Дуже ніжні, пухкі та легкі в приготуванні: рецепт паски-крафін з маком

В останні роки неабияку популярність здобуває нетрадиційна паска "Крафін". Якщо хочеться чогось традиційного, то є рецепт "лінивих" крафінів з корицею, або дуже смачних пасок-крафінів з цукатами та лимонною цедрою.

Українська кулінарна блогерка Анна anny.cooking представила свій сімейний рецепт великодніх пасок — мереживних крафінів з маком, які виходять дуже ніжними, пухкими та легкими в приготуванні.

Як приготувати паску-крафін

Інгредієнти на 3 пасочки діаметром 13 см:

• 2 яйця
• 80 г цукру
• 100 мл молока
• 40 г сметани
• 10 г сухих дріжджів
• дрібка солі, ваніль
• цедра 1 лимона
• борошно, приблизно 400 г (+ борошно для присипки поверхні)
• 25 г вершкового масла

Макова начинка:

• 250 г маку
• 250 мл молока
• 100 г цукру
• 1 білок
• 80 г масла для змащення тіста

Спосіб приготування:

1. Опара: зʼєднуємо тепле молоко, дріжджі, ложку цукру і ложку борошна з загальної кількості і залишаємо на 10-15 хв.
2. Тісто: яйця, цукор, сіль, ваніль, сметану і цедру змішуємо, додаємо опару, борошно і замішуємо тісто. Перекладаємо його на поверхню, додаємо мʼяке масло, вимішуємо до гладкості приблизно 10 хв. Вимішане тісто має злегка липнути до рук, якщо липне занадто, то підсипте трішки борошна.
3. Залишаємо тісто підходити на півтори-дві години.
4. Макова начинка: зʼєднуємо мак, молоко, цукор і варимо на найменшому вогні приблизно 20-30 хв, щоб залишився тільки мак. Збиваємо в блендері.
5. Ділимо тісто на 3 частини, кожну розкачуємо і формуємо пасочки як на відео нижче. Перекладаємо їх у форми, і залишаємо на 40 хвилин.
6. Випікаємо пасочки 30 хв на рівні нижче середнього при 180 градусах.

Раніше блогерка поділилася рецептом чизкейка з вишнею. Солодка вершкова маса десерту чудово поєднується з кислинкою вишні та пісочною основою.