MY.UAНовини
Ризикувати чи ні: як обирати та обробляти ранні овочі, щоб не отруїтися, — дієтологиня
Ризикувати чи ні: як обирати та обробляти ранні овочі, щоб не отруїтися, — дієтологиня

Ризикувати чи ні: як обирати та обробляти ранні овочі, щоб не отруїтися, — дієтологиня

Полиці супермаркетів та прилавки ринків рясніють першими весняними овочами та зеленню: рання капуста, редиска, огірки. Ексклюзивно для Фокусу дієтологиня Тетяна Кіхтєва розповідає про те, які овочі купити, аби отримати лише користь для здоров'я, а не отруєння.

Перші овочі дуже привабливі, адже після довгої зими хочеться свіжих хрумких салатів та більше кольору на тарілці. Весною перелік свіжих овочів та фруктів починає розширюватись, поступово з'являються перші сезонні продукти та чи безпечно їх їсти. Як обрати максимально натуральні овочі та бути впевненими в тому, що вони не містять нітратів, пестицидів та інших шкідливих речовин. Фокус запитав у дієтологині, сімейної лікарки, президентки Асоціації професіоналів фітнесу та нутриціологів України Тетяни Кіхтєвої про те, як правильно обробляти ранні овочі та фрукти, щоб убезпечити себе від потрапляння в організм пестицидів та нітратів.

У Фокус. Стиль з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найцікавіші новини зі світу шоу-бізнесу та світського життя!

Де купувати перші овочі

Фото: pexels.com

За словами дієтологині, отруєння овочами трапляється доволі рідко, але все ж буває, особливо коли йдеться про ранні овочі. Забруднення може статися на кількох етапах: під час вирощування овочів, під час збору урожаю, під час переробки, і навіть під час розповсюдження, тому перше правило — купувати продукти лише у перевірених місцях.

"Це мають бути перевірені постачальники: фермери та магазини, які відомі своїми стандартами безпеки, які мають сертифікати якості", — радить Тетяна Кіхтєва. "Якщо це фермерські ринки, то потрібно запитувати у фермерів, чи борються вони зі шкідниками, як саме, чи використовують хімікати, чи ні. Ну і тут потрібно сподіватися лише на їхню чесну відповідь".

Як обрати безпечні продукти

Фото: Pixabay

Перше, на що варто звертати увагу під час вибору ранніх овочів, це на їхній зовнішній вигляд. Потрібно купувати ті, які виглядають свіжими, яскравими, а уникати в'ялих, побитих та пошкоджених, тому що вони можуть містити шкідливі бактерії.

"Варто обов'язково звертати увагу на те, щоб були відсутні ознаки гниття, бо якщо є ознаки гниття або пліснява, яка часто буває, наприклад, на листовій зелені, то такі овочі можуть бути середовищем для розмноження різних бактерій", — наголошує дієтологиня.

Серед основних правил варто зазначити наступні:

  • овочі повинні бути твердими, а не м'якими на дотик;
  • листова зелень має добре стояти, а не поникнути;
  • мати приємний запах.

"Свіжі овочі зазвичай мають приємний землистий запах і будь-які кислі або сторонні запахи свідчать про те, що вони вже несвіжі", — наголошує Тетяна Кіхтєва.

Обирайте органічне

Фото: pexels.com

Першим правилом має бути купівля органічних продуктів, адже вони вирощуються без використання синтетичних пестицидів, хоча все одно можуть містити їхні сліди, які вже зумовлені факторами навколишнього середовища.

Якщо напис "органічне" є не просто маркетинговим ходом, а ви впевнені у походженні цих фруктів та овочів, то ви будете мати гарантії, що продукти вирощені без використання синтетичних пестицидів, синтетичних мінеральних добрий, регуляторів росту та інших речовин.

Як позбутись шкідливих речовин у овочах

Фото: Freepik

Звісно існують способи. які допоможуть зменшити вміст пестицидів в продуктах та убезпечити себе від потрапляння шкідливих речовин в організм.

Тетяна Кіхтєва радить: "В першу чергу потрібно урізноманітнити свій раціон та вживати різноманітні овочі й фрукти. Це може допомогти знизити ризик високого впливу якогось одного типу пестициду, який інтенсивно використовується на певному типі сільськогосподарської культури".

Крім цього лікарка радить обов'язково ретельно промивати та замочувати свіжі овочі фрукти та зелень у спеціальних дезінфікуючих розчинах, які здатні знищити шкідливі речовини.

"Промивання овочів під проточною холодною водою від 30 секунд до хвилини вже видаляє деякі залишки пестицидів. Також можна додатково використовувати спеціальну м'яку щітку для твердих продуктів, таких як огірки, морква, адже щітка буде змивати більше пестицидів", — радить дієтологиня.

Для обробки свіжих овочів та фруктів можна використовувати оцтовий розчин: продукти миють у розчині оцту і води 1:3. Це буде видаляти бактерії та пестициди, але може залишити не дуже приємний смак. Крім того, для цих ціле чудово підійде і харчова сода.

"Наприклад, якщо замочити яблука у содовому розчині на 12-15 хвилин, то можна позбутися більшості пестицидів. Можна також почистити овочі — зняти зовнішній шар, що також буде зменшувати залишки пестицидів", — каже Тетяна Кіхтєва.

Як працює озонатор

Крім вищезазначених методів обробки, можна придбати озонатор — спеціальний пристрій, який генерує озон.

"Озонатор є потужним окислювачем, який використовується саме для дезінфекції та очищення, тому за допомогою нього можна дезінфікувати фрукти та овочі. Озонатор буде ефективно знищувати бактерії, віруси та грибки на поверхні овочів", — каже дієтологиня. "Це відбувається без хімікатів, бо озон — це природній дезінфікуючий засіб, він не залишає хімічних залишків, на відміну від інших дезінфектантів".

Озонатор розкладає певні пестициди та хімічні залишки, зменшує їх рівень, усуває запахи та продовжує термін зберігання продуктів.

"Якщо ви хочете купувати свіжі овочі, то робіть це у перевірених місцях, віддавайте перевагу органічній продукції, перевіряйте кількість пестицидів та нітратів за допомогою спеціальних домашніх пристроїв та ретельно обробляйте фрукти й овочі, замочуючи їх, або використовуючи дезінфікуючі розчини та озонатор", — радить дієтологиня.

Не варто позбавляти себе можливості їсти свіжі салати та зелень, просто користуйтесь цими порадами аби убезпечити себе від отруєння та отримати лише користь.

Нагадаємо, нутриціологиня назвала5 причин додати зелень у раціон.

Раніше Фокусписав про те, що овочі є чудовим джерелом гідратації, оскільки багато хто з них багатий на воду, а також на необхідні вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо у вас є проблеми, зверніться до фахівця.

Теги за темою
Здоров'я
Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Мерц розповів, як Європа покарає Росію за відмову припинити вогонь
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T12:39:12Z
ЄС розкритикував Євробачення за заборону прапора на сцені
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T12:27:52Z
ЗМІ: США запропонували відновити роботу Ради Росія-НАТО
Европейская правда
2025-05-15T12:27:35Z
CNN: у США бачать, що Росія зосереджує сили для нового наступу
Европейская правда
2025-05-15T12:12:30Z
Рютте про переговори в Стамбулі: Путін не скористався можливістю почати говорити про мир
Европейская правда
2025-05-15T12:04:10Z
NASA виявило секретну ядерну базу США в Гренландії – WSJ
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T12:00:31Z
В Естонії протестували систему оповіщення населення – спрацювали 72% сирен
Европейская правда
2025-05-15T11:46:42Z
Путін демонструє зневагу до Трампа, уникаючи переговорів у Стамбулі – CNN
Vlasti
2025-05-15T11:42:35Z
Глава МЗС Литви вбрався у вишиванку з нагоди свята
Европейская правда
2025-05-15T11:39:48Z
Народилася у Дніпрі, не знала свого батька і писала листа Сталіну: як у дитинстві виглядала Лія Ахеджакова
Telegraf
2025-05-11T17:30:58Z
Vlad Darwin & Denys Hryshchuk – "Три спроби" – 10 місце чарту FM-TV минулого тижня.
FM-TV
2025-05-15T11:46:15Z
Ви вже визначилися з піснями-фаворитами на Фінал? Можливо, серед них є трек від Нідерландів? Букмекери прог
FM-TV
2025-05-15T09:57:04Z
Подружжя Зеленських у вишиванках: добірка стильних образів за останні роки
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T08:00:22Z
Євробачення-2025: учасники другого півфіналу та їхні пісні
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T07:36:54Z
"Рік був пеклом": Віктор Розовий розлучається з дружиною, а вона публічно розповіла про причину
FaceNews
2025-05-14T18:12:27Z
Представник Норвегії на Євробаченні розповів про свій зв'язок із Україною
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T15:33:43Z
Виступ України на "Євробаченні-2025" розірвав YouTube за переглядами: номери яких ще країн у топі
ТСН
2025-05-14T13:21:44Z
Фіналіст "Євробачення-2025" неочікувано заспівав українською пісню Bird of Pray
ТСН
2025-05-14T12:33:50Z
Папа Лев XIV отримав списки українських військовополонених
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T12:39:23Z
Дівчинка з колосками біля Музею Голодомору «вдягла» вишиту сорочку
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:48:15Z
Мінкульт назвав кількість загиблих митців в Україні від початку вторгнення РФ
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:48:06Z
Брат Максима Неліпи опублікував зворушливий допис
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:45:57Z
67-річна Оксана Білозір вразила світлиною у вишиванці
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:03:22Z
НАТО розмістить третій центр повітряних операцій у Норвегії
Европейская правда
2025-05-15T10:16:58Z
«Дія» запустила пʼять нових військових облігацій
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T09:51:40Z
НАТО не спрацювало. Що сталося на Балтиці та у повітряному просторі Естонії
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T08:30:10Z
Здатні знищувати кораблі та літаки: розвідка презентувала власні морські дрони
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T08:09:46Z
Спалах гепатиту А у Києві. У лікарнях перебуває 19 дітей
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T14:39:58Z
В Україні лютує смертельна інфекційна хвороба: як вберегтися
TSN
2025-05-14T13:21:21Z
Що корисніше: кріп чи петрушка — чому нутриціологи віддають лідерство серед зелені
ТСН
2025-05-14T11:33:50Z
У Соломʼянському районі лікарі проводять виїзне обстеження на вірус гепатиту А
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T10:51:07Z
Що потрібно знати про вірусний гепатит А: як передається, симптоми, пояснює експерт
TSN
2025-05-14T09:48:09Z
Що можна додати до супу, щоб зробити його смачнішим: ці інгредієнти кидають наприкінці варіння
ТСН
2025-05-14T09:33:11Z
Лікарня «Феофанія» відтепер надає послуги для всіх громадян – голова КМВА
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T07:12:20Z
Кір шалено атакує Київ: з 10 контактних хворіють 9 — де найбільший ризик "підчепити"
ТСН
2025-05-14T03:58:47Z
Головки капусти виростуть великими, міцними й соковитими, якщо посадити поруч ці рослини
ТСН
2025-05-14T03:58:39Z
Цифрова платформа аграрних знань та інновацій: що закладено в концепцію
AgroPortal
2025-05-15T12:00:34Z
Інвестори продовжили підтримку KSG Agro: ще $1,5 млн на розвиток рослинництва
Agravery
2025-05-15T11:31:28Z
Українці цього сезону з'їли понад 80 тис. т імпортної картоплі
AgroPortal
2025-05-15T11:30:40Z
$44 млн у газ і сонце: «Метінвест» страхує виробництво від нових блекаутів
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:12:48Z
Grain Ukraine 2025: як змінюється маржинальність агросектора в новій реальності
Agravery
2025-05-15T11:00:59Z
Посуха й заморозки на півдні України значно пошкодили озимі та горох
AgroPortal
2025-05-15T10:30:30Z
У структурі посівів Астарти переважає соя
AgroPortal
2025-05-15T10:00:06Z
Україну планують поділити на дев'ять статистичних макрорегіонів
VGorode
2025-05-15T09:42:32Z
Експорт металобрухту від початку року зріс на 46%
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T08:33:50Z
Літній наступ Росії вже почався, - ОТУ "Харків"
FaceNews
2025-05-15T12:18:32Z
Український розвідник «засвітився» на муралі під Москвою і викликав паніку
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T12:15:07Z
Марганець, який обстрілює РФ із артилерії, замовив скляні зупинки для транспорту за 8 млн
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:06:11Z
Кличко заявив про стеження за столичною владою та звернувся до СБУ
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T10:27:38Z
Підтримка постраждалих та допомога армії. Кличко назвав ключові питання сесії Київради
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T10:03:07Z
У Дарницькому районі запрацював новий безбар'єрний світлофор: адреса
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T09:30:05Z
АЧС виявили у свиногосподарстві на Вінниччині: введено карантин
AgroPortal
2025-05-15T09:00:36Z
Київ збільшив щорічну одноразову матеріальну допомогу військовим з інвалідністю І та ІІ групи
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T07:00:48Z
Україна готує наступ? Окупаційна адміністрація Криму визнала паніку на півострові
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T05:24:56Z
Водій, який стріляв у підлітка, повернувся до роботи: підприємство пояснило причину
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:00:49Z
Суд виніс вирок жінці, яка вбила качалкою свого 82-річного чоловіка
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T10:42:37Z
Викрито топ-менеджерів Запоріжжяобленерго, які завдали 730 млн грн збитків державному підприємству
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T10:36:42Z
Стрілянина в одному з готелів Києва: затриманому повідомлено про підозру
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T08:54:11Z
Перевірки декларацій. У директорів двох комунальних підприємств Харкова знайдено недостовірні дані
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T08:51:32Z
Лісова пожежа та пошкодження будинків: наслідки дронової атаки на Київщину
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T06:30:05Z
Столичний ТЦК прокоментував чутки про кайданки на мобілізованих, які потрапили в аварію
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T06:03:46Z
Скільки людей загинуло на дорогах з початку року: дані по областях
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T04:42:45Z
Рівненщина: знайдено повішеною 13-річну дівчинку
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T03:48:40Z
Mercedes переносить виробництво своєї популярної моделі авто у США через мита Трампа
ГЛАВКОМ NET
2025-05-13T11:45:58Z
Водіїв закликали ні в якому разі не залишати цю річ у салоні у спекотний день
24tv
2025-05-12T14:09:13Z
Кібертрак перевернувся після ймовірного нападу в дорожній люті
Топ Жир
2025-05-12T14:03:19Z
“Новий автомобіль та старий водночас: Volkswagen Beetle 1972 року з пробігом лише 104 милі”
Топ Жир
2025-05-12T14:00:33Z
Водій вантажівки перевернув Cybertruck у лютій дорожній сутичці
Топ Жир
2025-05-12T13:45:04Z
Через ризик шпіонажу: в Британії ввели обмеження для власників китайських машин
AutoGeek
2025-05-12T13:27:59Z
Ексклюзив за $3,5 мільйона: на аукціон виставили найкращий Lamborghini
Фокус
2025-05-12T13:21:48Z
ЄСА надала автовиробникам саме те, про що вони просили
Топ Жир
2025-05-12T13:00:04Z
Електромобілі Hyundai у небезпеці: китайські бренди націлились на ринок Південної Кореї
AutoGeek
2025-05-12T12:48:25Z
Ретроградний Меркурій у 2025 році: чого чекати і кого омине травень
VGorode
2025-05-14T13:30:40Z
Всі подруги проситимуть у вас рецепт: торт "Жіночий каприз"
ТСН
2025-05-14T12:33:42Z
Зустрічайте безалкогольну новинку — "Біле Alco 0" зі смаком грейпфрута
VGorode
2025-05-14T10:21:25Z
Скільки днів не псується варена гречка: експерти розповіли про точну тривалість зберігання популярної страви
ТСН
2025-05-14T08:33:20Z
Несподівані формати відпочинку: що стає популярним серед багатіїв
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T06:27:48Z
Найпопулярніші фрукти у світі перебувають на межі зникнення: що відомо
TSN
2025-05-14T03:59:04Z
Як відлякати птахів від вишень, черешень та малини: три найкращі способи
ТСН
2025-05-14T03:58:58Z
Нумерологи стверджують, що у ці дати народжуються найпривабливіші жінки: перевір свою
ТСН
2025-05-14T03:58:54Z
Як зберегти редиску від тріщин: основні поради для городників
TSN
2025-05-14T03:58:09Z
Українці здобули три нагороди на чемпіонаті світу з тхеквондо серед кадетів
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:51:45Z
Найкраща тенісистка світу обматюкала вболівальника на турнірі у Римі
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:30:51Z
Графік єврокубків: коли розпочнуть боротьбу українські команди
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T11:06:47Z
Зірка української легкої атлетики здала позитивний допінг-тест
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T08:57:28Z
«Болонья» вперше за 51 рік здобула Кубок Італії
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T07:51:28Z
Євро-2025 із футзалу: коли відбудеться жеребкування фінального турніру за участі України
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T07:24:47Z
Суд відкрив справу проти зірки «Реала» – підозрюється у поширенні інтимного відео з неповнолітньою
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T06:57:11Z
НБА оштрафувала на $50 тис. форварда «Голден Стейт» за образу суддів
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T06:39:34Z
Найкращий тенісист світу провів зустріч з Папою Римським
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T13:48:24Z
Єврокомісія погрожує TikTok штрафом за порушення правил цифрової реклами
Европейская правда
2025-05-15T10:58:31Z
Екскерівник Roshen очолив племзавод
AgroPortal
2025-05-15T08:00:02Z
Вчені розповіли, коли на Землі закінчиться кисень
ГЛАВКОМ NET
2025-05-15T04:21:01Z
Міноборони повідомило, чим займатиметься новостворене Управління космічної політики
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T17:03:29Z
Керування мозком: Apple тестує нове управління iPhone
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T16:01:33Z
Мегаполіси США поступово йдуть під воду: дані вчених вражають
ГЛАВКОМ NET
2025-05-14T14:06:46Z
Блакитні очі — подарунок одного предка: вчені довели спільне походження мільйонів людей
ТСН
2025-05-14T13:21:46Z
Світло має секрет?: Нове відкриття ставить під сумнів основи фізики
ТСН
2025-05-14T11:33:08Z
Apple розробляє технологію керування iPhone силою думки - імплант вже тестують
TSN
2025-05-14T09:48:07Z