Наче у Франції: як приготувати справжній цибулевий суп

Сьогодні існує безліч варіантів французького цибулевого супу. Попри це, у ньому завжди є цибуля, хрусткі грінки, твердий сир і біле вино.

Головний секрет цієї страви – пасерування цибулі, і що довше триває цей процес, тим смачніше і ароматніше виходить суп. Рецепт справжнього цибулевого супу – у матеріалі Факти ICTV.

Французький цибулевий суп: рецепт

Французький цибулевий суп – це дуже ситно й апетитно. Якщо ви хочете, щоб смак був більш вишуканим, додайте біле вино та вершки. Але навіть і без цього ви отримаєте задоволення.

Інгредієнти:

• 4-5 середніх цибулин
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 л бульйону (курячого або овочевого)
• 2 ст. л. борошна
• 2 ч.л. цукру
• сіль і перець – до смаку
• 50мл білого сухого вина (необов’язково)
• 2-3 шматочки підсушеного хліба
• 50 г тертого гострого сиру (к грюйєр або ементаль)

Цибулевий суп: рецепт приготування

1. Наріжте цибулю тонкими кільцями або кубиками.
2. Розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте її, помішуючи час від часу, до м’якості і золотистого кольору, це зазвичай займає приблизно 10-15 хв.
   Під час смаження цибулі можна додати трошки цукру та солі.
3. Щойно цибуля стане золотистою, додайте муку і продовжуйте готувати, помішуючи, ще 2-3 хв. Поступово додавайте гарячий бульйон, помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Зменште вогонь і влийте біле вино. Продовжуйте готувати ще 10 хв, щоб алкоголь випаровувався.
5. Поки суп вариться, наріжте хліб на кубики і підсмажте їх до золотистого кольору в сухій сковороді.
6. Під час подачі покладіть сухарики у кожну тарілку та посипте тертим сиром.

Спражній французький цибулевий суп готовий. Насолоджуйтеся!