Грузини люблять курочку: з стегенця вони готують приголомшливу страву

Якщо мова заходить про грузинську кухню, всі ми відразу згадуємо про ніжні, ароматні хачапури або хінкалі. Але грузини також люблять поласувати м’ясом.

Сьогодні ми з кухарем Вадимом Бжезинським розповімо про ще одну традиційну грузинську страву — курячі стегенця у вершково-чесночному соусі під назвою чкмерулі. Це дуже смачна і дуже проста у приготуванні грузинська страва для сімейної або дружньої вечері. Походить вона з регіону Рача на північному заході Грузії та досить популярна по всій країні. Завдяки подвійному приготуванню спочатку на сковороді, а потім у духовці м’ясо виходить із гарною, рум’яною скоринкою, ніжним смаком та неймовірним ароматом.

Як приготувати чкмерулі у вершковому соусі

Інгредієнти:

• курка (чверть) – 3 – 4 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• кінза;
• вершки 20 – 30% – 200 мл;
• сіль, перець, спеції (Уцхо сунелі) – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Курячі чверті миєму та сушимо. Викладаємо їх на розігріту сковороду з рослинною олією та обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, перекладаємо на окрему тарілку.
2. У цю ж сковороду викладаємо подрібнений часник, вливаємо вершки, додаємо нарізану кінзу та Уцхо-сунелі. Повертаємо курячі чверті, все солимо, перчимо і доводимо вершки до кипіння.
3. Відправляємо все у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.