Стало відомо, чому зростають ціни на молочні продукти

За результатами торгів подорожчали всі біржові товари, за виключенням сиру Моцарелла. Молочні продукти дорожчають здебільшого на фоні ускладнення доставки товарів з Європи на азійські ринки внаслідок атак єменських хуситів на комерційні судна в Суецькому каналі, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі, пише agronews.ua.

У вівторок, 6 лютого, відбулися 349-ті торги GDT, за результатами яких ціновий індекс склав 1106 і виріс на 45 пунктів (+4,2%) з моменту проведення попереднього аукціону 16 січня. Середня ціна на молочні продукти склала 3571 дол. за тону, що на 78 дол. менше порівняно до результатів попередніх торгів. Під час торгів було продано 24836 тон біржових товарів, що на 1370 тон менше порівняно до минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 24210 тон, а максимальна – на рівні 29145 тон. В торгах взяли участь 172 оператора молочного ринку, що на 5 компаній більше порівняно до 16 січня.

За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир склала 6033 дол. за тону (+3,3%). Зростання ціни на товар, який популярний в Азійсько-Тихоокеанському регіоні і використовується в харчовій промисловості, може бути пов’язане зі скороченням його пропозиції на 9% напередодні аукціону.

Ймовірно, що компанія Fonterra робить спроби скорегувати ціни по цій позиції. Бум на кондитерські вироби вже минув після завершення новорічних свят, а підприємства харчової промисловості вже мали зробити необхідні закупки напередодні Китайського Нового Року та Дня Святого Валентина. Організатори торгів прогнозують збільшення ціни на зневоднений молочний жир на 2,9% в березні та на 5,1% в квітні.

Вершкове масло подорожчало до 6516 дол. за тону (+10,3%), більше ніж інші біржові товари. Стрибок цін ймовірно пов’язаний з ускладненням поставок європейського масла в Азію через погіршення безпекової ситуації в Суецькому каналі внаслідок спроб єменських хуситів потопити комерційні судна. Такі форс-мажори зіграли на руку новозеландським виробникам вершкового масла, які тимчасово позбавились конкуренції з боку європейців. Згідно прогнозу GDT, очікується зростання ціни на масло на 14,2% в березні і на 9% в квітні.

Сухе незбиране молоко подорожчало до 3463 дол. за тону, що на 3,4% більше порівняно до попереднього аукціону. Криза в Суецькому каналі призвела до перебоїв з поставками сухого незбираного молока з Європи в країни Південно-Східної Азії. Європейським компаніям стало менш цікаво сушити молоко, оскільки його доставка на ринки збуту тепер потребує більших витрат і часу. Перехід повз мис Доброї Надії в Африці збільшує терміни доставки вантажів з Європи в Азію до 14 днів. Згідно прогнозу GDT, очікується ріст цін на сухе незбиране молоко на 4,4% в березні та на 3,8% в квітні.

Ціна на сухе знежирене молоко склала 2758 дол. за тону, що на 4,6% більше порівняно до результатів торгів 16 січня. Фактором росту цін на товар стало скорочення його пропозиції на аукціоні на 14%, а також активізація попиту на товар в Мексиці. Обсяги надоїв в цій латиноамериканській країні у 2023 році були меншим, ніж очікувалося, і тому місцеві переробники використовують американське сухе незбиране молоко, щоби компенсувати нестачу сировини. Організатори аукціону очікують зниження ціни на сухе знежирене молоко на 5,8% у березні і на 4,8% у квітні.

Сир Чеддер подорожчав до 4469 дол. за тону (+6,3%), а Моцарелла подешевшала до 3760 дол. за тону (-1,8%) з моменту останніх торгів GDT. У світі спостерігається досить активний попит на сири європейського та американського виробництва. У січні європейські молокопереробні підприємства навіть пускали на виробництво сиру молоко, яке було призначено для виробництва сухого незбираного молока. Організатори торгів припускають, що ціна на сир Чеддер збільшиться на 7,2% в березні і на 7,7% в квітні, а сир Моцарелла подешевіє на 1,8% в квітні.

Лактоза подорожчала до 785 дол. за тону (+2,6%). Лактоза використовується у виробництві кондитерських виробів, ліків та косметики. Організатори торгів прогнозують, що лактоза подорожчає на 1,3% в березні.

Суха маслянка подорожчала до 2412 дол. за тону, що на 1,2% більше порівняно до результатів попереднього аукціону. Товар використовується в якості альтернативи сухому знежиреному молоку в харчовій промисловості. Підвищення цін може бути пов’язане з ускладненням судноплавства через Суецькому канал і прагнення покупців зробити запаси. За даними GDT, прогнозується збільшення ціни на продукт на 0,4% у березні і на 1,3% в квітні.