Як приготувати найхрусткішу смажену картоплю: потрібно додати лише один інгредієнт

Готуючи смажену картоплю, важливо зберегти баланс між хрусткою скоринкою зовні та м’якою серединкою овочу. Тільки в такому випадку можна говорити про те, що смажена картопля приготовлена правильно.

Але досягти такого ефекту буває досить складно. В результаті картопля виходить або пересушена, або навпаки, більш схожа на варену, без хрусткої скоринки, яка є основною родзинкою страви. Виявляється, щоб приготувати ідеальну смажену картоплю потрібно додати лишень один інгредієнт. Який саме, розбирався Mirror, спираючись на лайхак відомої експертки Олі Брендон, який вона опублікувала в TikTok.

За словами експертки, не потрібно змінювати рецепт, за яким ви звикли готувати смажену картоплю. Для того, щоб вдосконалити його, а картоплю зробити хрусткою зовні та м’якою зсередини, потрібно додати лишень один інгредієнт. Мова йде про звичайну харчову соду.

Лишень одна ложка цього інгредієнту створить справжні дива зі звичайної картоплі. Її потрібно додати в окріп, у якому вариться картопля, що потім буде обсмажена до золотистої скоринки. Завдяки цьому лайфхаку підвищується рівень pH окропу, через що картопля стає більше придатна для майбутнього обсмаження. 

Також на OBOZ.UA є багато інших корисних порад:

• Скільки яєць потрібно додати до сирників, щоб вони не розпадалися
• Як приготувати пухку сирну паску без дріжджів
• Яке м’ясо обрати для шашлику