Цю паску з сюрпризом проситимуть навіть після свята: незвичайний рецепт

Хочеться до великоднього столу спекти дивовижну паску ? Тоді спробуйте паску-бірош у французькому стилі — і близьких не відірветься.

Паска-бріош за рецептом Today вийде навіть у тих, у кого немає досвіду, але є бажання спекти пишний дріжджовий виріб. М’яка, але водночас щільна паска сподобається і дорослим, і дітям. Усі проситимуть цю випічку навіть після свята.

Як приготувати паску-бірош з рідким шоколадом

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно — 700 г;
• вершкове масло — 340 г;
• цукор — 120 г;
• сухі дріжджі — 11 г;
• сіль — 8 г;
• молоко — 30 мл.

Для начинки:

• чорний шоколад – 300 г;
• вершки – 300 мл.

Для верхівки:

• цукор — 225 г;
• яйця — 4 шт.;
• горіхи — 30 г;
• вода — 50 мл.

Спосіб приготування:

1. У тепле молоко заливаємо дріжджі.
2. Просіяне борошно змішуємо із сіллю та цукром.
3. На водяній бані розтоплюємо олію. У нього відправляємо дріжджову суміш, яйця та підготовлене борошно.
4. Тісто накриваємо рушником і залишаємо на годину у теплому місці. Через годину тісто обминаємо і залишаємо ще на годину. Повторюємо кілька разів, після чого викладаємо тісто по формам та залишаємо підрости.
5. Відправляємо тісто в розігріту до 165 градусів духовку на 30 хвилин. Після дістаємо і даємо охолонути.
6. Тим часом для приготування начинки на водяній бані розтоплюємо шоколад та вершки, потім збиваємо міксером до кремоподібного стану.
7. У пасці зверху робимо отвір до середини, дістаємо м’якуш і наливаємо всередину шоколад, періодично додаючи невеликими порціями м’якуш.
8. Для приготування верхівки у сотейнику змішуємо воду з цукром та варимо до стану сиропу. Кип'ячий сироп збиваємо міксером, вимикаємо вогонь під каструлею і продовжуємо збивати. Додаємо яєчний білок і збиваємо до пишноти.

Приготовлену паску прикрашаємо глазур’ю та посипаємо горіхами. За бажанням можна подавати з улюбленим напоєм.