«Кухня террора, или как построить империю ножом, половником и вилкой»: кулинарный нон-фикшн о насилии, еде и голоде

На ITC.ua уже были материалы о кулинарных книгах The Elder Scrolls или повселенной «Гарри Поттера». А скоро выйдут по Fallout и сериалу «Друзья». Книга «Кухня террора, или как построить империю ножом, половником и вилкой» похожа по теме, но все же совсем другая. Она тоже рассказывает о еде, здесь даже есть фотографии различных блюд и рецепты их приготовления. Однако это серьезный нонфикшн, который пытается понять нечто гораздо более важное — рецепт имперско-советского террора.

Как видите, это не типичная для нас книга, она больше историческая, хотя и имеет иную «обертку». Но мы все же расскажем о ней, потому что вещи, о которых здесь говорится, очень важно знать. Тем более на одиннадцатый год войны.

«Кухня террора, или как построить империю ножом, половником и вилкой» / What’s Cooking in the Kremlin

Автор Витольд Шабловский
Переводчик Андрей Бондарь
Издательство Видавництво Старого Лева
Язык Украинский
Количество страниц 482
Обложка Твердая
Год издания 2023
Размер 145×200 мм
Сайт starylev.com.ua

Если вдруг вас отпугивает слово «нон-фикшн» и вы думаете, что это серьезные книги, которые сложно читать, то назовем ее иначе. И хотя на самом деле нон-фикшн это, наоборот, один из самых интересных жанров книг, давайте считать «Кухню террора» литературным репортажем. Может так вам будет проще ее воспринимать.

Книгу написал польский журналист Витольд Шабловский. Он много ездил по Украине, Беларуси и стране 404 (еще до полномасштабного вторжения), встречался с поварами, шефами и поварихами, чтобы узнать их истории. Люди эти были не простые, а причастны к знаковым событиям в истории Российской Империи, Советского Союза и даже современной Московии.

Каждая глава «Кухни террора» раскрывает конкретную тему. Это жизнь и смерть Николая I, Ленина или Сталина. Это Голодомор в Украине, осада Ленинграда во время Второй Мировой, массовое переселение крымских татар, война в Афганистане, авария на ЧАЭС и тому подобное. Всюду автор заглядывает за кулисы кухни, знакомится с разными людьми, которые в свое время готовили пищу важным историческим фигурам.

С одной стороны, больше всего болит за героинь, переживших Голодомор, за крымских татар, которые буквально прорывались из Узбекистана обратно в Крым и за обычных поварих из провинциальных украинских городков, они оказались в Чернобыле и потом почти все поумирали.

С другой стороны, не меньше бурных эмоций вызывают герои и героини из болот. Прислуживая советским и российским диктаторам, положив свою жизнь и здоровье на алтарь служения через приготовление пищи, они не только не возмущаются, что ничего не имеют, но и хвастаются личным знакомством со Сталиным, Брежневым или Путиным, рассказывают, как просто те питались, но и жалуются, что развалились Советы.

Читая все истории «страдания», воспевание диктаторов и славного советского прошлого, возможно, вы будете возмущены не только на этих самых «героев» историй, но и на автора. Мол, какого черта этот поляк вообще рассказывает о них, а еще и не вступает в споры и не дискутирует после тех или иных чисто имперско-российских высказываний.

Но, во-первых, вспомните жанр этой книги («литературный репортаж»), а во-вторых, попробуйте обращать внимание на тонны сарказма и пренебрежения, которыми автор осторожно, но постоянно бомбит своих российских героев. Жанр репортажа — специфическая штука, через которую автор показывает определенных людей или события через описание их поступков, описание движений, детальную передачу речи, монологов и разговоров.

То есть Витольд Шабловский показывает нам всех этих героев и предлагает самим сделать выводы по поводу тех или иных людей. И мы видим, мы прозреваем и еще раз убеждаемся, что россияне всегда были имперскими рабами, веками страдая от собственной власти они продолжают ее возвеличивать. И это самые яркие моменты, по моему мнению, которые раскрывает автор.

В книге очень много тонкого юмора в сторону героев россиянцев. Как я уже говорил выше, выбранный автором жанр накладывает строгие ограничения на эту историю. Но он как мог, а это было очень трудно, все же понаставлял много тонких насмешек, которые еще надо заметить. А когда вы это сделаете, то будете довольны и уже, наверное, измените свое мнение об авторе.

Даже поняв замысел Витольда Шабловского, читать эту книгу все равно будет непросто. Она легко и приятно написана, она интересная, саркастическая и увлекательная. Но каждая новая история о том или ином блюде, или поваре если не причиняет исторической боли, то возмущает и вызывает злость у украинца.

Однако такие книги читать все равно надо. Они очень важны для понимания не только нашего прошлого, но и для осознания настоящего. А еще они точно помогают создавать планы, в которых нет ничего русского. И тем более их еды. Страна, которая обязывала крымских татар менять надпись «Чебуреки» на «Южные пирожки» должна уйти в забвение. И это частично помогает осознать книга «Кухня террора, или как построить империю ножом, половником и вилкой».