Масленица 2024: семь рецептов самых вкусных начинок для блинов

Масленицу в 2024 году отмечают с 11 до 17 марта. Все хотят удивить семью оригинальными и вкусными рецептами блинов.

Поэтому Факты ICTV подготовили семь самых вкусных начинок для ваших блинчиков, которые точно понравятся гостям.

Грибная с сырным соусом

Вам понадобится:

• 500 г шампиньонов;
• 250 г твердого сыра;
• средняя луковица;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1,5 стакана молока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление: 

Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить муку и перемешать. Затем влить молоко, ввести сметану, посолить и поперчить. Тщательно перемешать и довести до кипения.

Намазать получившейся начинкой блины, свернуть их рулетами, уложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Ореховая

Вам понадобится:

• 500 мл молока;
• 120 г сахара;
• 100 г смеси молотых орехов (фундук, миндаль, грецкие и другие);
• 120 г сливочного масла;
• 1 ст. л. муки;
• ореховый сироп.

Приготовление:

В сотейнике смешать молоко, орехи и муку и поставить его на средний огонь. Варить, пока масса не загустеет.

Снять с огня, остудить, добавить размягченное сливочное масло и взбить смесь с помощью миксера. Затем добавить немного орехового сиропа и перемешать.

Карамельная с клубникой и миндалем

Вам понадобится:

• 200 мл жирных сливок (33%);
• 150 г + 2 ч. л. сахара;
• 60 мл воды;
• 20 г свежей клубники;
• 300 мл греческого йогурта;
• 2 ст. л. жареного миндаля.

Приготовление:

В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками приготовить карамельный соус. Для этого засыпать сахар в кастрюлю и добавить немного воды (нужно просто смочить сахарный песок).

Когда сахар полностью растворится, влить в него подогретые (!) сливки. Интенсивно перемешивая, дать соусу загустеть и снять с огня.

Клубнику нарезать, посыпать двумя чайными ложками сахара и дать немного постоять. Затем выложить клубнику на тонкие блины, полить карамелью и свернуть. Сверху полить греческим йогуртом и посыпать миндалем.

Печеночная

Вам понадобится:

• 300 г куриной печени;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. растительного масла;
• кориандр молотый;
• черный молотый перец;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко порезать. Печень нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами. Натереть морковь на крупной терке.

Спассеровать лук на растительном масле, добавить морковь и обжаривать еще семь минут.

Выложить в зажарку печень, посолить, добавить специи и держать на огне, помешивая, пять минут.

Смешать начинку с яйцами, выложить на блины, завернуть.

Апельсиновая

Вам понадобится:

• 500 мл свежего апельсинового сока;
• 25 г сливочного масла;
• 6 ст. л. сахарной пудры;
• 4 ст. л. апельсинового варенья;
• 2 ст. л. ликера Grand Marnier.

Приготовление:

Смешать в сотейнике апельсиновый сок, сахарную пудру, варенье и сливочное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 15 минут.

Когда соус загустеет и сядет, добавить ликер. Варить еще несколько минут на слабом огне. Подавать с блинами Сюзетт.

С болгарским перцем

Вам понадобится:

• 2 сладких болгарских перца;
• 450 г консервированных томатов;
• 100 г пармезана;
• 1 средняя луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. измельченной петрушки;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль и молотый красный перец по вкусу.

Приготовление:

Перцы нарезать тонкими полосками. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. На оливковом масле обжарить лук, добавить перец, посолить. Тушить овощи под крышкой на среднем огне 15 минут.

Томаты размять вилкой и вместе с соком добавить к луку и перцу. Тушить под крышкой еще 15 минут. В конце добавить чеснок и красный молотый перец.

Каждый блин посыпать тертым пармезаном, а сверху выложить приготовленную начинку. Блины свернуть рулетами и выложить в форму. Запекать в духовке при 200° 15 минут. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

С семгой и маскарпоне

Вам понадобится:

• 300 г маскарпоне;
• 300 г копченой семги;
• 2 ч. л. горчицы;
• лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Приготовление: 

Семгу нарезать небольшими ломтиками. Каждый блин смазать сыром и горчицей, выложить рыбу, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить по вкусу, а затем завернуть.

Если промазать любимой начинкой стопку блинов и запечь в духовке, можно получить самый настоящий торт.