Як приготувати заварне тістечко Шу: рецепт покроково

Заварне тістечко Шу – це легкий десерт, від якого навряд чи відмовляться навіть ті, хто не любить солодощі або дотримуються жорсткої дієти. Як приготувати кондитерські вироби – рецепт у матеріалі Факти ICTV.

Покроковий рецепт приготування Шу

Здається, приготувати такі кондитерські вироби дуже складно. Але насправді це просто, якщо знати технологічні нюанси. Спочатку підготуйте продукти.

Інгредієнти

Для верху кондитерського виробу:

• 70 г вершкового масла
• 90 г цукру
• 80 г борошна
• 10 г какао

Для заварного тіста:

• 150 г борошна
• по 125 г молока і води
• 100 г вершкового масла
• 15 г цукру
• 4-5 яєць
• 2 г солі

Покроковий рецепт приготування Шу

Розповідаємо, як приготувати кондитерські вироби Шу в домашніх умовах.

1. Зробіть кракелін – верхню частину тістечок Шу. За півгодини до приготування наріжте вершкове масло кубиками та приберіть у морозилку, воно має добре замерзнути.
2. Візьміть миску, змішайте цукор з борошном та додайте барвник. Від його кількості залежатиме колір кондитерських виробів.
3. Потім охолоджене вершкове масло швидко розітріть руками з борошном до утворення крихти.
4. Покладіть тісто між пергаментними листами і тонко розкачайте. Приберіть тісто разом із пергаментом на 40 хв у морозилку.
5. Приготуйте тісто. Поставте на вогонь велику каструлю з водою, додайте вершкове масло та сіль. Щойно суміш закипить, зменште вогонь, всипте борошно та швидко замісіть тісто.
6. Продовжуйте змішувати допоки тісто не стане гладким і не буде відокремлюватиметься від стінок каструлі.Потім викладіть тісто у миску та дайте йому охолонути протягом 5-10 хв. Після цього додавайте до тіста по одному яйцю, щоразу добре вимішуючи масу.
7. Перекладіть тісто в кондитерський мішок та висадіть на пекарський папір, формуючи маленькі кульки. Викладіть зверху вирізані кружальця з кракеліну і поставте в прогріту до 190°С духовку.
8. Випікайте Шу протягом 20-25 хв.Випікайте у нагрітій до 190 градусів духовці протягом 20-25 хв. За цей час кондитерські вироби мають збільшитися у розмірі та набути золотавого кольору.

Поки кондитерські вироби печуться і охолоджуються, можна приготувати крем – заварний, вершковий,  білковий або зі молока. Гості будуть вражені вашими кулінарними здібностями!