На Вінниччині переселенець з Криму виготовляє козячий сир

Дмитро Устименко — кримчанин. У 2016 році переїхав у містечко Літин, що на Вінниччині. Там зустрів Олену. Пара одружилася і почала займатися сільським господарством. Повідомляє agronews.ua.

«Не можна сказати, що агросфера — це була моя мрія. — розповідає Дмитро.— Радше обставини наштовхнули на це. Я раніше, навіть, й думки не допускав, що цим буду займатися».

«Моя сім’я займається вирощуванням овочів,— продовжує розмову Олена Устименко.— Кози у нас були давно. Ми пили їхнє молоко й їли сир, роздавали його сусідам. У нас його стільки було, що не знали куди давати, а Діма знайшов вихід із ситуації». — усміхається жінка.

Перший сир Дмитро створив за рецептом з інтернету. Дав спробувати дружині, потім батькам. Згодом— сусідам.

«Усі так почали хвалити мою продукцію, приходили й просили добавок, — розповідає підприємець.— Я зрозумів, що це з цього можна почати бізнес. Бо, якщо людям смакує те, що ти робиш, то ти на правильному шляху».

Із сировиною у Дмитра проблем не було, а от приміщення та обладнання довелося облаштовувати.

«Я в соцемереж побачив, що держава дає гранти для малих підприємців.— розповідає Дмитро. — Вирішив спробувати. Звісно, віри було рівно нулю, — усміхається. — Але рівно стільки ж було і грошей, тому вирішив ризикнути. Для мене тоді дуже важко було, я просив знайомих оформити мені документи, бо ж власного досвіду не було. Клопотів мав дуже багато, але воно того вартувало, бо я — переміг».

50 тисяч гривень — така сума була першого гранту. Потратив її на облаштування приміщення. Згодом закупив обладнання та почав виготовляти козячі сири під торговою маркою «KozzziMoni».

«Про назву, ми навіть не задумувались. — розповідає Олена Устименко.— Діма відразу її озвучив, коли я йому розповіла історію зі свого дитинства. Кози наша родина тримала давно. Батьки часто поїли мене ним і припрошували — це козі моні, мовляв, молоко від кізок. А тепер це наша торгова марка».

 На досягнутому родина Устименко не зупинилась.  Дмитро знову побачив конкурс грантів і вже взяв участь відразу в двох.

«Тут у мене віра уже була значно більша, — зізнається власник сироварні, — Та й досвід уже був. Але більшою мірою — це віра і впевненість. Я знав, що таке реально, що гранти дають не для піару, а на розвиток таких підприємств, як моє. Та й цього разу фірми проводили навчання: вчили писати заявки, бізнес – плани тощо. Це значно полегшило  процес оформлення документації. А ще я дуже хотів нове обладнана, бо розумів га скільки це розширить мої можливості та збільшить потужності нашого підприємства».

Спробував — виграв, — це про Дмитра Устименка, бо перемогу в  обох гарнтах на суму 12 тисячі євро кожний, чоловік здобув.

«Один грант ми потратили на обладнання для сироварні, інший — на новеньку техніку для вирощування овочів, — каже очільник сімейної ферми.— Бо я вже повністю у сільському господарстві».— сміється чоловік.

Згідно з умовами конкурсу, обладнання доставили і встановили фахівці українського представництва однієї із зарубіжних компаній. Сири, які на ньому виготовлятимуться відповідатимуть  європейським стандартам якості, зазначає Дмитро. Відтак його продукція зможе йти на експорт.

Нині асортимент «KozzziMoni» нараховує понад 10 видів сирів: тверді, м’які і крем-сири.нещодавно додали сир Халумі (Halloumi). У нього додають сухе листя м’яти. Схожий він на «Сулугуні», але більш щільний. Його їдять у свіжому вигляді, але модна смажити, як шашлик — на грилі чи сковороді.

У планах фермера збільшити потужності агровиробництва.

«Ми вже добрали землі в оренду, — ділиться планами чоловік.— Окрім традиційних овочів будемо вирощувати ще кавуни та дині. Я ж кримчанин, це мої ягоди,— усміхається.— Тут стане нам  в пригоді придбана на другий грант техніка.  Ми маємо  трактор та необхідне для нього обладнання. Це допоможе нам в посівній кампанії та при обробітку овочів та ягід.

Нині сім’я Устименко активно просуває свій бізнес і в соцмережах. Через їхню фейсбук сторінку можна замовити продукцію «KozzziMoni». Сир висилають у будь-який куточок України.

Ось посилання на їхню сторінку:

https://www.facebook.com/KozziMoni