Коли можна збирати березовий сік та як це правильно робити

Щоб збирати березовий сік у промислових цілях, в Україні потрібен спеціальний дозвіл. Проте для збирання соку на власній присадибній ділянці він не потрібен.

Користь березового соку

Березовий сік — це смачний напівпрозорий продукт, який тече зі стовбура дерева, якщо зробити у ньому спеціальний отвір.

Наші пращури вважали, що цей природний напій допомагає лікувати різні хвороби. Також його часто використовують для їх профілактики.

Березовий сік збагачений вітамінами й мінералами: кальцієм, калієм, залізом, магнієм, марганцем, натрієм, ефірними оліями та фітонцидами. Він містить природні цукри, дубильні речовини та смоляні з’єднання. Також сік є джерелом натурального вітаміну С та вітамінів групи В.

Дізнаймося, коли можна збирати березовий сік у 2024 році та як це правильно робити, щоб не нашкодити дереву.

Коли можна збирати березовий сік у 2024 році

Фахівці лісового господарства вважають, що найкращим часом для збирання березового соку є березень та квітень. Період залежить від погоди та стану дерева.

Орієнтуватися потрібно на бруньки, коли вони набухнуть, можна розпочинати збирання соку. Проте коли почне розпускатися листя, збирання потрібно припинити.

Погоду краще обрати сонячну, бо тоді буде краща циркуляція соку.

Як правильно збирати березовий сік

Для збирання березового соку краще обирати доросле дерево зі стовбуром, діаметр якого перевищує 30 см. Не варто збирати сік з молодого дерева, також оминайте пошкоджені рослини.

Для збирання соку необхідно:

• в стовбурі дерева зробіть невеликий отвір, приблизно 1,5-2 см, під кутом 35-40 градусів;
• в отвір вставте тонку трубочку, по якій буде стікати сік, і направте її в посудину;
• закрийте отвір мохом, воском або господарчим милом.

Зверніть увагу! На одному дереві можна робити тільки один отвір для збирання березового соку.

Вживати березовий сік можна у свіжому вигляді. Після збирання він зберігається не більше 4 діб у темному прохолодному місці.