Як почистити чавунні сковорідки: прості поради щодо догляду

Для багатьох домашніх кухарів хороша, міцна чавунна сковорода є універсальним інструментом. Її можна використовувати для чого завгодно: від смаження овочів і випікання пирогів до смаження курки та смаження стейків. Вони набагато доступніші та довговічніші, ніж модний керамічний або алюмінієвий посуд, і вони можуть витримати багато тепла на плиті, духовці чи навіть на багатті. Єдине застереження? Вони вимагають трохи догляду, коли справа доходить до чищення та догляду за ними. Але почистити чавунну сковороду, насправді, не складно.

Як приправити сковороду

Приправи – найважливіший крок після придбання нової чавунної сковороди. І хоча багато з них постачаються попередньо витриманими , не завадить додати ще один шар, щоб захистити ваші нові інвестиції. Приправи — і ми не говоримо про сіль і перець — створюють блискуче, антипригарне покриття, яке захищає вашу сковороду від іржі та запобігає прилипанню їжі до поверхні.

Щоб приправити, розігрійте духовку до 450 градусів F. Використовуйте паперовий рушник, щоб витерти невелику кількість нейтральної олії, наприклад каноли, всередині та зовні сковороди, включаючи ручку. Найкраще підходить нейтральна олія з високою точкою димлення, наприклад, лляна, рапсова або соняшникова; оливкова олія підгорить. Поставте деко в гарячу духовку прямо на решітку, деко знизу, щоб зібрати краплі олії. Випікайте 1 годину, поки масло не перестане липнути. Вимкніть духовку і дайте деку повністю охолонути всередині.

За потреби повторіть процес. Найпростіший спосіб переконатися, що ваша сковорода не пригарає , — часто використовувати її. Приготування жирної їжі, наприклад бекону, допоможе зберегти її здоровою та жирною. Якщо сковорідка належним чином приправлена, ви зможете смажити яйце без масла та без прилипання.

Як почистити сковороду

Після використання обережно протріть сковороду невеликою кількістю натурального мильного засобу для посуду та неабразивною губкою або щіткою для посуду. Всупереч поширеній думці, невелика кількість мила — це нормально, і воно не позбавляє приправи. Ніколи не використовуйте сталеву вату або металевий скруббер, щоб почистити сковороду, якщо ви не виконуєте інтенсивну зачистку. Ми сподіваємося, що це само собою зрозуміло, але чавун ніколи не можна мити в посудомийній машині.

Видаліть скоринку

Негайно видаляйте будь-яку скоринку, запечену їжу. Поки сковорода злегка нагріта, насипте 1/4 склянки кошерної солі з невеликою кількістю теплої води та скористайтеся скребком для сковороди або щіткою для чищення, щоб відлущити та видалити частинки їжі. Якщо ви дійсно застрягли на їжі, спробуйте метод окропу. Доведіть 2 склянки води до кипіння, поки частинки їжі не розчиняться. Вони повинні відійти самі, але ви можете допомогти їм, використовуючи дерев’яну (не металеву або силіконову) лопатку, щоб почистити їх.

Швидко висушіть

Використовуйте паперовий або кухонний рушник, щоб ретельно висушити сковороду відразу після миття. Якщо сковороду залишати вологою надовго, вона може поржавіти. Це також означає, що ви ніколи не замочуватимете свою сковороду, щоб очистити її чи класти її в посудомийну машину. Переконайтеся, що ви не використовуєте вишуканий декоративний рушник для цього кроку, оскільки добре витримана сковорода може залишити чорні сліди. Ви також можете поставити сковороду в духовку з низькою температурою і випікати до повного висихання.