Навіть досвідчена бабуся не додавала в печінку цукор і даремно: ось навіщо це робити

Приготувати соковиту, м’яку печінку без гіркого присмаку — ще квест. Ми вже писали, що для цього потрібно замочити продукт у молоці – саме цей трюк зробить продукт смачним.

Для ідеального результату "Важно знать" радить при приготуванні печінки додавати трохи цукру. Саме цей інгредієнт створює на поверхні печінки таку апетитну карамельну скоринку, а печінка перетвориться на кулінарний витвір мистецтва. Така апетитна і приваблива печінка сподобається навіть вибагливій бабусі й вона точно спитає рецепт.

Як приготувати соковиту та ніжну печінку

Інгредієнти:

• печінка теляча;
• молоко;
• сода;
• сіль;
• цукор;
• суміш перців;
• борошно для панірування;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Печінку миємо, чистимо і нарізаємо її на шматочки приблизно 1,5 см завтовшки.
2. Підготовлену печінку посипаємо содою, заливаємо молоком і відправляємо маринуватися щонайменше на 20 хвилин, краще — на добу.
3. Кожен шматочок печінки обвалюємо в борошні та викладаємо на розігріту сковороду з рослинною олією.
4. Солимо, посипаємо кожен шматочок цукром і перчимо. Обсмажуємо печінку з обох боків до золотистості та подаємо до столу.

До речі, з печінкою виходять незрівнянні салати. Спробуйте — і переконайтеся самі.