Блогер показал, как приготовить быструю паску: простой рецепт, фантастический результат

Мы делились рецептом паски на Пасху с "ночной" опарой. Теперь рассказываем, как можно приготовить пасхальную выпечку быстро и без излишней мороки.

Как приготовить такую паску, рассказал блогер-пекарь Дмитрий Жуковец. Рецептом он поделился в своем телеграмм-канале. На эту пасочку вы потратите гораздо меньше времени, чем при других рецептах, а результат просто непревзойденный.

Ингредиенты:

• Мука п/и — 270
• Молоко 2.5% — 120
• Сахар — 90 г
• Дрожжи прессованные — 15 г
• Яйца — 70 г
• Масло 82% — 100 г
• Соль — 5 г
• Изюм синий — 100 г
• Изюм коричневый — 100 г
• Цедра апельсина — 5 г

Способ приготовления:

1. В чаше тестомеса соединяем муку, молоко (холодное), сахар, дрожжи и половину яиц. Вымешиваем все вместе до однородности 6-8 минут. Тесто, получаемое в конце этого этапа, должно отлипать от чаши миксера.
2. Затем добавляем вторую часть яиц, соль и еще раз вымешиваем. Мышаем около 5 минут.
3. Далее холодное сливочное масло делим на три части. Добавляем по одному и каждый раз хорошо вымешиваем.
4. Получаемое тесто должно хорошо растягиваться и быть упругим. В конце всыпаем цедру и измытые изюм, вмешиваем их на небольшой скорости.
5. Тесто должно быть слегка прохладным. Оставляем его подниматься (около 1,5 — 2 часа) при комнатной температуре.
6. Когда тесто вырастет вдвое, формируем и отправляем на финальную расстойку при комнатной температуре. Это где-то 2 – 2, 5 часа. Тесто в результате должно быть ниже формы.
7. Перед выпечкой смазываем яйцом и посыпаем пасочки миндальными хлопьями. Выпекаем при 170 °C (верх/низ + конвекция).

По словам блоггера, паска среднего размера будет печься примерно 25 минут. Также мы делились рецептом удачной глазури для пасок.