Как правильно выходить из поста: разговление начинаем… с овощей

Великий пост подходит к концу. Уже 5 мая, в день праздника Пасхи, те, кто ограничивал себя в пище, могут снова наслаждаться скоромными и сытными блюдами. Однако этот «праздник живота» может обернуться проблемами со здоровьем. Как говорит врач-терапевт Руслан Добровольский, после поста люди чаще обращаются к врачам с проблемами ЖКТ.

Если вы держали строгий пост все 40 дней, то способность организма усваивать животную пищу снизилась, стало меньше вырабатываться ферментов, которые расщепляют белок. И, чтобы все вернулось на круги своя, должно пройти какое-то время. А потому из поста (впрочем, как и из другой суровой диеты) нужно выходить постепенно.

Набрасываясь в первое же воскресное утро на яйца, пасочки, колбасу, вы рискуете перегрузить свой организм и поджелудочную железу. А это может даже привести к развитию панкреатита, спровоцировать приступ желчекаменной болезни.

Чтобы избежать неприятностей, главное - не переедать и начинать выходить из поста… с овощей, уверены врач-терапевт Руслан Добровольский и диетолог Зарина Сакис.

По словам Руслана Добровольского, наш организм как саморегулирующаяся система приспосабливается к характеру пищи, объему пищи, режиму питания. И если он переключился на сниженное употребление пищи, а затем резко - высокое, то повышенная нагрузка может привести к проблемам.

- Поэтому, в первую очередь, важно не переедать, особенно в послепостный период: организм немного отвык от большого объема пищи. Расширять рацион следует постепенно, - рекомендует Руслан Иванович. - За время поста мы старались себя очистить - стоит ценить свои усилия и обращать внимание на то, что мы едим и после окончания поста. В пост организм очищается. Когда мы избавились от лишнего, актуально, чтобы скоромная еда содержала достаточное количество клетчатки, была экологически чистой, а мы заново не загрязняли свой организм всем ненужным, от чего очистились во время поста.

Диетолог Зарина Сакис также рекомендует обратить внимание больше на овощи.

- В целом, отсутствие мяса такое количество времени - это хорошо, поскольку является своего рода детоксом для организма. Если мы заменяли животный белок растительным - все отлично. При этом, когда мы не едим мясо длительное время, у нас снижается работа ферментативных систем. Поэтому, чтобы правильно выйти из поста, нужно начинать… с большого количества овощей и зелени. Например, с овощного салата. Очень хорошо из квашенной капусты - ферментированный продукт, он улучшает переваривание и допереваривание, поскольку частично уже ферментирован. Что делают овощи? Они ускоряют метаболизм и помогают доперевариванию пищи. Чаще всего мы выходим из поста неправильно - кусок колбасы, паски, яйца (хорошо, если одно). А это - прощай, поджелудочная железа.

Диетолог рекомендует начать праздничный завтрак с многокомпонентного салата.

- В то же мясо или запеченную курочку стоит добавить листья салата, оливковое масло, семечки. При помощи таких многокомпонентных салатов мы выходим из поста - они помогут запустить все метаболические процессы и процессы допереваривания. Так наши ферменты начнут выделяться нормально, и желудок не остановится после длительного поста, - советует Зарина Сакис.

Как вернуться к привычному рациону

Врачи говорят, в идеале на возвращение к привычному рациону должно уйти не менее недели. Особенно аккуратными нужно быть в первые дни после поста. Продукты с животным белком стоит вводить постепенно. Например, добавлять к привычному рациону один новый продукт раз в два дня.

Сначала - нежирные молочные продукты, потом яйца, затем - рыба. После рыбы врачи советуют подключать мясо птицы (небольшие порции). Отдавайте предпочтение блюдам на пару, вареным, тушеным. В качестве гарнира используйте овощи. Красное мясо лучше начинать употреблять лишь где-то к концу первой недели после окончания поста.

И да! Пост подразумевает и отказ от алкоголя, поэтому, когда начинаете разговляться, постарайтесь минимизировать употребление спиртных напитков. Они в совокупности с жирной и белковой пищей также могут привести к сбою желудочно-кишечного тракта.

Правила выхода из Великого поста

• Чтобы избежать проблем с желудком и кишечником, откажитесь от большого количества разнообразной еды сразу по окончании поста.
• Мясо и продукты животного происхождения, от которых организм отвык, следует вводить в рацион постепенно и малыми порциями. Медики рекомендуют начать с молочных продуктов и яиц.
• В первые несколько дней после окончания Великого поста медики советуют употреблять в пищу нежирные виды мяса (телятину, баранину, курицу или индейку), а также белую рыбу. К слову, в первое время стоит отказаться от копченого и жареного мяса.
• После выхода из Великого поста врачи советуют воздержаться от употребления различных соусов и возвращать их в рацион постепенно.
• Не рекомендуют употреблять во время приема пищи воду. После еды стоит подождать около 30 минут и лишь затем выпить воду или чай.
• Медики настоятельно рекомендуют в этот период отказаться от препаратов, которые улучшают пищеварительный процесс. Дело в том, что данные медикаменты лишь ускорят переваривание пищи, но, увы, не устранят негативные последствия переедания.
• Первые пару недель после выхода из поста большую часть рациона рекомендуют заполнять кашами, фруктами и овощами.
• Только спустя 2-3 недели после окончания поста медики  советуют вводить в рацион жирные сорта мяса, а также жареные блюда.