, пьют, разговаривают. Правда, в последние несколько лет возвращается традиция отмечать Жирный Четверг праздничным карнавалом. И на площадях городов и сел все чаще собираются народные коллективы, музыки, переодеваются в разнообразные костюмы, устраивают спектакли.

Фаворки – вторая по популярности после пончиков выпечка на польский Жирный Четверг. Фото: wikipedia.org

Чехия: как Хэллоуин

Еще с большим размахом празднуют начало Пасхального поста чехи. Здесь этот праздник называется Мясопуст («отказ от мяса») и отмечают его не один день, а неделю, а то и больше: согласно традиции празднования начинаются 6 января и заканчиваются накануне так называемой Пепельной среды – в этом года 14 февраля.

- Чешский Мясопуст, последние его дни, чем-то напоминает Хэллоуин, - рассказывает Коротко про украинка Марьяна, которая уже больше 10 лет живет в Праге. – Это карнавал: люди переодеваются в разных персонажей, животных, поют, танцуют, едят. И едят очень много особенно мясных блюд, чтобы на весь год сил хватило. На десерт – пончики, и все это запивают пивом, сливовицей и прочим алкоголем.

Наиболее массовые гуляния устраивают в Жижкове – это район в Праге. И каждый может присоединиться к участникам, нужно только надеть маску.

Последние праздничные дни чешского Мясопуста чем-то напоминают Хэллоуин. На фото – один из участников этого карнавала. Фото: rferl.org

Германия: властвуют женщины

Если у поляков и чехов основа праздника – еда, то у немцев – феминизм. Так, в Германии последний четверг перед Пасхальным постом называют Бабским. Местные даже шутят, что в это время царит «5-е время года», потому что повсюду правят женщины, которым разрешается все, даже безобразничать. Женщины в шутку могут отрезать мужчине галстук и носить его на поясе. А еще переодеваются и гримируются у стариков, устраивают посиделки, куда мужчинам нельзя. Правда, мужчину могут пригласить, если он переоденется в платье.

История этого праздника уходит в 1824 год. Тогда в Бонне женщины символически захватили ратушу, получив на день ключи от города. Этот обычай существует до сих пор, а «штурм» даже транслируют по телевидению. В целом же в каждой области, земли, Германии свои традиции. Есть и общее: это, конечно, богатый праздничный стол, на котором обязательно всяческие мясные блюда и сладости, в том числе и пончики, которые немцы называют своей традиционной выпечкой.

В Германии последний четверг перед Пасхальным постом называют Бабским, и тогда повсюду правят женщины, которым разрешается даже хулиганить. Фото: de.tobm.org.ua

Франция: вместо жирных пампухов – тонкие Crêpes Suzette

Вместо пышек французские хозяйки жарят деликатные блины «Crêpes Suzette». Фото: cheapandcheerfulcooking.com

Французы празднуют Жирный вторник, или Марди Гра (Mardi gras), в канун Пасхального поста. Как и в других странах Европы, здесь устраивают карнавалы. Но есть определенные отличия в праздновании. Прежде всего, это еда. Так, вместо жирных пампухов французские хозяйки жарят Crêpes Suzette. Готовят такие блины на карамелизированном сахаре и растопленном сливочном масле. А вообще французы любят ужинать в этот день в ресторане. И столики бронируют за несколько недель до Жирного Вторника.

Как и в других странах Европы, французы устраивают карнавалы на Марди Гра. Фото: frenchmoments.eu

Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
На фронті поліг військовослужбовець із Київщини Вадим Борисенко
Antikor
2025-04-04T09:30:26Z
Дівчина в дитинстві створила секретний код, який розшифрували через роки
Фокус
2025-04-04T09:30:00Z
Вільям найняв адвокатів із розлучення: принц ухвалив шокуюче рішення для палацу
GlavRed
2025-04-04T09:27:48Z
В Україну вчасно не повернулися до 17% хлопців, які виїхали за програмою обміну студентів
УкраинФорм
2025-04-04T09:16:24Z
На озброєнні ЗС РФ помічена гаубиця 40-х років минулого століття М-30
Фокус
2025-04-04T09:15:22Z
Голова Сервісного центру МВС у Калуші Руслан Губа: будинки, електромобіль сина, та безліч готівки
Antikor
2025-04-04T09:15:09Z
Ана Море пішла з посади виконавчої продюсерки «Громадського радіо»
Детектор М
2025-04-04T09:06:35Z
НМТ-2025: скільки осіб вже зареєстрували на тестування, який предмет найпопулярніший
24tv
2025-04-04T09:00:12Z
Скільки запитань на НМТ у кожному з предметів у 2025 році
Факти ICTV
2025-04-04T08:52:51Z
В Мелітополі знищено броньовик з «кадировцями»
Украина Криминальная
2025-04-04T09:30:04Z
Налетять хуртовини і вдарять заморозки: які області накриє зимова погода
GlavRed
2025-04-04T09:27:40Z
Окупанти готуються до відбиття можливих атак ЗСУ у Криму, але є нюанс - ЗМІ
GlavRed
2025-04-04T09:27:21Z
У Львові жінка вдарила собаку ногою в живіт. В мережі розгорілася суперечка
Telegraf
2025-04-04T09:27:09Z
Маршрут столичного автобусу №52 буде змінено з 5 квітня: схема руху
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T09:15:42Z
Підвищення тарифів на комунальні послуги у Харківській області: скільки доведеться платити
Политека
2025-04-04T09:00:56Z
Російська армія просунулася на кількох напрямках: Запоріжжя, Сумщина та Торецьк
Antikor
2025-04-04T09:00:38Z
В Одесі безкоштовно віддають цуценят популярної породи, проте є нюанс
Telegraf
2025-04-04T08:57:51Z
100 тис. грн за метр. Стало відомо, скільки коштуватиме ремонт дороги, розбитої окупантами в Бородянці
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T08:45:40Z
Іран готовий до безпосередніх переговорів стосовно ядерної програми, - Трамп
Antikor
2025-04-04T09:30:55Z
ЗМІ виявили несподіваний факт про суперечку між головним перемовником Путіна Дмитрієвим і Лавровим
Antikor
2025-04-04T09:30:11Z
Трамп натякнув на завершення угоди щодо TikTok
24tv
2025-04-04T09:28:41Z
Сибіга на засіданні Ради Україна-НАТО закликав посилити тиск на РФ, щоб змусити її до миру
Европейская правда
2025-04-04T09:27:41Z
Не обов’язково про Україну, – ексрозвідник КДБ пояснив, про що міг говорити Дмітрієв у США
24tv
2025-04-04T09:27:32Z
Під Москвою гриміли вибухи: у ЦПД повідомили про удар дронів по РФ
GlavRed
2025-04-04T09:27:12Z
Кримський ковбой Дмитро Табачник. Нова бізнес-імперія та… результати аналізів ексміністра освіти
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T09:27:08Z
У США звільнили директора Агентства національної безпеки
Gazeta UA
2025-04-04T09:24:50Z
Угода про корисні копалини між США та Україною: у "глухий кут" завели подвійні стандарти команди Зеленського
ZN UA
2025-04-04T09:24:22Z
Падала в непритомність: колега Заворотнюк розповів про жорстокість на зйомках "Няні Віки"
GlavRed
2025-04-04T09:27:13Z
Суперенергійний пес: Джеймс Ганн показав довший та новіший трейлер "Супермена"-2025
Фокус
2025-04-04T09:12:43Z
"Максимум півроку": Віктор Павлік розповів про стан здоров'я після операції
GlavRed
2025-04-04T09:06:24Z
За крок до бажаного тріумфу: які країни жодного разу не виграли на Євробаченні
24tv
2025-04-04T08:54:55Z
5 високорейтингових пригодницьких фільмів, які варто подивитись всією сім'єю
24tv
2025-04-04T08:48:31Z
Джордж Клуні дебютував на публіці з перефарбованим волоссям
Фокус
2025-04-04T08:36:45Z
Інсайдер повідомив про ворожнечу синів Бекхемів: що відбувається
GlavRed
2025-04-04T08:27:42Z
Син Анастасії Заворотнюк перестав виходити на зв'язок - росЗМІ
GlavRed
2025-04-04T08:27:11Z
Донька Моніки Беллуччі знялася в стильній фотосесії для Tatler
Фокус
2025-04-04T08:21:41Z
Стали відомі претенденти на звання найкращого гравця УПЛ у лютому та березні
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T09:24:09Z
Забарний претендує на нагороду гравця місяця в Борнмуті: як проголосувати
24tv
2025-04-04T09:18:52Z
Манчестер Сіті націлився на молодого таланта ПСЖ
Football.ua
2025-04-04T09:13:11Z
На Кубок України з футболу чекають революційні нововведення, – джерело
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T09:12:27Z
Призетко поповнив тренерський штаб Кучера в Чорноморці
Football.ua
2025-04-04T08:55:20Z
Світоліна розповіла, як Монфіс полюбив борщ
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T08:54:52Z
Жіноча Ліга націй: де дивитися гру збірних України та Чехії
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T08:46:36Z
Жозе Моуріньо може очолити зіркову збірну, яка перебуває в кризі напередодні ЧС-2026
24tv
2025-04-04T08:36:55Z
Ван Дейк – Оуену: Ви хочете сказати, що сезон не буде особливим після вильоту з Ліги чемпіонів?
Football.ua
2025-04-04T08:22:46Z
Подорожчання овочів у Дніпрі: що значно виросте в ціні після Великодня
Политека
2025-04-04T09:30:41Z
Борги українців по мікрокредитах зросли майже вдвічі
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T09:21:16Z
Якщо пенсія менше 10 000 грн: українці можуть отримати доплату до виплат
Фокус
2025-04-04T09:21:07Z
Ноутбуки, одяг та іграшки: на що відбудеться ріст цін для американців через мита Трампа
24tv
2025-04-04T09:18:36Z
ГУР оприлюднило нові дані про одинадцять капітанів російського тіньового флоту
ZN UA
2025-04-04T09:18:33Z
Перший тираж «шагів» може бути вже цього року, - голова НБУ
Комсомольская правда
2025-04-04T09:15:22Z
Нові мита Трампа можуть збільшити вартість iPhone на 43%: аналітики прогнозують ціну $1142 за базову модель
InternetUA
2025-04-04T09:06:39Z
В Україні стартувала сівба соняшнику
AgroPortal
2025-04-04T09:00:27Z
Проїзд в одній з областей подорожчав через мобілізацію
Telegraf
2025-04-04T08:51:05Z
Молоко зберігатиметься набагато довше: що потрібно додати у пляшку
GlavRed
2025-04-04T09:27:00Z
Коли обрізати абрикосу навесні: усі городники мають знати
24tv
2025-04-04T09:09:44Z
Бюджетно та автентично: 5 секретних островів Італії, де немає натовпів і ціни не "космос"
24tv
2025-04-04T09:06:26Z
Забудьте ці популярні слова, бо вони є російськими
Telegraf
2025-04-04T09:03:30Z
Китайський гороскоп на завтра 5 квітня: Коням - приниження, Тиграм - випробування
GlavRed
2025-04-04T08:27:09Z
Як розвинути силу волі: поради провідного психолога
24tv
2025-04-04T08:27:07Z
Ідеї домашнього офісу з фото: як зручно та естетично облаштувати робочий простір
24tv
2025-04-04T08:21:53Z
Про це знають не всі: чому не можна носити золото і срібло разом
24tv
2025-04-04T08:06:20Z
Ситне задоовлення для всієї сім'ї: рецепт улюблених чанахів з квасолею та м'ясом
24tv
2025-04-04T07:54:46Z
Поліцейські затримали адміністратора Telegram-каналу з продажу наркотиків
InternetUA
2025-04-04T09:28:25Z
Повідомлено про підозру виховательці приватного дитсадка, через яку 2-річний хлопчик отримав тяжкі травми
Украина Криминальная
2025-04-04T09:27:12Z
Пенсіонерку випадково закрили в супермаркеті на ніч: вона там часу не гаяла
Фокус
2025-04-04T09:18:59Z
Кіт серед доларів: фото ДБР сколихнуло мережу
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T09:18:42Z
"Я досі не знаю, що з моїм сином": жителька Харкова розповіла про атаку росіян
24tv
2025-04-04T09:15:51Z
СБУ затримала агентку рашистів, яку куратори планували підірвати разом з вибухівкою в людному місці Дніпропетровщини
Украина Криминальная
2025-04-04T09:15:28Z
Підрив автомобіля у Дніпрі: постраждалий чиновник перебуває в реанімації
Antikor
2025-04-04T09:06:26Z
Зруйновано під'їзд будинку, люди горіли живцем: все про атаку по Харкову 3 квітня
24tv
2025-04-04T09:00:17Z
Вибух авто посадовця на Дніпропетровщині: що відомо про стан Юрія Федька
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T08:57:06Z
У Польщі жінку, яка планувала аборт через важкий діагноз у плода, примусово госпіталізували до психіатрії
Antikor
2025-04-04T09:27:34Z
Якісний сон – запорука краси та здоров'я: ось чому важливо добре спати
24tv
2025-04-04T09:21:35Z
В Украине обновили правила оплаты больничных
1News
2025-04-04T09:03:33Z
Жінка не могла два роки їсти через рідкісний синдром після Covid-19
ГЛАВКОМ NET
2025-04-04T08:21:02Z
Контролює цукор в крові і захищає серце та судини: яку пряність додати до кави
Gazeta UA
2025-04-04T08:15:12Z
Силові вправи захищають мозок від деменції та Альцгеймера, — дослідження
ITC
2025-04-04T08:10:48Z
Імунітет скаже дякую: назвали фрукт, корисніший за банан та цитрусові
24tv
2025-04-04T08:09:31Z
Зниження цін на ліки суттєво заощадило кошти українців, запевняє гендиректор "Інтерхіму"
Gazeta UA
2025-04-04T08:00:10Z
Як кишкові бактерії можуть впливати на ліки – дослідження
Факти ICTV
2025-04-04T07:54:29Z
Як зберегти заряд телефону якомога довше: прості хитрощі для економії енергії
InternetUA
2025-04-04T09:31:34Z
Найунікальніше дерево на Землі: вчені висадили вид, що плодоносить 40 різними фруктами
Фокус
2025-04-04T09:30:05Z
Меню «Пуск» у Windows 11 отримає великий редизайн — з гнучким налаштуванням та без нав’язливих рекомендацій
ITC
2025-04-04T09:28:48Z
AMD готує відеокарту Radeon RX 9070 GRE, — чутки
ITC
2025-04-04T09:28:29Z
Північна Америка «стікає» в мантію Землі, — геологи
ITC
2025-04-04T09:28:20Z
Легендарний український тренер залишив команду з Counter-Strike 2
24tv
2025-04-04T09:21:28Z
USAGM відключило трансляцію «Настоящего времени» на супутниках
Детектор М
2025-04-04T09:12:07Z
Українців попередили про новий спосіб обману в Telegram
360ua.news
2025-04-04T09:12:02Z
GTA 5 вперше з’явиться на ПК Game Pass у розширеній версії Enhanced
ITC
2025-04-04T09:07:12Z
В Україні різко знизився попит на вживані авто з-за кордону: які моделі купували
AutoCentre
2025-04-04T09:28:57Z
Лідером світового ринку став ненажерливий пікап. Tesla провалилася на 5 місць
ЗаРулем
2025-04-04T09:24:48Z
Toyota анонсувала нову заряджену версію Corolla
AutoCentre
2025-04-04T09:09:09Z
З ралійною назвою: електромобіль Skoda Elroq отримав найшвидшу версію
AutoGeek
2025-04-04T09:03:51Z
Серія NASCAR – другий етап завершився
AutoCentre
2025-04-04T08:37:00Z
Ford створив екстремальний пікап для найсуворіших умов
Фокус
2025-04-04T08:16:56Z
Гроза суперкарів: дебютував 500-сильний заряджений хетчбек Audi
Фокус
2025-04-04T08:12:35Z
Українці у березні придбали понад 5000 електромобілів: названі регіони-лідери
AutoGeek
2025-04-04T08:12:16Z
Honda показала новий електрокросовер із футуристичним дизайном
AutoCentre
2025-04-04T07:12:29Z