Печінка по-французьки: рецепт популярної гарячої страви

Щоб отримати м'яку та соковиту печінку, її не варто довго смажити та запікати. Спочатку печінку обсмажте в паніруванні, потім запікайте в духовці під овочевою та сирною шубою. Для страви використовуйте печінку як яловичу, так і свинячу.

1. Печінку очистіть від плівки. Вимийте та наріжте на шматочки товщиною близько одного сантиметра.
2. Борошно змішайте із сіллю та меленим перцем.
3. У яйця додайте сіль і збийте вінчиком.
4. Кожен шматочок печінки запануйте в борошні з усіх боків, потім в яєчній суміші. Викладіть на розпечену сковороду з олією та обсмажте по одній хвилині з кожного боку. Потім викладіть у форму для запікання.
5. Сир натріть на великій тертці.
6. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці.
7. На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, а потім моркву, і обсмажте до готовності. Остудіть і додайте сметану, сіль, а потім перемішайте.
8. На кожен шматочок печінки викладіть овочеву начинку, а зверху посипте сиром.
9. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів15 хвилин.

Поради:

• Печінку трохи підморозьте, так її можна буде просто нарізати.

• Паштет печінково-грибний: класичний рецепт
• Тушкована яловичина: ідеальний рецепт для холодної пори року
• Смажена яловичина з броколі: рецепт корисної та смачної страви
• Курка з чорним перцем: швидкий рецепт смачної страви