Італійці також дуже люблять голубці: рис вони замінюють на незвичайні інгредієнти

Українські голубці – страва поза конкуренцією. Навряд чи хтось зможе відмовитися від капустяного "конвертика" з начинки з рису та м’яса.

А ви знали, що італійці також люблять голубці? Вони готують страву майже так само, але не додають рису. Замість цього продукту у фарш додаються варене капустяне листя і панірувальні сухарі — за допомогою цих продуктів голубці будуть соковитішими й смачнішими. Один з обов’язкових інгредієнтів італійських голубців – сир, його викладають у середину кульки з фаршу. Незвичайним рецептом ділиться Shuba.

Як приготувати голубці без рису за італійським рецептом

Інгредієнти на 3 порції:

• капустяне листя – 8 шт.;
• м’ясний фарш – 300 г;
• панірувальні сухарі – 200 г;
• твердий тертий сир – 4 ст. л.;
• яйця курячі – 1 шт.;
• часник, зубчики – 1 шт.;
• петрушка, гілочка – 2 шт.;
• соус томатний – 500 мл;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль, перець чорний мелений – на свій смак;
• сир моцарела – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Миємо шість капустяних листків, зрізаємо з них товсту частину, відварюємо в підсоленій воді до м’якості. Виймаємо їх і залишаємо остигати.
2. В окремій мисці змішуємо фарш, панірувальні сухарі, тертий сир, нарізане листя петрушки, тертий часник, яйце, сіль, перець. Туди ж додаємо 1-2 нарізаних капустяних листя і вимішуємо.
3. Невеликими кубиками нарізаємо моцарелу.
4. На кожен капустяний лист викладаємо трохи начинки, поміщаємо всередину шматочки моцарели та загортаємо листя.
5. Для приготування соусу окремо змішуємо олію, сіль, перець. Все ретельно перемішуємо.
6. Половину приготовленого соусу виливаємо у форму для запікання, викладаємо голубці та заливаємо рештою сиру. Посипаємо тертим сиром, додаємо петрушку та накриваємо кришкою.
7. Відправляємо в розігріту до 175 градусів духовку на 20 хвилин. Через вказаний час знімаємо кришку та запікаємо ще 20-25 хвилин.

До речі, соковиті голубці також готують у Туреччині. Але готують цю страву там трохи по-іншому.