Мягкая внутри и хрустящая снаружи: как приготовить идеальный картофель по-селянски

Картофель по-селянски часто получается пересушенным и серым. Все потому, что вы неправильно его готовите. Чтобы середина была мягкой, а корочка сверху хрустящая – соблюдайте следующую технологию.

Идея приготовления хрустящего и золотистого картофеля по-крестьянски опубликована на странице фудблогера Тати Чудновой (chudnova.food) в Instagram. Для такого метода вам понадобится кипяток и крахмал.

Ингредиенты:

• картофель – 4-5 шт

• кипяток
• соль – 1 ч.л.
• сухой чеснок – 1 ч.л.
• красный перец – 1/2 ч.л.
• паприка – 1 ч.л.
• крахмал – 1 ст.л.
• масло – 3 ст.л.

Ингредиенты для соуса:

• сметана – 3 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• чеснок – 1 зубчик
• зелень

Способ приготовления:

1. Картофель нарезаем на ломтики.

2. Промыть, положить в миску и залить крутым кипятком.

3. Подсолите и оставьте на 20 минут под крышкой.

4. Слить воду.

5. Добавить специи, крахмал, растительное масло и перемешать.

6. Выложить на противень застеленный пергаментом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут (до готовности).

7. Соединить все компоненты для соуса и подавать с картофелем.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Зразы картофельные с капустой
• Хрустящие картофельные пончики
• Картофельные крокеты с томатами