Ідеальні голубці з соковитою начинкою та м'якою капустою: є один секрет

Традиційні голубці з капусти часто виходять достатньо сухими. І справа не завжди лише у фарші. Навіть якщо він недостатньо жирний – вироби можна зробити соковитими. Для цього зробіть дуже просту підливу.

Ідея приготування голубців у підливці опублікована на сторінці фудблогерки Олени з ніком olena_mykolaivna56 в Instagram. Підлива виходить досить густою. 

Візьміть:

• рис – 2 склянки
• вода – 4 склянки

Спосіб приготування:

1. Рис зварити майже до готовності в підсоленій воді.

2. Дати охолонути.

3. Підготуйте:

• 750 г фаршу

4. Додати улюблені спеції та сіль, вимішали.

5. Зʼєднати з рисом. Все добре перемішати.

6. Листя капусти пропарити і накласти перемішаний рис з фаршем.

7. Закрутити голубці.

8. Скласти в каструлю, зверху посолити і залити крутим кипʼятком.

9. Поставити на вогонь, тушкувати.

10. Якщо капуста зимових сортів, тверда – тушкувати півтори години.

11. Якщо рання капуста – тушкувати 50 хвилин. Якщо пекінська капуста – досить буде 25-30 хвилин.

12. Для підливки на сковорідку викласти топлене масло або смалець, нагріти і додати кетчуп 4-5 ст.л. і жирну сметану більше 20%- 5-6 ст.л, столову ложку цукру без гірки.

13. В кінці додати підливку в каструлю до голубців і ще протушкувати хвилин 15-20.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Кавашена капуста в розсолі
• Тушкована капуста з фаршем
• Тушкована капуста з ковбасками