Блогер показав, як готувати швидку паску: простий рецепт, фантастичний результат

Ми ділились рецептомпаски на Великдень з "нічною" опарою. Тепер розповідаємо, як можна приготувати великодню випічку швидко і без зайвої мороки.

Як приготувати таку паску, розповів блогер-кухар Дмитро Жуковець. Рецептом він поділився у своєму телеграм-каналі. На цю паску ви потратите значно менше часу, ніж за інших рецептів, а результат — просто неперевершений.

Інгредієнти:

• Борошно в/г — 270
• Молоко 2.5% — 120
• Цукор — 90 г
• Дріжджі пресовані — 15 г
• Яйця — 70 г
• Масло 82% — 100 г
• Сіль — 5 г
• Родзинки сині — 100 г
• Родзинки коричневі — 100 г
• Цедра апельсина — 5 г

Спосіб приготування:

1. В чаші тістоміса з'єднуємо борошно, молоко (холодне), цукор, дріжджі та половину яєць. Вимішуємо все разом до однорідності 6-8 хвилин. Тісто, яке отримуємо наприкінці цього етапу, повинно відлипати від чаші міксера.
2. Тоді додаємо другу частину яєць, сіль і ще раз вимішуємо. Мішаємо близько 5 хвилин.
3. Далі холодне вершкове масло ділимо на три частини. Додаємо по одній і кожен раз добре вимішуємо.
4. Тісто, яке отримуємо, повинно добре розтягуватись і бути пружним. В кінці всипаємо цедру та промиті родзинки, вмішуємо їх на невеликій швидкості.
5. Тісто повинно бути злегка прохолодне. Залишаємо його підійматись (близько 1,5 — 2 години) при кімнатній температурі.
6. Коли тісто виросте вдвічі, формуємо й відправляємо на фінальну розстійку при кімнатній температурі. Це десь 2 — 2, 5 години. Тісто в результаті повинно бути нижчим за форму.
7. Перед випічкою змащуємо яйцем та посипаємо пасочки мигдалевими пластівцями. Випікаємо при 170 °C (верх/низ + конвекція).

За словами блогера, паска середнього розміру буде пектись приблизно 25 хвилин. Також ми ділились рецептом вдалої глазурі для пасок.